關於立夏的飲食習俗大全

在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。古代，人們非常重視立夏的飲食，那麼關於立夏，各地的飲食習俗有哪些呢?

1、五色飯

舊時，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱作立夏飯。

2、吃軟菜

南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的'習俗，說吃後夏天不會生痱子，面板會像軟菜一樣光滑。

3、吃蝦面

舊時，閩南地區立夏吃蝦面，把蝦摻入麪條中煮食，蝦熟後變紅，爲吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達對夏季的祝願。

4、吃“光餅”

福建一些地區立夏有吃“光餅”習俗。

5、“七家粥”

浙東農村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是彙集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

6、北方大部分地區食用麪食

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;麪餅，有甜、鹹兩種，鹹麪餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麪餅則多加砂糖;春捲，用精製的麪餅，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麪粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裏炸到微黃時撈起食用。