就餐禮儀知識

就餐禮儀知識1

中國的飲宴禮儀號稱始於周公，到現在已經經過了千百年的演進。中國人最講究吃，常說“民以食爲天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之慾。

桌次座次安排主次有別

安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士爲大，西方人以女士優先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左爲大，西方人則尊右爲大；中國式座次經常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門爲尊”，家宴首席爲輩份最高的長者，末席爲輩份最低者。

桌次。圓桌正對大門的爲主客桌，左手邊依次爲2、4、6、8……右手邊依次爲3、5、7、9……直至會合。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數的桌次排列原則說明如下：

一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。

二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次爲主桌，左手邊則爲次桌。

三、三桌時，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次爲主桌，右邊爲次桌，左邊爲輔桌。

四、四桌如排成環狀，從面向門口站立的方向來看，則中間離門最遠第一列的這桌爲主桌，第二列從右邊順序排列爲第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌爲主桌，第三桌爲第二桌次，右邊第一桌爲第三桌次，最左邊的這桌則爲第四桌次。

五、五桌如排爲軸心環繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌爲主桌，離門較遠的這列右邊一桌爲第二桌次，左邊一桌爲第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌爲第四桌次，左邊一桌爲第五桌次；如排爲梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠的第一列這桌爲主桌，第二列右邊一桌爲第二桌次，左邊一桌爲第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌爲第四桌次，左邊一桌爲第五桌次。

座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。

餐具擺放有講究

奧運會期間，接待的貴賓來自兩百多個國家和地區，他們一定非常期待能夠品嚐到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人並不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：

一、座位卡：置於酒杯前或平擺於餐具上方，但不得置於餐盤內。

二、盤：骨盤會依據到席人數而定，以相等距離、標誌朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調味碟則會間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調味料。

三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。

四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。

五、筷子：正式的餐宴上，筷子應設筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置於湯匙架的右上方，筷子則平至於筷架上，如有標誌文字朝上。

六、杯子：數量和式樣應配合酒和飲料的種類，放置於味碟右上方。中餐通常每桌還會放置公杯，擺在轉檯邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。

七、佐料壺：內裝醬油和醋的小佐料壺會放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。

八、牙籤：牙籤盅通常會擺在佐料壺右邊。

九、服務叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一隻長銀瓢和服務叉匙。

十、盆花：擺在轉檯的中心點上。

就餐禮儀知識2

1.宴飲禮儀

有主有賓的宴飲活動，是一種社會性活動。爲使這種社會活動能有秩序並有條理的進行，達到預定目的，必須要有一定的禮益範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀，作爲每個社會成員的行爲準則。

中國傳統的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府，行幫，民間等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客於門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左爲上，是爲首席。席中座次，以左爲首座，相對者爲二座，首座之下爲三座，二座之下爲四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。

作爲客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。然後入座。

這個"英雄排座次"，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因爲桌具的演進，所以座位的排法也相應有變化。

總的來講，座次"尚左尊東"，"面朝大門爲尊"。家宴首席爲輩分最高的長者，末席爲最低者;家庭宴請，首席爲地位最尊的客人，請客主人則居末席。

首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。

若是圓桌，則正對大門的爲主客，左手邊依次爲2，4，6，右手邊依次爲3，5，7直至匯合。若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客，如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。然後首席的左手邊坐開去爲2，4，6，8(8在對面)，右手邊爲3，5，7(7在正對面)。

如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊爲3，5，7席。根據主客身份，地位，親疏分坐。

這類宴禮的形成，有比較長的歷史過程，在清未民初，就已有現代所具備的這些程式了。如《民社北平指南》所云：宴請官長，或初交、或團體，須於大飯館以整桌之席訪之。若知己朋友，則可不拘。屆時，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋。客齊人席，次序以左爲上，右爲次，上座之友爲三座，次座之右爲四座，以下速推。主人與首座相對，舉杯通飲，客人起立舉杯致謝。然後就坐，且餐且飲。菜餚先上冷葷，後上熱革，繼以最貴餚撰。每進一餚。主人必舉杯勸酒、舉模勸食。飯畢略用茶，即向主人致謝而去。

2. 古代食儀

在中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴格的規定，透過飲食禮儀體現等級區別。如王公貴族講究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚宜漲，凡君子食恆放焉"。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹爲主，"民之所食，大抵豆飯藿羹"。有菜餚二十餘種。"凡王之饋，食用六百，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕"。進獻王者的飲食要符合一定的禮教。《禮記.禮器》曰："禮有以多爲貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民間平民的飲食之禮則"鄉飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也"。鄉飲酒，是鄉人以時會聚飲酒之禮，在這種慶祝會上，最受恭敬的是長者。

禮產生於飲食，同時又嚴格約束飲食活動。不僅講求飲食規格，而且連菜餚的擺設也有規則，《禮記.曲禮》說："凡進食之禮，左餚右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。"就是說，凡是陳設便餐，帶骨的菜餚放在左邊，切的純肉放在右邊。乾的食品菜餚靠着人的左手方，羹湯放在靠右手方。細切的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放在近處。蒸蔥等伴料放在旁邊，酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分陳乾肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規則在《禮記.少儀》中也有詳細記載。上菜時，要用右手握持，而託捧於左手上;上魚餚時，如果是燒魚，以魚尾向着賓客;冬天魚肚向着賓客的右方，夏天魚脊向賓客的右方。

在用飯過程中，也有一套繁文縟禮。《禮記.曲禮》載："共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋吒食，毋齧骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。客絮羹，主人辭不能烹。客歉醢，主人辭以簍。濡肉齒決，於內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭於客，然後客坐。"這段話的大意是講：大家共同吃飯時，不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯糰，不要把多餘的飯放進鍋中，不要喝得滿嘴淋漓，不要吃得噴噴作聲，不要啃骨頭，不要把咬過的魚肉又放回盤碗裏，不要把肉骨頭扔給狗。不要傳遞食物，也不要簸揚着熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當着主人的面調和菜湯。不要當衆剔牙齒，也不要喝瞻漬的肉醬。

如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，說是烹調得不好;如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說是備辦的食物不夠。溼軟的肉可以用牙齒咬斷，乾肉就得用手分食。吃炙肉個要撮作一把來嚼。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟着起身，請客人不要勞動，然後，客人再坐下。

"毋摶飯"，吃飯時不可摶飯成大團，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌。"毋放飯"，要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會感到不衛生。"毋流歠"，不要長飲大嚼，讓人覺得是想快吃多吃，好象沒夠似的。"毋口它食"，咀嚼時不要讓舌在口中作出響聲，主人會覺得你是對他的飯食表現不滿意。"毋齧骨"，不要專意去啃骨頭，這樣容易發出不中聽的聲響，使人有不雅不敬的感覺。"毋反魚肉"，自己吃過的魚肉，不要再放回去，應當接着吃完。"毋投與狗骨"，客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。"毋固獲"，不要喜歡吃某一味餚饌便獨取那一味，或者爭着去吃，有貪吃之嫌。"毋揚飯"，不要爲了能吃得快些，就用食具揚起飯粒以散去熱氣。"飯黍毋以箸"，吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食飯必得用匙。筷子是專用於食羹中之菜的，不要混用。"羹之有菜者用梜，無菜者不用梜"，梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果無菜筷子派不上用場，直飲即可。"毋嚺羹"，飲用肉羹，不可過快，不能出大聲。有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取。"毋絮羹"，客人不能自己動手重新調和羹味，否則會給人留下自我表現的印象，好象自己更精於烹調。"毋刺齒"，進食時不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯後再剔。"毋歠醢"，不要直接端起調味醬便喝。醢是比較鹹的，用於調味，不是直接飲用的。"濡肉齒決，乾肉不齒決"，溼軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘;而乾肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙。"毋嘬炙"，大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿口腔，不及細嚼，狼吞虎嚥，儀態不佳。"當食不嘆"，吃飯時不要唉聲嘆氣，"唯食忘憂"，不可哀嘆。

就餐禮儀知識3

商務就餐 切勿熱情過度

商務交往涉及的禮儀很多，但從根本上來講還是人與人之間的交往，所以我們把商務禮儀界定爲商務人員交往的藝術。

禮出於俗，俗化爲禮。商務禮儀的操作性，就是應該怎麼做，不應該怎麼做。

講一個座次的例子：我們都知道來了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無所謂，但在外事活動和商務談判中就必須要講究了。

商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較鬆散的自助餐，或是自助餐酒會；另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

值得一提的是，一般公司採用商務自助餐這種形式，它最突出的一點是體現公司的勤儉節約。所以我們在用餐時，要特別注意避免浪費。

嘉賓發言時停下手中活

自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席後，就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓或主辦方先即席發言。

在嘉賓發言時，應該儘量停下手中的一切活動，如取餐或是在進餐，都應該停止下來。

通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。

在和他人進行交談時，應該注意儘量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時候，聲音要儘量小，不要影響他人。

較靠裏的位置爲主位

中餐宴會時，一般也牽扯到座次的問題。在這裏教大家一個最簡單的'方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。

一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不瞭解情況，也可以問一下餐廳的服務員，哪個位置是主位。

如果餐巾紙是摺好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應該看什麼呢？主要是以門爲基準點，比較靠裏面的位置爲主位。

左叉固定食物 右刀切割

主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用

麪條用叉子卷食

麪包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食

喝湯時不可發出聲音

水果用叉子取用

正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。

不要在沒有進餐完畢時，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話服務員會以爲你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

商務就餐禮儀

在和他人洽談商務用餐時，對自己的着裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。

宴席上的幾點禁忌

宴請客人時優先考慮的問題是什麼？是菜餚的安排。

你一定要問對方不吃什麼，有什麼忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。

西方人有六不吃

不吃動物內臟。

不吃動物的頭和腳。

不吃寵物，尤其是貓和狗。

不能吃珍稀動物。

不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。

不吃無鱗無鰭的魚：蛇、膳等。

商務就餐六不能

不能非議國家和政府。

不能涉及國家和行業祕密。

不能在背後說領導、同事、同行的壞話。

不能夠談論格調不高的問題，我們都是現代人，要有修養。

不涉及私人問題，關心人要有度，關心過度是一種傷害。

私人問題五不問

不問收入，收入和個人能力和企業效益有關，談論就要比較，痛苦來自比較之中。朋友可以問，外人不可以問。

不問年齡，快退休的人和白領麗人的年齡最好別問。

不問婚姻家庭，因爲家家都有難唸的經。

不問經歷，英雄不問出處，重在現在，你是大學生，人家不一定是大學生。

就餐禮儀知識4

1、就餐時一定要穿着整潔。

尤其是商務就餐，男士不穿西裝也得要至少穿一件休閒西裝外套配襯衫。如果你是和客戶就餐，尤其是外國客戶，最好要更加正式，甚至要打領帶。女士的話就要穿正式的西裝小禮服了。

2、不要把手機、鑰匙、錢包放在餐桌桌面上。

在越高檔正式的場合，手機都是非常影響注意力的，爲了表示正式，還是把手機收起來，鑰匙錢包都放在包裏，這樣看起來更整潔有序。

3、讓客人先點菜。

當晚就餐的邀請者，尤其是女士，一定要事先聲明誰是當晚用餐的東家，點菜的時候也要和服務員說，請先讓我的客人點菜。這樣就不會產生誤會了。

4、如果你是當晚就餐的東家，你要事先準備好付款事宜。

如果是一個很有經驗的晚餐東家，在入座之前就會把信用卡給服務員了，或者要提前跟餐廳預約。尤其是對女性而言，到一個以男性主導的國家就更要注意了。當然，就餐是誰邀請的，就該誰買單。

5、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒。

告訴侍酒師你喜歡什麼樣的酒，你在喝的是什麼，或是指着酒單上的某一款酒給侍酒師大概你打算消費酒的價位的範疇。服務生推薦的時候也就會按着這個價位來推薦了。還有就是不要假裝自己是一個葡萄酒鑑賞家，否則讓懂的人一看就覺得很傻。開酒後先嚐一下，90%的情況味道應該都不錯。

6、不要退酒（除非酒真的很難喝）。

禮節就是因爲這瓶酒爲你開啟了，所以即使你不喜歡你也要留下。當然如果這瓶酒很難喝，或是有問題了，那你一定要禮節的告訴服務員去退掉。

7、可以爲食物拍照，除非你是和客戶一起吃飯。

現在所有的人都開始拍食物了，只要你不影響其他客人，低調的拍照是沒問題的。不過要是和客戶就餐，建議還是不要拍照，當然，如果客戶希望拍照，那你當然可以允許他們拍攝。

8、要知道餐巾放在什麼位置。

要等到就餐的東家把餐巾放到腿上之後，你才能開始就餐，如果你想要站起，餐巾要放在座椅上。當你就餐完畢，餐巾要放在左手邊，不需要特別摺疊，但是要儘量整齊放置。當然這也要等當晚的東家做完了，你再做。

9、不要伸到對面的朋友餐盤裏取食物分享。

尤其是跟你不是特別熟的人就餐就更不要這麼分享，或者是在一個正式的商務就餐情況下。如果要是跟你的好朋友一起就餐，你可以用自己的麪包盤盛一些自己盤中的食物傳給對方。

10、不要對服務員大聲招呼。

最好是用眼神交流，如果服務員沒看到，你可以舉起右手食指來引起他的注意。

11、如果食物沒做好，你可以退回去讓餐廳重做。

如果你和別人就餐而你需要把不好的菜退回，你得要告訴大家先吃不要等你。當然如果我是當晚的東家，我就只能將就食用，即使菜品沒有做成我期待的樣子，至少不能讓客人等着我。

12、一定要和你的餐伴點同樣道數的餐。

這樣已避免尷尬，而且雙方就餐節奏也可以保持一致。注意就餐的時候不要吃的過快，吃幾口停頓一下。尤其是你做東的時候，否則會讓客人感到你在趕時間。

13、吃完之後不要把餐具放在盤子一邊。

我們管這個叫做“無聲的服務”召喚。當你吃完了之後，把刀叉放在盤子10：20的角度。叉子要正面朝上。

14、主菜吃完之前不要談商務。

在主菜吃完之前都不要談商務的事宜，而且也不要在就餐過程中抱怨同事和工作。

15、要注意你的餐桌行爲舉止。

應該經常用餐巾擦手和嘴，切一塊肉吃一塊，麪包不要舉在空中，應該放在麪包盤裏，喝酒的時候要看着酒不要往外看。坐直身體，胳膊和手肘不要放在餐桌上。

就餐禮儀知識5

學校食堂就餐人數多，就餐時間集中，工作人員往往比較繁忙，作爲學生，應注意就餐的禮節。

1、要注意公共衛生。進食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩餘的飯菜倒在指定地方。

2、按規定時間就餐，遵守秩序，互相禮讓，自覺按先後次序排隊購買飯菜，不要硬擠或插隊，更不應打鬧、起鬨和出現其他不文明行爲。工作人員繁忙顧不過來時，要耐心等待，不要敲櫃檯、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個不停，更不能隔櫃檯伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時，要客氣地講話。打飯後，應禮貌地說聲“謝謝”。

3、進餐時應注意節約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應撿起，不要礙於面子而顯得過於“大方”、“瀟灑”，一腳踢開，以顯示自己多麼“高貴”。所購買的飯菜，以吃飽爲度，不要超量購買，以免吃不完造成浪費。

4、吃飯時，如發現飯菜有異物或質量問題時，可找有關管理人員有禮貌地說清楚，以幫助食堂改進工作，提高服務質量。不可感情衝動，大發脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅持粗暴無理的態度，不但不利於問題的解決，而且還會引起食堂工作人員的反感，降低學生的人格。特殊情況下，還會引發學生與食堂工作人員關係的惡化。

就餐禮儀知識6

對中國人而言，吃是一種藝術，也是一種文化的體現。

中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，後上熱菜，然後上主食，最後上甜點和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，後主人；先女賓，後男賓；先主要賓客，後其他賓客。從主人右側的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：

一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會準備二到四碟。

二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會安排在第一道大菜開胃拼盤後上菜，不過現在有許多筵席會省略這道菜。

三、主菜。緊接在開胃菜之後，繼續上主菜，主菜的道數通常是四、六、八等偶數。菜餚使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、鹹五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。

四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內餡掉落。貼心的主人更應準備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色後，可將油膩的手指清理乾淨。

五、湯。喝湯要懂得要領，注意不可以發出聲音，中國人通常用嘴去吸湯，所以會發出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來喝湯。快喝完時，不可將湯碗拿起食用，而應以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。

六、點心。一般宴會不供應飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。

七、甜點。包括點心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。

八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現。

中式飲酒文化。中國人的飲酒文化源遠流長，中西方的飲酒文化也各不相同。中國酒的分類大約爲黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配製酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會中不可少的禮數，但是敬酒要注意適度，也不可強行勸酒，行酒令在正式的宴會上更不可爲之。

通常，賓主入座後服務員就會斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側主賓先斟，後斟女賓，然後給主人斟，隨後按順時針方向逐一斟酒。主人右側的來賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯裏的酒喝乾，每次喝一小口即可。男士向長輩敬酒時，應雙手捧杯，起立敬酒；女士則無論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點頭致意，輕啜一口即可。

進餐禮儀

餐前。中式餐宴，客人多數喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應逐一邀請所有賓客入座，邀請的順序爲：第一位安排貴賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒有特別的主客之分，先禮讓長輩入座，然後女士們可以大方地先行入座。

入座宜從左側進入，輕拉椅背，女士由男士或服務生代勞，然後慢慢入座。坐的姿勢要端正，女士雙腿應併攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒有精神。手機最好關機，或轉成震動模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當場地接聽。:

手提包、鑰匙、手機、香菸、打火機等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應放進手提包內，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應交給服務員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，並注意與餐桌保持適當的距離。

進餐時。一道菜上桌後，通常須等主人或長輩動手後再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應先用公筷將菜餚夾到自己的盤中，然後再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，夾菜一次不宜過多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。同桌如有外賓，不用反覆勸菜，也不要爲其夾菜，因爲外賓一般沒有這個習慣。以前爲賓客夾菜表示中國人的好客之道，現在應讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時宜也較衛生。

中餐大多一大盤菜放在桌上，有時有服務員幫忙分菜，若無則由男士幫女士取菜，或由自己依序取用。用餐時，碗盤器皿不可拿在手上，應用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過多的食物塞入口裏。骨、刺要吐出時，應用餐巾或以右手遮口，隱密地吐在左手掌中，再輕置於骨盤中，不可拋棄在桌面或地上。有骨或殼的食物，應避免用手剝咬，可用筷子或湯匙取食爲宜。很燙的食物，不可用嘴吹冷匆忙送入口中，應等稍涼後再取食。

餐後。用餐完畢後，必須等男女主人開始送客之後，才能離座。客人未離開前，絕對不可大聲喧譁或批評客人。送客時，應該提醒其所攜帶或是寄存的物品，並且鞠躬致意，儘量等客人完全離開視線後再返回座位。餐後不宜當着客人面結帳，也不宜拉拉扯扯搶着付賬，如真要搶着付賬，應找適當的時機悄悄地去結帳。

就餐禮儀知識7

中國是禮儀大國，不管在古代還是現代，飲食禮儀在中國文化中佔有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，後代聚餐會飲也常常是一幕幕禮儀活劇。

談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會，宴會上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發生，往往是我們不夠了解我國的“飲食禮儀”。下面跟着漢韻君，一起來了解傳統禮儀之“飲食禮儀”。

入座禮儀

桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況並可知曉此人的輩分及重要程度。

座次是根據“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”，先邀請賓客入座上席，再請長輩入座，入座時從椅子左邊進入。入座後切勿先不動筷子，也不要起身走動，更不要製造異響，如果有什麼事要向主人打招呼。

進餐禮儀

有貴客到來時，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。

俗話說：“食不言，寢不語”表示的是吃飯時儘量不要出聲音。打噴嚏也需要轉身進行，以示尊敬。

佈菜禮儀

每上一道新菜，都需等長輩、賓客先行動筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長輩佈菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。

敬酒禮儀

中國建立一套比較規範的飲酒禮儀，早在西周時代並已經開始。總體可以概括爲4個字：時、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴格的時令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關鍵之處，莫過於賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。

就餐禮儀知識8

1、女士出席宴會時，不宜塗過濃的香水，以免香水味蓋過菜餚味道。

2、若出席隆重晚宴時，女士應穿着得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

3、用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

4、若出現食物屑塞進牙縫時，儘量別在餐桌用牙籤把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

5、若發現自己碗裏的菜餚中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食慾。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來並棄之，或讓服務員拿走。

6、刀叉碗筷只有在用餐時纔拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

7、不應在用餐時吐東西，吐東西時的儀態，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8、女士在用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下脣印，予人不潔之感。