總結煎牛排的做法
總結煎牛排的做法
【煎牛排的做法】
材料:牛裏脊肉100g,橄欖油 30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白胡椒粉2g
做法:
1、牛裏脊肉用鹽和白胡椒粉調味,待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將牛裏脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出,待用。
3、另取一隻平底不粘鍋,中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將雞蛋打入平底鍋中,煎製成太陽蛋。
4、將煎好的牛裏脊肉每兩片爲一份分別盛入4只盤中,放上煎好的太陽蛋。
煎牛排用什麼油
因爲食品安全問題,地溝油的影響,讓很多人對外面的食物沒信心,不僅不健康,甚至還有可能危害健康。如果媽媽們想要在家裏學習煎牛排的做法,那麼用油就一定有考究,到底煎牛排用什麼油?不少媽媽在烹調牛排的時候都會問這個問題,下面我們就來看看到底用油對煎牛排有多大影響。
1、在歐洲地區,人們在煎牛排的時候普遍都是使用黃油和橄欖油,但是如果自己在家煎牛排的話,可以先嚐試橄欖油,欖油的煙點一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高,採用熱鍋冷油的方法,儘量縮短橄欖油加溫的.時間,這樣能儲存較多的橄欖油營養。
2、黃油。因爲黃油遇到高溫會冒煙,同時黃油沸點太低可以適量加入調味不能全用黃油,因爲一開大火黃油就糊了。
3、如果想清淡一些,可以嘗試植物油,如玉米油和葵花籽油。
4、如果用色拉油的話,很容易把牛排煎焦煎老了,所以新手的話不建議用色拉油哦。
5、牛排如果有較明顯的油脂,可以切下來先煎至出油,就不用再另外加黃油了,可以減輕牛扒的油膩感覺。
煎牛排要多久
煎牛排看起來簡單,但是對於新手來說,可是有一點難度的。用怎樣的鍋,用怎樣的油,已經煎牛排要多久等這些問題都會影響到牛排的口感。
想要知道煎牛排要多久,首先得確認自己想要幾分熟的牛排,可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂,這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋,就是5、6分熟的感覺! 再按一下額頭就是全熟的感覺!
一般人都喜歡吃七成熟的牛肉,那麼如果是一釐米厚的牛排,用大火的話,3-5分鐘就OK了。看得出來牛排兩面都焦了,但有血水從肉中間滲出來,這個時候就是七分熟了。
生牛排:牛排內部爲血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排:牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度(高於生牛排)。
三分熟牛排:內部爲桃紅且帶有相當熱度。
五分熟牛排:牛排內部爲粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。
七分熟牛排:牛排內部主要爲淺灰綜褐色,夾雜着粉紅色。
全熟牛排:牛排內部爲褐色。
孕婦能吃煎牛排嗎
可以吃的,但少吃爲好。對孕媽媽來說,吃牛排一定要吃全熟的,因爲避免未煮熟的肉類感染到弓形蟲,危害寶寶的健康。如果吃煎牛排的話,也要全熟的,但是那樣會比較上後,小編建議孕媽少吃,有時候實在沒胃口了,但是隻鍾情於牛排的話,可以吃一些,但過量就不適合了。
另外,牛排是高熱性食物。一般來說,孕婦要少食熱性或寒性食物。否則對寶寶不好。同時也注意外賣的牛排有很多添加香料以及調味品等,孕婦最好避免這些添加香料,如果想吃牛排,建議自己學會煎牛排的做法。
-
教師聽課學習心得體會範文
教師聽課學習心得體會範文篇一、教師聽課學習心得體會範文前幾天,我有幸參加了蘇州吳江市震澤中學的聽課學習活動。聽了兩位老師的課,我感觸很深,受益良多。用一句古話“授人以魚不如授人以漁”最能概括我的體會,這句話的意思也就是方法比知識更加重要,學習方法是否...
-
有關於試用期個人的工作總結
有關於試用期個人的工作總結時間如流水直瀉而下,轉眼間我的3個月試用期就滿了,面對大家做彙報,和CD強烈對比的時刻,我才深刻反省自己的工作,認識清楚了形勢,明白了:1.工作人生的頭等大事,是無論如何要重視和做好的;2.工作就是工作,做好領導讓你做的就夠了;3.長胖的原因不...
-
物控部的工作計劃
物控部的工作計劃光陰荏苒,日月如梭。轉眼就到了二0一二年。職於去年的六月份加入本公司,擔任物控部主管;回顧過去的半年,物控部門在整體運作和管理上,出現了轉折性的改變,取得了可喜的成績,按照公司的發展要求,2016年公司物控要做到系統化,資訊化,一切以真實、有效的數...
-
漂亮的髮型教案範文
漂亮的髮型教案範文一、設計意圖本次教學活動的設計主要是圍繞幼兒自主設計開展的,首先是一個固定人物,需要幼兒設計髮型、衣服、鞋子。一個整體的設計。主要是鍛鍊幼兒的觀察與創造力,讓幼兒用添繪的方法來展現一個完整的設計,大膽自由創作。二、活動目標1.嘗試大...