六年級下冊家鄉的風俗-小學六年級寫景作文
在現實生活或工作學習中,大家都經常看到作文的身影吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無主題。爲了讓您在寫作文時更加簡單方便,以下是小編幫大家整理的六年級下冊家鄉的風俗-小學六年級寫景作文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
薰臘肉是貴州的年前風俗。
俗話說的好,霜蹄削玉慰饞涎,卻退腥勞不敢前。水飲一盂成軟飽,鄰翁當午息庖煙。沒有傳說就沒有習俗。聽長輩說,薰臘肉曾有一個傳說。過去,湖南西部一帶的土家族和苗族被稱爲蠻夷民,他們是當年和黃帝爲爭奪天下的蚩尤部落後人,由於戰敗,先輩長期隱居到湖南西部一帶深山。過着以打獵爲生的日子,最初,他們只是將沒有吃完的野豬肉掛在樹幹上風乾,等到食物短缺時拿來食用。遇到雨天的時候,他們就將肉放在火堆上烤乾食用。
人們發現,經火煙燻烤後的肉,吃起來特別香。以後,他們就長期使用這樣的方法處理沒吃完的獵物。
有一年,舜帝南巡時,來到湖南,吃到了當地居民燻烤乾的野豬肉,極爲贊嘗,多年後一直念念不忘。直命手下再尋惜日吃過的那種野豬肉,其手下將其命名爲惜肉。直到漢武帝元朔五年(公元前124),朝廷封長沙定王子劉義爲夫夷侯。劉義開始巡遊三湘,正值臘月,劉義來到湘西一帶,吃了土家人燻烤的惜肉後,興然作詩。將其改名爲臘肉。
據記載,在張魯稱漢寧王時,兵敗南下,途經漢中紅廟塘中,漢中人用上等臘肉招待過他;又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陝南地方官吏曾進貢臘肉御用,慈禧食後,讚不絕口。從此臘肉就成了四川、陝西、湖南、湖北等中西部地區的特產,已有幾千年的歷史。
湘西人家愛做臘肉,除了臘肉好吃,存放得久外,也許與湘西人住的`偏遠,每當客人到來,無法上集市購買好菜招待客人有關。有了臘肉,一旦來了客人,可以隨時招待客人。因此做臘肉這種習慣,便世代相傳下來。
這道別有風味的佳餚,在後來的生活中,人們爲了菜式多元化,依照醃製肉的方法,又製成了臘魚、臘鴨等臘製品,並且不斷研究改進生產工藝,在製作過程中。爲使臘味更具特色口味,完全採用木材熏製技術進行烘烤,以達到其味香醇的目的。薰好的臘肉可久藏不壞,一直可以吃到來年立冬,嚼在口裏,脣齒留香,滿嘴生津。
聽完後,我又向媽媽那兒得知臘肉的做法:將臘肉放入盆中,放入幹辣椒、花椒、鹽、白酒,抓拌均勻,讓調料充分覆蓋在五花肉上,蓋上鍋蓋,醃製1個星期,臘肉顏色變深,將臘肉懸掛晾曬1月左右即可食用。臘肉的味道十分鮮美,真的是香味濃郁,油而不膩。
今年寒假,我就回到貴州去參與到了這種風俗。發現每家每戶都薰起了臘肉,遠在家鄉的子女吃不上臘肉,父母就薰好了再寄給他們,讓子女嚐到了家鄉的味道。
今年過年我領悟到了新的風俗:年前薰臘肉。
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