東莞冬至習俗有哪些
冬至是中國節氣之一,我們常說冬至吃餃子,早在春秋時代,中國已經測定出了冬至,也是二十四節氣中最早制定的一個,時間一般都在每年陽曆12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。下面和小編一起來看東莞冬至習俗有哪些,希望有所幫助!
冬團
普及地區:東莞水鄉片鎮區(城區、高埗、中堂、望牛墩、麻涌、道滘等)
正所謂北方人吃餃子,南方人吃湯圓,東莞水鄉人則吃“冬團”。在往時,冬至到,東莞家家必做冬團。隨着時代發展,人們的選擇多了,有些傳統小食已經沒有往日那麼流行,但在不少人的`家裏,“冬團”仍是過冬至的必備食品。
據瞭解,“冬團”是過冬時候吃的,寓意團團圓圓。隨着生活水平的提高,現在會做“冬團”的人越來越少,年輕一輩忙於工作,也沒有時間自己動手做,很多家庭都是老一輩在做。
紅薯糖水加湯圓
普及地區:東莞沿海片鎮區(虎門、沙田、長安等)
虎門、長安、沙田人一直把冬至當作另一個新年來過,每逢冬至,全家人食紅薯雞蛋糖水,紅薯寓意鴻運,漸成習俗。但是要注意,過冬吃的這種紅薯並不是我們平常所指的番薯,而是紫薯,又叫黑薯。其外表是土褐色,但是削了皮以後,裏面的肉則呈現出紫紅色,象徵着生活紅紅火火。所以,冬至這天這些鎮區的人都會買紅薯煲糖水,圖個好意頭。
“紅薯糖水女人吃了尤其好,不會肥,又補血,很粉很甜,喉嚨不舒服也很潤的。”賣紅薯的老闆說,煮紅薯糖水招待客人,想要煮得漂亮是有技巧的,煮之前,用熱水冷水交替清洗,有助於烹煮時成型,糖水不會太糊,湯色更漂亮。用紅糖(片糖)比用白糖好,紅糖本來就有養氣血的功效,加上這個節氣吃紅薯很養生。
鹹丸
普及地區:東莞埔田片鎮區(石排、石龍、茶山等)
除了冬團之外,很多東莞人還有吃鹹丸的習俗。東莞鹹丸用糯米粉隨意捏成團,不加餡。湯一般用蝦米、臘肉、雞、耗等熬成,還有少量的青菜,湯汁味道鮮美。
鹹湯丸便是流行於東莞埔田地區的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚,用雞、排骨、瘦肉、蠔豉、魷魚、瑤柱、蝦米、冬菇熬成一鍋分量十足的濃湯,把搓成手指粗細的糯米條掰成小塊投入湯鍋中,待滾之時放進大白菜絲煮熟即可。熱氣騰騰,濃香撲鼻,與家人一起製作品嚐,其樂融融。
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