餐飲禮儀的重要性
餐桌禮儀相當重要。用餐不單是滿足基本生理需要,更是頭等重要的社交經驗。下面是小編幫大家整理的餐飲禮儀的重要性,希望大家喜歡。
餐桌禮儀在中國人的生活秩序中佔有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別,瞭解了兩者的不同防止失禮於人,讓自己舉手投足優雅於餐桌之間,絕對是現代人士必須學習的。
具有幾千年文明歷史的禮儀之邦,中國的餐桌禮儀自然也很全面,只是在中西融合的今天,中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的,首先來簡單瞭解一下中餐禮儀。
首先,中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座,而且要坐首座,一般以正中爲上座(即首座),至於什麼是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當然是客人坐首座,而且最好左右要有陪客之人,方便招呼客人就餐。入座後不能先動筷子,要等長者和客人先起筷,才能起筷,別看這點似乎很簡單,其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得飢腸轆轆,看到美食當前就將禮儀放到一邊,自顧自得大吃起來,讓人甚是尷尬。
很重要的還有一點進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,比如喝湯、吃麪的時候,一定要謹慎些,不要發出“呼嚕”值得學習的基本禮儀聲,會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是經常犯的`錯誤,所以務必要注意,別讓人以爲自己很沒有禮貌,這些細節會很影響自己的人際關係。
中國地大物博,各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的,主要是取“年年有餘”的好意頭,而因爲平時很少機會吃魚,過年做了之後只是擺一下臺面,所以要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的;基本禮儀還有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
酒文化在中國太源遠流長了,或許喝酒能拉近彼此距離,國人在待客過節時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現象,有的人總喜歡把酒場當戰場,千方百計勸別人多喝幾杯,“以酒論英雄“,有時過分地勸酒,也是十分失禮的做法。
而敬酒更是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份爲序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。與不熟悉的人一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,避值得學習的基本禮儀免出現尷尬局面。有求於某位客人在席上時,對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場有更高身份或年長的人,要一定先給尊者、長者敬酒,這樣才能讓衆人舒服。
作爲現代人知道西餐禮儀也是必不可少的大衆課:
1、西餐的餐具在就餐之前基本都被主人和侍應擺好了,只要遵循由外向內用即可。儘量不要發出餐刀刮碟子的尷尬聲音;
2、西方人在就餐的時候很少說話,聊天時間基本是飯後甜點的時候纔會開始,許多人會邊吃甜品邊聊天,也有些邊喝酒邊聊,而且音量都很低。總之只要在就餐的時候儘量少說話,自然會變得很有教養。
3、中國人喝湯要求不要發出聲音即可,西方人亦然。在喝湯的時候發出任何聲響都是不禮貌的,所以要好好使用湯羹,記住舀湯的時候要由裏向外舀,不要像中國人是由外向裏舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的,要弄明白纔好上手,否則會好難堪啊,總之記住一條不會用刀叉吃的東西,就暫且別先動手,靜觀形式,入鄉隨俗,大不了不吃這道菜嘛。
4、手機:在吃西餐的時候基本上都不會開手機,除非有非常重要的事情,而手機鈴聲都會很小聲,有電話你要給大家說“對不起”,然後起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用,在用餐的時候聽電話走到哪裏都是讓人唾棄的。
中西方就餐的簡單禮儀中中國禮儀更講究人和人的秩序,這種禮儀是以中國倫理規則爲基礎的,形式化地去表現和演繹,突出地宣揚一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現於“人和工具”的和諧應用,相互融合,從這點看來中國人比西方人更懂人情,而西方人也許更理性吧。
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