驚蟄節氣養生吃什麼
驚蟄節氣吃什麼養生?驚蟄節氣是一年中的第三個節氣,到了驚蟄節氣,天氣轉暖、春雷初響,人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔,所以這個時段飲食上要着重注意養生,應遵循順應陽氣升發的特點,多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,適當食用一些甜味食物。下面就看看驚蟄節氣吃什麼養生吧。
一、驚蟄應多吃清淡食物
《黃帝內經》指出:“正氣存內,邪不可幹。”意思是說,在人體正氣強盛的情況下,邪氣不容易侵入機體,也就不會發生疾病,所以增強體質,提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化,以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。
由於驚蟄後的天氣明顯變暖,不但各種動物開始活動,微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖,所以人們需要進行飲食調養,增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子,要預防季節性的傳染病的發生,應多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有着重要的作用,特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力,維生素c含量豐富的食物有:水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
二、驚蟄多吃梨潤肺養脾
驚蟄時節,氣溫還是偏低和乾燥,因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法,意爲與害蟲別離,而梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利於和胃降逆。
三、驚蟄養吃什麼好?
芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦,我們煮芋頭沾糖吃,做法簡單,還算是粗糧,好吃又健康。至於糖,但按中醫說法,春天肝氣旺易傷脾,從驚蟄始要多吃甜食養脾,所以糖雖不利於減肥,吃起來還是可以理直氣壯地。
醪酒
醪酒——春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力,但家裏正好有自釀糯米酒,濾去醪糟後就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意爲煙熏火燎整死了害蟲。
炒豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的`蹦跳之聲。
涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素,具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強身體免疫功能,提高機體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,水也差不多燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中,稍微汆一下,其實不是要把銀耳煮熟,而是去去它的異味兒。
五穀雜糧湯
因爲配料都是些胡蘿蔔、玉米、山藥這些健康食品,所以叫五穀雜糧湯。值得一提的是有着“小人蔘”美譽的胡蘿蔔,營養豐富、老幼皆宜,經常食用可增強免疫力,抗癌防病。會煲湯的人都知道,一般像這種要燉上幾個小時的排骨湯,調味品肯定是要等到最後才放,以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也最好不要放味精。經過兩個小時的煲制,湯可以上桌了。
翡翠玉絲
這道翡翠玉絲雖然製作過程簡單,但青椒營養價值頗高,其中含有豐富的維生素和微量元素,能增強體力緩解疲勞。烹飪時,先放入花椒,然後放入土豆絲,記住這時候醋也倒入一些,最後放點糖,放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了。在裝盆以後記住要淋上點麻油,這樣吃起來會更香,味道更美。
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