把春天嚐遍散文
每年的春天,我都要努力着完成一個心願:把春天嚐遍!
從撿拾第一捧地軟開始,也就是品嚐春天的開始。在一場毛毛雨之後,到那陽山窪上去尋尋覓覓一陣,很不容易地撿得半塑料袋黑魆魆綠瑩瑩的地軟,回到宿舍,三番五次地淘洗乾淨,和點酸菜,捏幾個地軟包子蒸上,就美滋滋的等待着。包子還未出籠,清香已經四溢,招來了幾個嗅覺靈敏的同事,大家爭先恐後地揭鍋端籠,顧不得燒燙,爭搶着把春天的第一縷香脆潤滑送入肺腑。
撿拾和淘洗地軟畢竟是件費人的事情,嘗過一兩次之後就瞅準了苜蓿。苜蓿應該是一種很優秀的植物了,耐瘠薄耐旱澇,一次播種多年受益,既是春天萌發最早的野菜,也是牲畜上好的飼草。在饑饉的年代,挽救了許多人的生命,所以又有“救命草”之稱。雖然春寒料峭,大地還在沉睡,可是苜蓿芽還是鑽出了僵硬的地面,向人們昭示着春訊。掐苜蓿芽也很辛苦,弓腰低頭,東瞅西瞧,到掐夠一碟菜的量,已經是眼睛發花,腰困背痛。可是當一碟綠瑩瑩,青草香裏略帶土腥味的苜蓿芽擺在眼前時,所有的痠痛和辛苦都頃刻間化爲烏有了。如果碰的巧,順手扯幾把野蒜,拿回去熗鍋,做出來的揪面片真是饞死人呢!
到苜蓿吃厭了的時候,野菜們就接踵而至了。“二月裏芥菜三月裏蒿”,芨芨菜(芥菜)要乘早吃,一旦開了花就失去了她的嫩滑清爽。早春二月,正是吃芨芨菜的好時候。到田地裏走一圈,就會剜到不少的芨芨菜,芨芨菜滑嫩爽口,百吃不厭,無論是涼拌下飯,還是做成素餡包餃子,都令人饞涎難抑,明明已經是飽嗝連連了,可是看到人家吃,卻又忍不住拿起了筷子。苦苦菜不僅油漉漉的滑潤,還是清熱敗火的最佳選擇。春天到來,不少人患燥熱症,剜一大把苦苦菜焯好涼拌,既嚐了鮮又去了燥,真正的一舉兩得啊!其實,關山林緣帶的野菜大多就是中藥材呢,如馬櫻子、車前草、蒲公英、蕁麻芽......這些都是中草藥,這樣一來,在品嚐春天的鮮美的同時,又不知不覺的祛了病,強了身健了體。當然對於那些由於身體自身的原因,不能常食野菜的人又另當別論了。
嚐遍了地裏的野菜之後,樹上的也就爭先恐後地出來了。五爪子是一種荊棘的葉芽,青嫩中有一縷淡淡的藥香,味道很是特別,很受吃貨們的歡迎。但是採摘五爪子卻是一件不同尋常的辛苦事,每一個採摘過五爪子的人手背上都彰顯着橫七豎八的血痕,如貓的爪子摳過一般。儘管如此,依然阻止不了如我輩一般貪婪的吃貨。香椿芽自然是受人喜愛的了,只是那東西並不多,一個村子裏也就三五棵樹,並且高聳難攀,葉芽不容易得到,只能吃一兩頓,把那股濃濃的`醇香留在記憶裏就滿足了。雖然街市上也有賣的香椿芽,可是那種種速生的,味道遠不及自然生長的醇厚。
刺椿頭是野菜裏最難以採摘的。刺椿頭在野菜裏面應該算大哥大了,剛上市的刺椿頭一斤可以賣到三十元以上,足以證明其採之不易了,雖然如此,因其味道鮮美綿長,還是吸引得城裏人毫不猶豫地掏腰包。刺椿頭的樹身簡直就是狼牙棒,要親自採摘,必須付出血的代價,不僅僅是手上、胳膊上被劃得皮開肉綻,甚至臉上都是血痕疊加。刺椿頭不僅口感脆爽,還是一件觀賞品呢,沒有綻開的刺椿頭,狀如子彈,色呈嫩黃色或紅褐色,爲了眼睛和味蕾的雙重享受,皮肉受點苦又算得了什麼呢!
山林裏還有一種翠綠色空心的筒筒菜,沒有明顯的味道,就是那顏色,那個脆,就使人一下子記住了它。記得那年我在山區的一所學校任教,連續多日的陰雨,使得我們做飯的幾個老師都沒有了蔬菜,一連吃了兩頓白皮面,後來幾個學生拿來了一把筒筒菜給我們下飯,我們炒上和飯,竟然鮮美異常,從此就喜歡上了這種野菜。像鹿耳朵一樣形狀的鹿耳韭,有一股韭菜的辣味;水芹菜自然有一股芹菜的香味了,只是不能太老,老了就柴化了;......
隨着春日的暖陽,從田野到山林,從草本到木本,一路吃過來,脣齒留香,肺腑清爽,每一天的日子都都像五花肉那般滋潤。不知不覺中,空氣裏充溢着野李子花的濃郁,該是吃最後一種野菜——蕨菜的時候了,而這時,已經是春末夏初的時節了。
緊吃慢嘗,總算又嚐遍了一年的春天!
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