家鄉的味道作文1200字
魂牽夢縈的家鄉,伴着兒時熟悉的味蕾記憶,遠離家鄉已久的人,不禁淚流滿面。
家鄉只一個小小的縣城,藏在江南連綿的羣山裏,不爲人知中塵封了多少的文化與歷史。
單談鄉食,獨講那門手藝——春餅。
記憶中早晨在小販的呼聲裏幽幽而醒,水鄉人的隨意形成延續至午時的早市。一條小巷裏被百年未曾更替的一溜攤子圍攏,車水馬龍,縫隙間偶會窺見斑駁的石牆木屋,挪動三五步便是一個攤子,這般盛況總也未吞沒誰家。攥着錢奔到春餅攤,不論你食何時何分,總要等會,是新昌人的風情造就了這條規矩。賣主永遠忙着,那算空無一人。
賣主用手熟練拽起木桶裏的一團早和得雪白的面,在底下白炭雄雄燃燒的鍋上畫出一個漂亮的整圓。並無煙,只是火焰騰起使得人影子一晃。時光的磨和使原本白而透明的第一張皮子變得逐漸金黃,捲起的邊緣抵不住陣陣香氣。主人家會在這時問你:“一大(春餅特有的量單位,六張皮爲一大)還是半大”小孩子家家食量小,自是回過去“半大。”老人便不再說話,伸手捎起烙好的三張皮子均勻鋪在兩側,略有重疊。捎帶的又是一句問話:“雞蛋還是鴨蛋?”我隨着性說了:“鴨蛋吧。”便是變魔術似的一個鴨蛋隨着鍋沿打碎條裂,隨手擺動任它乖巧地覆蓋上去,流動中很快凝結。在上邊撒上我喜好的,已在油鍋裏翻滾好的香腸和茶葉蛋,略壓至扁平,用手捅上一邊,輕輕捲起,用透明的塑料袋包着,發出陣陣的麥子香。才下鼻尖,又上心頭,這時家鄉的香味,是心底的淳樸童年。
在家鄉的記憶,重大的節日會有“自捅”(方言)的春餅吃,老人們將水芹、馬蘭頭、竹筍與紅燒肉炒好。這時是可以自行挑選的,江南人的胃口不大。在我家,兩張皮子就是一卷薄薄的春餅,每個人吃兩卷,配上些清淡小菜,便也足夠了。
還有人甚至會“捅上”(方言)螺螄的,這是聽父輩們說的。所需技術之高可以想見:在適當的位置咬下一段,卻不能直接咀嚼,要用舌頭不斷過濾才能舔出來。技術高的能直接吸出螺肉,在與螺尾相接處用牙斬斷並輕輕吐出,螺螄的空殼會在瓷碗裏發出“啪”的輕響。整副動作全依靠嘴以完成,講究快、精確,只要稍有不慎,便會鬧得滿嘴碎殼泥濘。
春餅不僅僅是家鄉的早餐,更是隻小小的信鴿,飛過千山萬水。在外工作的人若是收到家鄉寄來的春餅,便明白妻兒在思念他。這時的春餅不免經歷風吹雨打,烈日暴曬甚至跌打錘擊,口味遠不如新鮮時,卻吃得離家的人流下兩行無言的淚。
古時候有個傳說,道的是銀河邊的織女牽牛不盡思念,卻怎耐王母娘娘不許他們書信往來。無奈下織女將自己吃過的面做成皮子,咬破手指寫幹無盡血*,又怕巡視的天將看出端倪,便在裏邊“捅上”(方言)一部分飯菜,官兵以爲是粗食,便算是過關了。
最後的結局早已不知所終,春餅的來源也早是無從考證。只是從傳說自身並不難看出,這個故事表達了人民對生活和未來的無盡嚮往。從中春餅的悠久歷史也自是可見一斑。
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