桂花茶的功效及製作
植物的作文1.14W
桂花除富有寓意和用作觀賞以外,還是窨制花茶,提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料,頗受歡迎。桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產製最盛。廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、重慶北碚的桂花紅茶均以桂花的`馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格,成爲茶中之珍品。 桂花茶是一款名茶,桂花茶的功效與作用更爲人所傳誦,桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺,桂花茶的作用是舒暢精神,養陰潤肺,可淨化身心,平衡神經系統。 桂花茶溫補陽氣之功效。 主治:陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈,頭暈,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清長,舌質淡,苔白,脈沉細 。 桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。 桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥,或由於上火而導致聲音沙啞,在綠茶或烏龍茶中加點桂花,可起到緩解作用。 桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制後,即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。 [注意事項] 1採製鮮桂花,一般用糖漬或鹽漬儲存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花,添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等,都離不開桂花。 2.原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。3.茶胚製備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。4.桂花采收:在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物, 製作材料(11張)儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。5.茶胚窨花:首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。6.通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。7.篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。8.復烘乾燥:茶胚在窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。9.包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮溼黴變、防鼠害,貯存期不超過1年。
標籤:桂花
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