營養餐自檢自查報告
民以食爲天,食品安全對每個人來說都是息息相關的,下面是小編整理的營養餐自檢自查報告,希望能幫到你。
爲了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神,進一步加強學生營養改善計劃的安全管理,規範操作,根據教育體育局相關要求,我學區於4月7日進行了過程演練,14日正式啓動“學生營養改善計劃”,現將實施情況彙報如下:
一、學校基本情況
我學區1-6年級共有35個教學班,學生716人,其中有1人對牛奶和雞蛋過敏,1人對牛奶過敏,關於“營養餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
爲保障學生營養改善計劃順利進行,學校安排了專用房屋2間,即營養餐儲藏間及營養餐加工間,並安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長爲組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組,各學校總務、各班主任教師爲班級發放監督員,各成員分工明確,責任到人。
學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度,張貼上牆,相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書,專人負責蛋奶的驗收、發放等工作,校長每天進行指導和督查,對發現的問題及時上報。
四、認真組織,及時發放營養餐。
(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶,認真驗貨,每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收,查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致,對袋裝奶的包裝認真檢視是否密封嚴實,是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,並用鼻聞聞是否有異味,整改報告《關於“營養餐”工程的自查報告》。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對,並對雞蛋質量進行檢查,是否符合合同要求的平均克數,是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對於不合格的'食物拒絕簽收。
(2)留樣關:蛋奶做好留樣,確保安全。
(3)加工關:對企業人員進行崗前培訓,持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範操作加工。
(4)發放關:各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集資訊,做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記,學生飲食用情況統計。
(5)回收關:要求各班對營養餐垃圾分類回收,存放於指定地點。
(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬,學校暫時設有專門食品儲存室,能經常保持室內整潔衛生,通風良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應商一旦送來,就及時發放。沒有過長的食品存放時間,並做好發放登記。
(7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取,再由班主任老師到所在班級分發到學生手中,學生領取時必須簽字。
(8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中後,當場要求學生統一食用,不得讓學生放置,不得讓學生過後食用,或放置後再帶回家,杜絕食物中毒事件發生。
(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶後的狀況,班級建立資訊員報告制度,如發現學生食用蛋奶後有異常反應,應在第一時間向學校報告,學校根據事故嚴重程度,採取相應急處理措施,儘快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理,做到專款專用,不挪用擠佔該資金,全部用於“營養餐”的供給上,絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。
六、存在的主要問題和建議:
食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類,就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發放留樣品:一旦學生髮生食品安全問題,供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查,對存在的問題進行及時整改,確保了本項工作安全有序進行。
峽城學區
二XX年三月十四日
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