客家冬至習俗
冬至後,白天慢慢變長,是陰陽轉化的關鍵節氣,也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機。古時冬至也喻意爲新生命的開始。下面和小編一起來看客家冬至習俗,希望有所幫助!
釀冬至酒
客家人認爲,冬至時的水味最醇,用它醞釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,後勁頗足。所以,客家人喜釀冬至酒。
祭冬至祖
“積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,饗祀先祖。”客家人祭祖分春冬兩次,祭冬至祖雖不如清明祭祖那樣隆重,但一年兩次是必須進行的。因有說“關冬至門”,所以祭祖又必須在冬至前進行。
冬至曬蘿蔔
客家人都有冬至晾曬蘿蔔絲的傳統。這習慣由來已久,它是怎麼形成的已經難以考證,但是,無論如何,時至今日,這已然成爲客家人的一種習俗。
除了羊肉之外,不同地區的客家人在冬至還有吃雞炒酒、糯米湯圓、糯米飯等傳統。
雞炒酒(娘酒雞)
這種酒做起來較爲簡單方便:只要把雞肉斬成塊,放入砂煲裏,再加上娘酒、生薑,煲至一段時間後,便可食用。相對於用酒甕來焗制羊肉酒來說,雞炒酒的'製作方法要簡單些。
糯米湯圓
客家人舊時有一種說法是:“冬至挪圓,夏至撿田。”意思是說,冬至吃了用糯米做的湯圓之後,對身體很有益,明年生產勞動的勁頭更大,可得到更多更大的經濟收入,用勞動所得的錢來“撿田”(買田地),用強壯身體的勞動帶來更大的收入。
糯米飯
這是一種最簡單的食補法。用白糯米加上三層豬肉,在鍋裏炆熟後,加上味料、蒜苗或蔥花,即做成了美味可口的糯米飯。客家人認爲冬至吃糯米飯也對身體有益,也可強身健體。
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