紅酒敬酒禮儀以及點酒禮儀

導語：在進階西式餐廳裏, 點一瓶葡萄酒來喝有許多關於禮儀方面的東西要來前清楚。不然, 除了出醜外, 也可能被餐廳"搵笨"。下面由小編爲您整理出的紅酒敬酒禮儀以及點酒禮儀內容，一起來看看吧。

（一）紅酒敬酒禮儀

一、敬酒時間

如果是宴會，敬酒一般是在宴會開始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其他人一般是在主菜吃完，開始上甜點時開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。

二、敬酒姿勢

是坐着敬酒還是站起來敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐着敬酒，而如果賓客較多，則應站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。

三、敬酒次序

按照傳統習慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這隻適用於正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經常是由賓客最先敬酒，這是爲了表達對主人的感謝。值得注意的是，無論誰敬酒，都應確保每個酒杯中都有酒。

四、祝酒詞

祝酒詞應簡短得體。宴會上第一個敬酒的人應該準備一段簡短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會相關的故事或者玩笑等，只要符合宴會的氛圍都可以。一般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入羣體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊“爲××乾杯”不僅免去了複雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。

五、怎樣碰杯

在敬酒時一般會相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時，應該手心相對，杯口岔開，儘量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。

六、注意事項

特別值得注意的是，類似“感情深一口悶”等喝白酒時的中國式說辭，不少其他國家卻以此爲忌。因此，在敬酒時，最好不要要求別人乾杯豪飲。喝葡萄酒時，可以慢慢品嚐，因爲真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞嚥未免可惜。

（二）點酒禮儀

1、明確預算

挑選葡萄酒第一步就是明確預算，確定葡萄酒的價格區間，這可以大大縮小選擇範圍。

2、檢視酒單

一般情況下，餐廳中的酒單會對葡萄酒進行大致的描述，不過酒單上的酒款琳琅滿目，一一檢視頗費時間，在點酒前可以先詢問你的同伴想喝什麼類型的葡萄酒，確認好感興趣的葡萄酒類型，紅葡萄酒或者白葡萄酒之後，你幾乎就可以忽略酒單上一半的酒款了。

點酒時可以根據菜餚來點酒，如果是吃法國菜，那法國的羅納河谷葡萄酒自然是個不錯的選擇，還可以秉着“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這樣的常規搭配來選酒，比如品嚐牛排、羊排等煎烤的肉類時，可以搭配羅納河谷紅葡萄酒，盡享美食美酒之樂趣。

3、諮詢侍酒師

如果你對選酒依舊毫無頭緒，可以徵詢侍酒師的'意見，侍酒師一般會根據你的價格、食物等給出中肯的意見。

待點好的酒送過來時，也有一些值得注意的餐桌禮儀，一起來學習下吧！

4、確認酒款

通常，侍酒師會拿着訂單和酒走過來爲你展示酒瓶並告訴你酒款的名字，你可以透過檢視酒標，確定葡萄酒的年份、品種和產地等正確無誤。

5、檢查酒的溫度

檢查酒的溫度可以讓你更顯專業範兒，你可以用手握住瓶子，用手掌來感受酒的溫度。一般而言，紅葡萄酒的最佳飲用溫度爲15℃-18℃，白葡萄酒的最佳飲用溫度爲8℃-12℃，起泡酒的最佳適飲溫度是6℃-8℃，如果你覺得溫度不合適，可以讓侍酒師重新調整。

6、檢驗葡萄酒

侍酒師在揭開軟木塞後，將會把軟木塞放置你面前，此時，你需要檢驗軟木塞是否良好。乾裂鬆散或完全溼爛的軟木塞都說明空氣有可能已經進入酒瓶中，破壞了葡萄酒。之後侍酒師將酒倒入酒杯中，此時你可以透過晃杯、觀察和聞香來檢查葡萄酒的顏色和香氣，鑑別酒款是否存在缺陷，如果你未發現任何瑕疵，向侍者點點頭，這就是你的“心動之選”了。如果發現葡萄酒有瑕疵，可以要求退換該瓶葡萄酒，並重新進行選擇。

如果以上環節一切確認無誤，那就和你的同伴好好品嚐所點的葡萄酒吧，享受美酒佳釀，品味杯酒人生。