飲茶之美散文
偶爾跟朋友一起去喝茶,選來選去都不知道喝什麼好。大概習慣了花茶,如果換成鐵觀音——看多了網上關於鐵觀音的廣告,都想吐了,好友王來扶送的是安化出產的黑茶,喝起來美妙絕倫,大有普洱的滋味。但就是如此這般,喝茶,還是有點躊躇。這樣的場合經歷的多了,自然會有點感慨,也就搞不明白哪種茶纔是夠好。這時總有熱心人隨意點一款,至於是否中意,那就自己知曉了。
前段時間,跟嚴紹雲老師一起喝茶的場景時常縈繞心頭,雖初次相見,他都懂得禪語似的,猛然來一句,其他的茶是加法,讓身體加重,普洱纔是減法,就好像坐禪入定一般,能讓人心裏寧靜,彷彿外界的紛紛擾擾都不存在了。這樣的感覺纔是一種境界,那天下午,邊喝茶邊閒聊,茶色看着有些淡了,他把茶倒出來,丟進茶壺中,煮將起來,煮個幾分鐘,倒出的茶茶色氤氳、茶香依然瀰漫。“茶是可以煮出來的”,時又讓我想起東坡居士的煎茶詩來:仙山靈雨溼行雲,洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子,清風吹破武林春。要知玉雪心腸好,不是膏油首面新。戲作小詩君一笑,從來佳茗似佳人。
說道茶道,當是日本的最有味道了,而茶藝是表演的藝術,至於有多少茶的美學,似乎談不上的多矣。不過,要拿這個來看男女之道,似也十分相宜,女人喜歡清淡的花茶、生態茶之類的居多,而男人大多不拘一格,什麼茶都可以嘗試一下,亂中找到一種複雜而又簡化的飲茶美學。而這就好像懂你的人,會用你所需要的方式去愛你。不懂你的人,會用他所需要的方式去愛你。於是,懂你的人,常是事半功倍,他愛得自如,你受得幸福。不懂你的'人,常是事倍功半,他愛得吃力,你受得辛苦。兩個人的世界裏,懂比愛,更難做到。
如此這般的道理,不說也罷,到底不是祕密。而於飲茶一道,卻是包羅萬象中,而又至簡至化,無需太過於複雜,由此演化出來的生活大致才能提升到一種哲學的高度了。不過,這總歸是奢侈品,對更多的人來說,還是不求甚解,只需開水把茶拋開即可,哪兒需要那麼多的道理可以演繹,實在是我們俗氣的連喝茶都不知道怎麼喝法爲好了,真是慚愧。
朱曉劍,中國茶業復興計劃項目組智庫成員
隨筆作家,曾任成都客、舍客等報刊雜誌主筆,出版有《舌尖風流》、《閒言碎語》、《生活劇場》《杯酒慰風塵》等書,現居成都。
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