螃蟹怎麼吃圖片

民以食爲天，吃對於老百姓來說纔是最重要的。下面是小編帶來的是螃蟹怎麼吃圖片，希望對您有幫助。

中秋節過後又到了大閘蟹大量上市的季節，大閘蟹，這可不是一般菜餚，只有每年的中秋時節才能上市。江浙一帶稱大閘蟹爲“湖蟹”，最出名的當數陽澄湖、太湖、洪澤湖的大閘蟹了。

每當秋風起，樹葉轉而變黃，也吹出了吃大閘蟹的消息。吃大閘蟹很講究季節，一般從農曆八月十五開始，所謂「九月圓臍十月尖」，即農曆九月雌蟹有脂肥美多蟹黃故吃雌蟹，十月雄蟹則肉多鮮美故吃雄蟹。

而吃大閘蟹是有些講究的，也就是有些地方能吃，有些地方卻不能吃

一：吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西：蟹黃。

二：開鬥。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就開啟了蟹鬥（蓋）。將蟹身放一邊，先對付蟹鬥裏的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼裏，澆上一點姜醋，一口氣吃下。

三：吃蟹黃。蟹身正中的溝裏，滿是黃或膏，用小勺子舀着吃。蟹黃硬的部分有質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在脣齒間融化開來。

四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿爲柄，順着蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就OK了！

五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴裏了。剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。八隻腳留下一隻不吃，當工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙籤好。

六：品螯。大螯就是蟹鉗，因爲結構複雜，增加了剔肉的'難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出裏面的肉來。多餘的肉還用剩下的那隻腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點兒，吃一點。

請注意！螃蟹身上有4處不能吃！

1：蟹腸-就是藏在蟹黃裏小小的一條線。

2：蟹泡。

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 ?下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較髒，不能吃。

而烹飪大閘蟹的做法，主流的方法是蒸，蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。

除了清蒸以外，現在也流行香辣大閘蟹的吃法，香辣蟹一般是生剝殼再過油爆，這樣味道比較鮮，如果是怕生螃蟹的話，也可以蒸熟了再剝的，不過做出來的味道差一點。

基本做法是

1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；

3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；

4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。