散文:母親的紅薯粥
最近兩天陰雨連綿,氣溫驟降,走在路上感覺寒氣逼人,悽風冷雨。
回家推開門,愛人已做好晚飯,他從廚房端過來一碗熱氣騰騰的紅薯粥,對我說:“天氣冷,快趁熱吃!”紅薯粥散發着濃濃的清香,軟糯的米粥,香甜的紅薯,就着可口的小菜,我一口氣喝下一大碗,感覺渾身暖和了許多,讓我不由想起母親的紅薯粥。
小時候,我是喝着母親熬的.粥長大的。那時生活貧困,家裏兄妹多,父母爲了一大家人的生計奔波忙碌。母親生下我後,由於缺乏營養奶水不夠,我身體虛弱日夜啼哭,母親便精心熬製小米粥,一勺一勺餵我,粘稠的小米粥香甜可口。在小米粥的滋養下,我不再哭鬧,面色漸漸紅潤,長成了一個胖嘟嘟的小胖妞。
母親精明能幹有一雙巧手,會做各種粥,玉米粥、青菜粥、綠豆粥、南瓜粥、紅薯粥,每種粥有滋有味,各具特色,經常吃到的是紅薯粥。在農村老家,幾乎家家都種紅薯,父親每年也會在屋後的地裏種上一些紅薯,他說:“紅薯不嬌貴,好伺候,是農人的救命根,能填飽肚子抵禦飢餓。”
冬天,母親從地裏挖來又大又胖的紅薯,去皮切成小塊,再淘點碎米,摻在一起放在鍋裏熬煮。母親通常會往竈糖裏添兩把柴禾,火一下燃得很旺,火光映紅母親瘦削的臉龐。不一會兒,母親揭開鍋蓋,鍋裏沸騰開來,發出咕嘟咕嘟的響聲,竈屋裏蒸氣四溢,氤氳在一片朦朧的熱氣中。母親用大勺在鍋裏來回攪拌防止粘鍋,然後改用小火慢煨。
母親說:“熬粥是有講究的,不能圖省事,要有耐心,鍋邊不能離人,先用旺火後改爲小火慢慢熬製,這樣熬出來的粥纔不失營養,味道香濃、醇厚。經過母親的熬製,一鍋香噴噴的紅薯粥終於熬好了,冒着滾滾熱氣,香味撲鼻,在屋子裏四處瀰漫,我和兄妹們早已垂涎欲滴,迫不及待地盛一碗端起來就喝,白的粥紅的薯,紅白相間,分外誘人,吃到嘴裏更覺香甜、綿軟。我“胡嚕胡嚕”地一陣狼吞虎嚥,常常被滾熱的紅薯粥燙得直吐舌頭。母親看着我們一臉饞相,心疼地嗔怪道:“慢點兒吃!小心燙着,鍋裏還有很多,夠你們吃呢!”
那時的冬天特別冷,手腳凍得像冰棍。一家人圍坐在飯桌邊,開心地吃着笑着,無論怎樣的天寒地凍,只要喝下兩碗熱乎乎的紅薯粥後,瞬間感覺甜到心坎裏,渾身暖融融的,溫馨而甜蜜。
紅薯中含有多種人體所需的物質,營養豐富,有一定醫療價值,具有補血、活血、化食、暖胃、清熱等功效,多喝紅薯粥可以滋補肝腎,增強抵抗力。在那個食不果腹的歲月,母親的紅薯粥爲我們點亮一個個困苦貧乏的日子,溫暖了我的童年和少年時光。
如今時過境遷,離開故鄉已經多年,也曾嘗過養生粥、皮蛋粥、銀耳粥、蓮子粥等各種味道的粥,而我對紅薯粥的偏愛,卻從未改變,常常懷念小時候吃過的紅薯粥味道。每次回家,母親都會爲我熬上一大碗,那久違的味道依舊和從前一樣,醇厚香濃,甜蜜綿長,那是故鄉的味道,親情的味道,那味道將伴我一生。
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