做蔬菜色拉教案

活動背景：

最近我們班正在進行《春天的童話》中《綠色菜籃子》的主題活動。在開展這個主題之前，我與搭伴老師認真分析了該主題,發現很有價值。因爲這是一個由孩子自己生成的活動，來源於孩子本身的興趣，關注孩子生成活動是二期課改的理念之一；其次，能充分利用周圍環境中的事物對孩子進行教育，符合《綱要》要求，而且這個主題可以幫助孩子積累很多基本經驗，如：生活活動中的第3、4條，學習活動裏的第1、2、4、6、9條。於是《綠色菜籃子》的主題探索活動就開始了。主題內容與要求是區別蔬菜的不同品種，瞭解蔬菜的品種越來越多。

活動期初，孩子們與家長開始多渠道的收集着蔬菜的圖片、資料以及實物。在交流資訊的過程中，我發現孩子們不但對蔬菜的品種感興趣，特別對爸爸媽媽是如何烹調的產生了濃厚的.興趣。爲了滿足孩子們的進一步需求，提升他們的生活經驗――親自動手烹調，考慮到幼兒園的設施條件，於是我們就開展製作蔬菜色拉的活動。在本次活動前我們的孩子與爸爸媽媽一起設計做蔬菜色拉（幼兒瞭解了哪些蔬菜可以做色拉，取個好聽的菜名）；按照購物單與爸爸媽媽一起到菜場裏去買菜（培養孩子有計劃做事）；“學做爸爸媽媽”（能進行簡單的幫廚）；觀看錄像、區角活動內動手製作；孩子們已積累了如何做蔬菜色拉的經驗。大班的孩子已會自我評價和對他人進行評價，他們提議要進行廚藝比賽。活動前夕，我們又討論出了廚藝比賽的3個要求。本次活動就是在這樣的背景下開始了……

活動的特色之處就是融學習和生活爲一體，幼兒在真實的生活情景中操作學習，充分利用資源（本園一個營養員會製作精美拼盆造型）。主要採用操作學習法、講授法和多媒體教學法。

內容與要求：

1、 在“廚藝大比賽”的遊戲中，體驗與同伴合作製作蔬菜色拉的樂趣。

2、 嘗試用蔬菜製作成不同造型裝飾蔬菜色拉拼盆。

環境創設與材料準備：

1、幼兒已積累的生活經驗：

我認識的蔬菜

吃哪個部位

與爸爸媽媽一起設計做蔬菜色拉

觀看錄像（製作蔬菜色拉的步驟）

區角活動內幼兒嘗試過製作蔬菜色拉

2、室內環境：

牆面、自然角內有師生、家長共同收集的有關蔬菜的資料圖片及美麗拼盆圖案；

本次活動需要的實物：生的蔬菜（黃瓜、胡蘿蔔、小番茄、香菜）

熟的蔬菜（鵪鶉蛋、土豆、玉米、）

調味品：色拉

工具：裝飾盆、各種工具、砧板、垃圾筒、塑料盆、放菜的籃子、

音樂、多媒體、照片

活動重點：

合作製作蔬菜色拉

活動難點：

用蔬菜做成不同造型裝飾色拉拼盆。

活動流程：

1、談論引出話題

2、激起幼兒合作做蔬菜色拉的興趣

3、積累用蔬菜做不同造型裝飾的經驗

4、分享交流 、評出“最佳廚師獎”

5、品嚐蔬菜色拉

過程與指導：

（一）談話匯入主題

1、今天我們打扮成小廚師的樣子，準備做什麼呢？

2、還記得我們上次討論比賽的要求是什麼嗎？（美觀、衛生、合作）

說明：（簡明扼要引入主題，提問起着承上啓下的作用）

（二）觀看多媒體，請教叔叔

1、好，在比賽之前，我給你們看幾張照片，看看照片裏的蔬菜色拉，你覺得哪裏很美的？（色彩搭配、造型方面）

3、知道是誰做的嗎？叔叔是怎麼做的呢？我們去請教一下叔叔，怎麼樣？

（叔叔當衆示範1~2種）

說明：（幫助孩子積累做拼盆造型的經驗，爲下面的活動做好鋪墊）

（三）合作製作蔬菜色拉

好，跟你的好朋友商量一下，用哪些蔬菜，用什麼工具，做什麼造型，取個什麼好聽的菜名？

觀察要點：

觀察幼兒協商分工合作情況？

觀察幼兒製作衛生情況？

造型的擺弄

說明（活動的重要部分，教師觀察幼兒操作過程以及目標達成度）

（四）分享與交流

1、把作品擺放好並提供1~5的記號牌，請派一位代表介紹一下你們這盆菜的名字以及美麗的地方好嗎？

2、到底是哪個小組獲得今天的“最佳廚藝獎”呢？請我們的客人老師以及小朋友用選票的形式投票。

3、 唱票

編號

得票（請一幼兒用喜歡的形式記錄）

合計票數

1

2

3

4

5

4、發放小獎品

說明（讓幼兒介紹小組的勞動成果，採用投票的形式評選出“最佳廚藝獎”旨在引導幼兒製作時要注意美觀、衛生、友好合作）

延伸活動：

結合生活活動品嚐蔬菜色拉。