幼兒園食品安全專項整治自查報告

爲了認真貫徹111號)的檔案精神,進一步加強學校食品衛生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長爲組長,副園長爲副組長,教研組、辦公室和總務處爲成員的食品衛生安全領導小組,根據市教育局《關於連州市集體用餐單位專項整治方案》中的整治項目及內容,逐項進行自查,現將自查情況總結如下:

一、加強對幼兒園食品衛生安全工作的領導

根據市教育局的檔案精神,我園立即成立了食品衛生安全工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長爲食品衛生安全工作的`第一負責人,副園長爲直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,並制定了食品衛生安全責任追究制度,加強食品衛生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

二、切實抓好園內食品衛生安全管理工作。

1、食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,並有相關的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,並定期體檢,定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。

2、食堂建築、設備與環境符合衛生標準及有關要求,設有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂肉片環境整潔,能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4、食品原料的採購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。並與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書,保證其食品的質量。

5、在食品製作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。並制定了食物留樣24小時制度。

6、加強幼兒飲用奶的監管力度,保證食品的質量,並做好飲用時的安全衛生方面的工作。。

透過自查,發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今後,我們將更加重視食品衛生安全工作,杜絕事故的發生,確保幼兒的身體健康。