外賣營銷策劃方案
些年來,外賣餐飲服務業的興起,平臺間競爭逐漸趨於白熱化。小編收集了外賣營銷策劃方案,歡迎閱讀。
外賣營銷策劃方案【一】
一、提高店鋪在平臺上的排名
餐飲o2o經過一年多的洗禮已基本成熟,外賣第三方平臺格局和模式也基本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一,而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運營體系的基礎,決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名,下面主要從如何提高店鋪排名爲切入點談談具體的運營思路。(平臺有許多分類,下面只說默認排名)
1、系統自動排名(無法人工干預)
每個外賣平臺都有自己的排名規則,具體來說無乎下面幾種要素:最近一段時間(一般5到7天)的是否是獨家商戶、銷量(或銷量增長率)、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。
也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統排名越靠前。
2、人工干預排名(現在人工干預排名的行爲已經很少)
第三方外賣平臺都會有一些人工干預的排名,具體的由平臺方的區域負責人來操作。
拿美團外賣舉例,美團外賣的前12名是由區域負責人來調的,他們調的原則基本上就一個:根據平臺上商家的品類屬性來調,然後找出這個品類裏做的最好的一個商家放在前面。舉例來說,美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等,他們會從這些品類中找出最好的商家(他們稱之爲頭部)排在前面。
當然從公關的角度來說,如果與區域負責人關係處理好的話也會有很大的餘地,這是他們的權限。
3、 平臺推廣付費模式
現在各個平臺經過燒錢大戰之後都在尋求自己的盈利模式,向商家收取服務費,提供增值服務、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。
美團、餓了麼現在除了平臺費以外已經在實驗付費排名
二、多平臺運營
深耕細作運營點(粗略的說)
1、 重視增加收藏用戶
用戶收藏店鋪以後,在用戶以後點餐的時候收藏店鋪永遠排在最前面,可透過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。
2、 積極參加各平臺的活動,優化各個工序,減少差評和退單量,提高服務水平和用戶體驗
3、 優化手機端店鋪體驗
現在的平臺大部分都是在手機客戶端下單纔會有優惠活動,所以手機客戶端的體驗尤其重要。
4、適當增加營業時間
5、豐富產品數量,調整產品結構
6、 網絡營銷推廣,建立粉絲羣
美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享,與用戶形成互 動,建立溝通反饋機制,形成二次傳播和口碑傳播。
7、 線下推廣和營銷
線下發放傳單是最基礎的手段,一般轉化率在千分之四左右,這是美團內 部人士統計的結果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動,增加用戶粘 性和口碑傳播。
8、 可以每天設定一個爆品,透過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高 的菜品上,提高銷量和營業額。
9、 可在菜品設定上做些文章,比如設定美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等,讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背後的故事等等
10、 對競爭對手的瞭解、分析、借鑑也很重要。
11、 刷單是o2o行業的潛規則,但是現在各個平臺對刷單行爲查的特別嚴格,最好不要採用。
外賣營銷策劃方案【二】
一、快餐店規模:
外賣快餐店面面積在一百平米左右,店員十名左右(可分配出專門送餐人員),有三名以上廚師。有寬帶,支援上網,有專門熟練使用電腦人員一名。
二、外賣宣傳廣告語:足不出戶,盡享美味。
三、宣傳內容:
1、經典外賣項:早餐,午餐,晚餐。
2、特色外賣項:夜宵特供,聚會特供,節日特供,生日專享
3、尊貴附加項:可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具,協助準備聚會用餐
四、宣傳方式:
1、面向人羣:廣大學生和教職工,學院附近的工廠以及企事業單位職工
3、具體形式:(活動時間兩天)
①分發傳單:將印製的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設定爲單位組,宿舍組,戶外組。其中單位組送到辦公場所,宿舍組送到寢室,戶外組發到個人手中。
②張貼海報:貼到公告欄及可張貼廣告的牆壁上。
③樣品展示:在向單位分發傳單的過程中,展示印製的圖片版菜譜內容,並留下名片。
④網絡平臺:在北院校內網和地區外賣網上公佈餐廳資訊,並適時提供優惠政策。(該促銷手段爲長期使用)
⑤調查問卷:在校園和單位內由工作人員分發問卷,並給返回問卷者兩元代金券。
⑥辦理會員卡:在校園內設定活動點,在發傳單的同時辦理會員卡,電腦存檔。
五、宣傳所需:
①資金:印製傳單、問卷費用,聘請工作人員費用,利用網絡平臺費用,製作選單費用,印製名片費用,製作代金券費用,製作海報費用。
②場地:租用學校場地,用以設定活動點。
③人員:分配五名店員,聘請三名工作人員。分發傳單組五人,張貼海報和調查問卷一人,活動點兩人。
④物品:準備桌子三張,椅子兩把,電腦一臺,外買車三輛,遮陽傘,快餐店印章。
六、宣傳前期準備事項:
①各項文字內容的製作:
1) 傳單內容:
a、快餐店名稱;b、廣告語(大號字);c、快餐店簡介;
d、特色選單和服務項;e、優惠活動;f、網址;
g、會員優惠(八折);h、聯繫方式
2) 調查問卷:
3) 海報:
4) 菜品整理及選單:打印特色菜整理出的圖片資料,選單另外製作:
5) 網絡資料:
6)會員卡:
7) 代金券:
②網絡平臺的利用及申請:
③場地申請:向學校及單位申請使用場地,活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地(若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘)。
快餐外賣管理方法
1、快餐品種的選擇
一種只經營一類快餐品種,要麼經營飯食,要麼經營麪條,要麼經營麪點;另一種是以經營某類快餐品種爲主,兼營部分其它兩類品種爲輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或麪點,最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
2、快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉爲主要特點,以社會大衆爲主要服務對象,故任何中式快餐的定位都必須是大衆化的、中低檔的。中式快餐除了品種大衆化以外,其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證有充足的`客源。
3、快餐店的規模及裝修
一家快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤,給顧客一種輕鬆愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅,這樣既富有時代感,又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應儘量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施,給顧客以一種清潔衛生的印象。
4、快餐店的經營管理
選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施,然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房,找幾個服務員來做前堂,讓他們每天做好自己的工作,最後當然是老闆親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師,服務員,動作都一定要熟練快速,以滿足顧客來了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確,又要相互配合,那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃,工作人員還要注意個人衛生,總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
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