採茶葉的小姑娘散文
我的家鄉雖並非名茶的產地,卻也產茶。是丘陵山區,並沒有很大的山,那些有點起伏不便耕種的山坡便被種了茶樹。用來採茶的茶樹都半人多高,正好人站着採。一直很疑惑那茶樹小的時候怎麼採,因爲一直彎着腰幹活是很累的。但我看到僱人去採的茶樹都剛好半人高,這個疑問一直沒有解開
採茶有點搶收的意思,因爲清明前後的茶價是相差很大的。因而種了茶園的人家,自家肯定人手不夠,都會僱人去採茶。僱的都是女人,小姑娘,中年婦女,有時也有年紀大點又還不算太大的老太太。採茶的天大半都是好天,不知道是因爲雨天不方便採還是雨天採的葉子不方便烘製成茶。那茶園並沒有門,只是在山坡上像尋常的地一般種着一排排茶樹。茶樹的主人家也並不需要去吆喝着僱人,到了要採的時候,附近村子的女人們會自己過來
清晨採的茶葉是最鮮嫩的,似乎比中午那被太陽曬乾露水的總帶點靈氣,所以採茶都會趕早。前一天,相好的幾個姑娘媳婦就會相約去採茶。天矇矇亮,叫上約好的人就出發了,到了茶園,竟然已經有人在採了。不需要和主人打招呼,在腰上繫上個籮筐或者袋子就可以直接幹活。揀那枝頭的芽尖掐下放進腰間的容器裏,都說喝的茶有清香,可那嫩葉的香味比那烘好的茶又不知好聞多少倍那。尤其是頭幾撥採的那毛尖的葉子,烘好的茶也是最值錢的。採個幾輪下來,春深了,葉子都發大了,那時採的大葉子茶就廉價了很多
採茶的活並不怎麼累,就是枯燥,一直重複同樣的'動作。那時還沒有MP3之類可以消遣的東西,大家就聚在一起邊採邊說話。也有不說話只是悶頭採的,那樣的採的葉子就比較一致,效率也高些。開始的時候,天只是矇矇亮,地上雜草上的露水會把鞋子打溼,但空氣就尤爲好,籮筐裏採下的葉子又清香四溢,就忍不住深呼吸。漸漸的,太陽出來了,打溼的鞋子也就幹了。春天的太陽並不怎麼曬,戴不戴帽子關係也不大,暖暖的曬在身上很舒服。到了九、十點鐘,卻開始有點嫌熱,因爲早晨出發時還是有點涼意多穿了件衣服的,於是有的就脫掉件衣服繼續。遠遠的看那採茶的景緻也是很好看的。藍天白雲,暖暖的陽光,一個個鮮豔的人影點綴在碧綠的茶樹間。看了就覺得可以入畫的
太陽出來後,主人家就會挑個大籮筐放在一邊等着收茶葉。並沒有約定結束的時候,採到不想採的時候,就可以把採下的茶葉交給主人去過秤。然後按採一兩多少錢算出該得的,拿上錢就可以回家了。那是老實的做法,也有不老實的。不老實的就想把採的葉子帶回家去自己喝(這裏的人多少是會烘茶的,就是手藝高低不同而已)。於是就把茶葉偷偷的塞進衣服裏,從主人坐着等的另一頭走掉了,主人也往往並不能發現
烘茶的理論是很簡單的,就是用炒菜的大鍋,燒上。把茶葉放進去用手抄着反覆翻弄,等葉子的水分蒸發即可。但那火候很難把握,很容易就焦掉了。好在自己家裏喝,並不怎麼講究。家鄉的茶,名爲碧螺春。
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