汪曾祺《落魄》 現代文閱讀練習及答案

他爲什麼要到“內地”來？不大可解，也沒有人問過他。

到我們認識他時，他開了個小館子，在我們學校附近。

這位揚州人老闆，一看就和別的掌櫃的不一樣。他穿了一身鐵機紡綢褂褲在那兒炒菜。盤花鈕釦，紐絆拖出一截銀錶鏈。雪白的細麻紗襪，淺口千層底禮服呢布鞋。細細軟軟的頭髮向後梳得一絲不亂。左手無名指上還套了個韭菜葉式的金戒指。周身上下，斯斯文文。除了他那點流利合拍的翻鍋執鏟的動作，他無處像一個大師傅，來吃飯的學生也喜歡到鍋竈旁站着，一邊聽新聞故事，一邊欣賞炒菜藝術。這個館子不大，可是收拾得乾乾淨淨，木架上還放了兩盆花。就是足球隊員、跳高選手來，看看牆上選單上那一筆成親王體的字，也不好意思過於囂張放肆了。

有時，過了熱市，吃飯的只有幾個人，菜都上了桌，他洗洗手，捧了一把細瓷茶壺出來，客氣幾句：“菜炒得不好，這裏的醬油不行”，“黃芹菜叫孩子切壞了，誰讓他切的！--不能橫切，要切直絲”。有時也談談時事，說點故鄉消息，聲音低緩，慢條斯理。有時在茶館裏也可以碰到他，獨自看一張報紙或支頤眺望街上行人。他還給我們付過幾回茶錢。

這飯館常備的只有幾個菜，卻都精緻有特點。有時跟他商量商量，還可請他表演幾個道地揚州菜。他不惜工本，做得非常到家。

半年以後，店門關了幾天，貼出了條子：修理爐竈，停業數天。

重新開張後，飯鋪氣象一新，一早上就坐滿了人。揚州人聽從有人的建議，請了個南京的白案師傅來做包子下面．帶賣早晚市了。我一去，學着揚州話，給他道了喜：

“恭喜恭喜！”

“託福託福！”

白案上，那位南京師傅集中精神在做包子。他彷彿想把他的熱情變成包子的滋味，全力以赴，揉麪，摘蒂，刮餡，捏褶，收嘴，動作的節奏感很強。他很忙，顧不上想什麼。他的腦袋裏升騰着希望，就像那蒸籠裏冒出來的一陣一陣的熱氣。他穿着一身老藍布的衣褲，繫着一條洋麪口袋改成的圍裙。周身上下，無一處不像一個當行的白案師傅。

不知道什麼道理，那一頓早點沒有給我留下什麼印象。豬肝麪，加了一點菠菜、西紅柿，淡而無味。我看了看牆上寫了幾個美術字，“綠楊飯店”，心想：三個月以後，這幾個字一定會浸透了油氣！--我對豬肝和美術字一向都沒有好感。

半年過去，很多人的家鄉在不斷“轉進”（報紙上諱言敗退，創造了一個新奇的名詞）的戰爭中失去了。滇越鐵路斷了，昆明和“下江”郵匯不通，大學生的生活發生了很大的變化。學生的變化，自然要影響到綠楊飯店。

代表這個飯館的，不再是揚州人，而是南京人了。我可以跟你打賭，從他答應來應活那一天，就想到了這一步。

那個南京人，他一大早衝寒冒露從大西門趕到小南門去買肉，因爲那裏的肉要便宜一點；爲了搬運兩袋麪粉，他可以跟挑夫說很多好話，或罵很多難聽的話；他一邊下面，一邊拿眼睛瞟着門外過去的幾馱子柴，估着柴的乾溼分量；他揀去一片發黃的菜葉，丟到地下，拾起來，看一看，又放回案板上……他的牀是睡覺的，他的碗是吃飯的。他不幻想。

一個女同學病了，我們去看她。她笑了笑說：“如果再有一盤白煮魚，我這病就生得很像樣子了！”她是揚州人。揚州人養病，以“清餓”爲主。開始動葷腥時，都是吃椒鹽白煮魚。我們爲了滿足她的雅興和病中易有的思鄉之情，就商量去問問揚州人，能不能像從前一樣爲我們配幾個菜。他答覆得很慢。但當那個同學說“要是費事，那就算了”時，他立刻就決定了。

吃飯的那天，南京人一直一聲不響，揚州人掌勺。他的紡綢褲褂、好鞋襪、戒指、錶鏈都沒有了。他用鏟子抄起將好的菜來嘗一嘗，菜好了敲敲鍋邊，用抹布（好髒！）擦擦盤子，把刷鍋水往泔水缸裏一倒，用火鉗夾起一片木柴歪着頭吸菸，鼻子吸一吸吐出一口痰……這些等等，讓人覺得這揚州人全變了。

菜都上了桌，他從桌子底下拉過一張板凳：“什麼都貴了，生意真不好做！”

聽到這句話，南京人回過頭來向我們這邊看了看，臉色很不好看。

我看看南京人，忽然很同情他。

這個飯店是每下愈況了，南京人的脾氣變得很暴躁。時常看他弄了一碗市酒，悶悶地喝，忽然把拳頭一擂桌子，大罵起來。他不知罵誰纔好。揚州人的身體越來越不行了，背佝僂得很厲害。他的嘴角老是搭拉着，嘴老是半張着。他的頭髮還是向後梳着的，用水溼了梳的，毫無光澤，令人難過。有人來了，他機械地站起來，機械地走動，用一塊黑透了的抹布抹抹桌子，往肩上一搭：

“吃什麼？有包子，有面。牛肉麪、炸醬麪，菠菜豬肝麪……”

聲音空洞而冷漠。

過了好多好多時候，“炮仗響了”。雲南老百姓管抗戰勝利，戰爭結束叫“炮仗響”。此後，我沒有見過揚州人。

一直到我要離開昆明的前一天，偶然到一家鋪子去，一擡頭：哎，那不是揚州人嗎？我振作一下，說：

“豬肝麪加菠菜西紅柿！”

揚州人放好筷子，坐在一張空桌邊的凳子上。他牙齒掉了不少，兩頰好像老是在吸氣。而臉上又有點浮腫，一種暗淡的癡黃色。肩上一條抹布，溼漉漉的。一件黑滋滋的汗衫，（還是麻紗的！）一條半長不短的褲子。衣褲上到處是跳蚤血的黑點。最後，我的眼睛就毫不客氣地死盯住他的那雙腳。好髒的腳！彷彿污泥已經透入多裂紋的面板。十個趾甲都是灰趾甲。難看無比。

對這個揚州人，我沒有第二種感情：厭惡！我恨他，雖然沒有理由。

一九四六年