春天野菜香散文

春天，冰雪消融， 天氣漸暖，一場春雨過後，野菜便靜悄悄拱出了地面， 綠綠的芽兒，星星點點若有若無，帶來了春的資訊，喚起了人們對春天的嚮往。

野菜是和着節氣來的，它們不懼寒冷，按着自己的節奏萌芽生長。它們安家於河岸、田間、地頭和道路兩旁。潑辣頑強，不管土地多麼貧瘠，以生生不息的生命力生存着。

野菜是靠着耐寒能力的強弱先後出現的。先是薺菜，鋸齒一般的綠葉，嫩生生綠茵茵惹人喜愛， 常見於潮溼的田壟麥地，長着肥厚的葉子。薺菜豬肉水餃， 很多人喜歡吃，也可以做薺菜粑蘭子或其他吃法。辛棄疾的“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花” 詩句，驗證了很早以前人們就有食用薺菜的習俗。

接着就是白蒿了。白蒿是蒿草的一種。 “三月茵陳四月蒿，五月割了當柴燒”，茵陳是一味中藥，能保肝和治肝病。採白蒿可要抓緊喲！ 清明前後， 白蒿鮮嫩， 可採集， 洗乾淨後，撒上細鹽，拉上面糊油炸了吃，或做粑蘭吃，都很鮮美。曬乾了當茶喝， 有保健作用。

生長在田間、地頭 河岸和路邊的苦菜，雖然有苦味，但也有保健作用。先洗淨再用清水泡了，可做玉米麪粥，金黃的玉米粥襯着綠綠的葉子，好看又好喝。苦菜蘸醬如今成爲城裏大酒店很熱門下酒菜，昔日生活困難時，它還救過很多人的'命。

麪條菜你認識嗎？它習慣在麥地裏跟麥苗爭養分，長得挺厚實，做水餃等，味道很美。 婆婆丁（學名蒲公英） 頂着一兩朵金黃的小花兒，在風中搖曳生姿。 還有車轍子（ 學名車前子）， 生長在車馬碾壓過的土路上，不折不撓，無怨無悔，除了食用，聽說還有利尿通便的保健作用。

到了春末， 青青菜，蓬蓬菜又粉飾登場， 青青菜玉米麪窩窩頭，當年是救命的美食，現在嘗一嘗，吃着也不錯。蓬蓬菜先煮一下，再用大蒜涼拌吃，清口又去火，很多人喜愛。

但挖野菜是一種耐心活。它們貼着地皮生長，彷彿與土地緊緊擁抱着。越是貧瘠的地方，它的根扎得越深。 尋尋覓覓地找，彎腰蹲着挖，不一會就使人腰痠背痛，所以說這也是鍛鍊身體的好機會，特別是久坐辦公室的人，退休後在家閒居的人，這種鍛鍊是有益的。

雙休日、節假日，走出家門，迴歸自然，在平淡中尋找真味，玩它個物我兩忘，吃它個脣齒留香！來它個健健康康，該是那麼愜意的事啊！