喝白粥的好處和誤區有哪些
白粥是最爲常見的食物了,做法也極爲簡單。你知道白粥都會有哪些好處嗎?無論在哪個季節裏,喝白粥都會帶來不同的好處。不過,喝白粥也會有誤區的哦。下面本站小編爲大家整理了喝白粥的好處和誤區有哪些?
白粥的好處是什麼:
(1)容易消化。
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。
(2)補充水分。
粥的含水量通常高達90%甚至更高,而且粥裏的水和澱粉結合,透過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長,比單獨喝水讓人感到更加滋潤。
(3)減少膳食能量,有利控制體重。
粥體積大而能量密度低,“乾貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大,就會讓人更容易飽,利於預防能量過剩。如果不是喝白米粥,而是喝雜糧豆粥,飽腹感就更強了。所以,要減肥的人喝雜糧豆粥,就可以在不感覺飢餓、不減少營養攝入的前提下,有效減少主食的能量,輕鬆減肥。
(4)防止便祕。
稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止飢之外,還能爲身體補充水分,有效防止便祕。
(5)有益腸胃。
特別是在腸胃功能低下,或者發生腸道感染、腹瀉等情況時,都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會覺得食慾不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。
喝白粥的`常見誤區:
(1)喝白粥感冒能好。
感冒多爲病毒感染所致。此時,機體處於應激狀態,糖類、蛋白質、脂肪等消耗增加,發熱出汗還會排出更多的電解質。此時如僅進食白粥、青菜,一方面蛋白質、脂肪類補充不足,抵抗力下降,無法抵禦病毒,容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡,電解質攝入不足,特別是血鉀低,人會感覺疲倦。
(2)三餐不能總喝粥。
這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬於流食,在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些,配個菜,或在兩餐之間吃些點心等,都能補充能量。
(3)煮粥時間越長營養價值越高。
經過精細加工的白米,其本身的營養價值不高,主要提供大量澱粉(75%),少量蛋白質(8%),以及一些B族維生素。長時間加熱煮製成粥的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。
(4)冰粥並不可取。
冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。
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