油和水爲什麼不能融合

油。在常溫下爲液體的憎水性物質的總稱。由一種或多種液態的碳氫化合物組成(硅油有很大部分由硅氧化合物組成)，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的.化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。