餐飲演講稿文檔集

篇一：餐飲演講稿文檔

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家下午好！

在市場經濟環境下，企業生存遵循最基本的商業原則不是靠藉口生存的，真正的商業原則是靠結果生存的！用結果交換，拿結果說話，企業方可生存發展！同樣的，對於我們個人而言，用結果來說話，才能取得領導的認可，如果一個企業的員工都能堅持以結果爲導向，明確自己的目標，那麼這個企業絕對會利於不敗之地，同樣員工也會實現自己的人生價值。

舉一個簡單的例子，作爲我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的髒桌子這道程序，但當部門領導或者質檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得說“ 我已經擦過了！”對，我們確實擦過了，但是結果呢？結果是，力氣和時間都用了，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什麼意義嗎，領導更關注的是你做好了這件事，而不是你做了這件事，他們要的是一個按標準要求“擦乾淨”的結果。所以說只有爲企業提供更多結果的人，纔是企業需要的人才。我們不管走到哪個企業，提供結果，才能交換酬勞，才能適應競爭激烈的社會。

對於我們的企業，是同樣的道理。作爲我們酒店服務行業，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的藉口，他們要的永遠是你的結果！而我們要做到的就是爲顧客提供滿意的結果。曾經有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎麼沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是

因爲布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒說什麼，但他臉上露出了一絲不悅。宴會沒有香巾，我們的服務檔次一下子就降下來了。客人不會去聽那些理由，在他的眼裏就是我們的服務不到位，不完善， 達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節，但是就有可能會失去這位客戶，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶。

我認爲靠結果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業立於不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地爲公司提供結果，爲客人提供結果，用結果說話，用結果交換。

讓我們在靠結果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業，才能實現個人和企業的雙豐收！

篇二：餐飲業演講稿

7月盛夏，炙熱的陽光普照大地此處， 慵懶的季卡我們每一個人卻激

情飛躍、神采飛揚；每一張面孔都掩飾不住對服務業的執愛和渴望。然而，人們卻不曾想到過：每張笑臉的背後隱藏着多少無耐，每個人的工作中含了怎樣的心酸。

對於酒店人來說，客情就是命令。爲了讓賓客們趁興而來盛意而歸，每一位員工敢於捨棄更多的休息時間，堅持在各個崗位不停地忙碌着，甚至有時候無暇顧及家人。因爲在內心深處，我們首先把自己看作一個酒店人，然後纔是別的的丈夫、妻子和兒女。看着姑娘小夥子們穿梭於賓客間忙碌的身影，你不可能不爲他們的敬業所折服。

人們讚美老師，因爲他們是人類靈魂的工程師，培育了一代又一代的有用人才；人們讚美軍人，因爲他們是鋼鐵長城，保衛着祖國的安寧；人們還歌誦折衣天使，因爲他們救死扶傷，延續了患者對生命的渴望。而我們呢？是最普通不過的一名服務員。我們沒有他們的崇高偉大，卻同樣有着熱愛並樂於奉獻於自己事業的一顆真誠的心。服務，本就是一種極致的美。 新一輪的體制改革使我們清醒地認識到：酒店在變革，人的意識也應當及時轉變。奉獻，也不只是口頭上的簡單表述，而是應從我做起，從小事做起。立足於自己的本職工作。我們不求偉大的成就，我們只求在這平凡崗位上的工作能得到人們的認可， 作爲岷山飯店的一員，我也有必要爲其發展出謀劃策。以下是我個人對酒店服務品質提升的建議：

1從顧客角度出發,即顧客想追求的東西，或者想要得到的享受。誠如馬斯洛的“需求層次理論”，人在滿足了低層次的需求後，自然會轉到更高的需求上來。顧客來酒店消費，首先追求的是一種安全感，上升到最後應該是一種被足夠重視的感覺，即尊重。

2人才的錄用。在一個酒店中，員工是酒店對客服務的工作的主體，有優秀的員工纔能有好的服務，所以在挑選員工上酒店首先應該考慮到員工至少要有良好的素質，有較好的語言表達能力，再經過一段時間的工作和專業培訓，才能勝任他的工作崗位，繼而才能創造出價值。 3提高員工服務意識。服務意識是指在工作中對客人隱含或明示需求的敏感反應，並能迅速將這種反應轉化爲服務客人的實際行動。服務意識是企業員工職業素質的體現，是企業管理水平的體現，是保證服務質量的基礎，是服務營銷的核心。

4管理制度的不斷完善。制度是一種規矩，它可以預防事故的發生、約束員工的行爲、對員工有導向作用並是管理者管理的依據、是企業執行的基礎保障。他具有公平公正性、嚴肅性、導向性、規範性、和強制性。

5堅持五化服務 ：

⑴程序化:就是在工作中給員工規定的作某種工作的順序(有時要基與客人的要求而定) ⑵規範化:就是對員工進行工作時的動作要求.

⑶標準化:就是要求員工把工作做到一個程度上纔算合格達標.

⑷制度化:就是員工做任何時都要按制度去進行

⑸個性化:就是對少數客人在某一方面的特殊要求給予滿足 。在新經濟形勢的影響下，未來的`企業競爭就是服務競爭，服務體系的完善程度，服務質量得優劣程度以及由此帶來的顧客對品牌得綜合滿意度，將成爲未來競爭強弱立判得最大試金石。服務是一種無形的產品，是維繫品牌與顧客關係的紐帶，隨着酒店硬件設施同水平化程度的不斷加劇，締造優質的品牌服務體系，爲顧客提供滿意的服務越來越成爲企業差異化品牌戰略的重要武器。最後，我衷心希望：岷山因爲我們而完美，我們因爲岷山而幸福。

篇三：餐飲演講稿文檔

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家下午好！

在市場經濟環境下，企業生存遵循最基本的商業原則不是靠藉口生存的，真正的商業原則是靠結果生存的！用結果交換，拿結果說話，企業方可生存發展！同樣的，對於我們個人而言，用結果來說話，才能取得領導的認可，如果一個企業的員工都能堅持以結果爲導向，明確自

己的目標，那麼這個企業絕對會利於不敗之地，同樣員工也會實現自己的人生價值。

舉一個簡單的例子，作爲我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的髒桌子這道程序，但當部門領導或者質檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得說“ 我已經擦過了！”對，我們確實擦過了，但是結果呢？結果是，力氣和時間都用了，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什麼意義嗎，領導更關注的是你做好了這件事，而不是你做了這件事，他們要的是一個按標準要求“擦乾淨”的結果。所以說只有爲企業提供更多結果的人，纔是企業需要的人才。我們不管走到哪個企業，提供結果，才能交換酬勞，才能適應競爭激烈的社會。

對於我們的企業，是同樣的道理。作爲我們酒店服務行業，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的藉口，他們要的永遠是你的結果！而我們要做到的就是爲顧客提供滿意的結果。曾經有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎麼沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是因爲布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒說什麼，但他臉上露出了一絲不悅。宴會沒有香巾，我們的服務檔次一下子就降下來了。客人不會去聽那些理由，在他的眼裏就是我們的服務不到位，不完善， 達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節，但是就有可能會失去這位客戶，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶。

我認爲靠結果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業立於不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地爲公司提供結果，爲客人提供結果，用結果說話，用結果交換。

讓我們在靠結果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業，才能實現個人和企業的雙豐收！

篇四：競聘餐飲主管演講稿

尊敬的各位領導、各位評委：

大家好！

我是xxx號，今天，我站在這裏做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領導爲我們創造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領導和各位同事能給予我大力的支援和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。

我認爲，作爲一個主管，她所起到的作用是巨大的．這樣她(他)不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋樑，做好的領導前後手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結並反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她(他)還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作．能完全地管理好一個區域，帶領她(他)們提高各項業務知識和專業技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們如何解決．當然，對企業的各項企業文化和規章制度都能熟知並理解．要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等． 如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業知識和專業能力，它體現在二個方面，其一、能直接指導你的下屬的實務工作，其二、能夠代理你下屬的實務工作 。

1：溝通能力，它包括本部門內的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是爲了解決問題 。

2：學習能力，因爲你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。

3：管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。

4：完成上級領導部署下來的各項其他事務

作爲酒店的一名員工，回顧酒店的成長曆程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對酒店的未來，我信念堅定，鬥志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許，我們曾經被領導批評而心存不滿，我們曾經遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經歷風雨，又怎能見彩虹？只有企業這個大家庭成長了，我們纔會有更好的提升自我的平臺．現在有一個這麼寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向着這個舞臺最耀眼的地方衝刺！相信我總會成功的！

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來爲酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。 謝謝

篇五：酒店餐飲演講稿

7月盛夏，炙熱的陽光普照大地此處， 慵懶的季卡我們每一個人卻激情飛躍、神采飛揚；每一張面孔都掩飾不住對服務業的執愛和渴望。然而，人們卻不曾想到過：每張笑臉的背後隱藏着多少無耐，每個人的工作中含了怎樣的心酸。

對於酒店人來說，客情就是命令。爲了讓賓客們趁興而來盛意而歸，每一位員工敢於捨棄更多的休息時間，堅持在各個崗位不停地忙碌着，甚至有時候無暇顧及家人。因爲在內心深處，我們首先把自己看作一個酒店人，然後纔是別的的丈夫、妻子和兒女。看着姑娘小夥子們穿梭於賓客間忙碌的身影，你不可能不爲他們的敬業所折服。

人們讚美老師，因爲他們是人類靈魂的工程師，培育了一代又一代的有用人才；人們讚美軍人，因爲他們是鋼鐵長城，保衛着祖國的安寧；人們還歌誦折衣天使，因爲他們救死扶傷，延續了患者對生命的渴望。而我們呢？是最普通不過的一名服務員。我們沒有他們的崇高偉大，卻同樣有着熱愛並樂於奉獻於自己事業的一顆真誠的心。服務，本就是一種極致的美。

新一輪的體制改革使我們清醒地認識到：酒店在變革，人的意識也應當及時轉變。奉獻，也不只是口頭上的簡單表述，而是應從我做起，從小事做起。立足於自己的本職工作。我們不求偉大的成就，我們只求在這平凡崗位上的工作能得到人們的認可， 作爲岷山飯店的一員，我也有必要爲其發展出謀劃策。以下是我個人對酒店服務品質提升的建議：

1從顧客角度出發。

即顧客想追求的東西，或者想要得到的享受。誠如馬斯洛的“需求層次理論”，人在滿足了低層次的需求後，自然會轉到更高的需求上來。顧客來酒店消費，首先追求的是一種安全感，上升到最後應該是一種被足夠重視的感覺，即尊重。

2人才的錄用。

在一個酒店中，員工是酒店對客服務的工作的主體，有優秀的員工纔能有好的服務，所以在挑選員工上酒店首先應該考慮到員工至少要有良好的素質，有較好的語言表達能力，再經過一段時間的工作和專業培訓，才能勝任他的工作崗位，繼而才能創造出價值。

3提高員工服務意識。

服務意識是指在工作中對客人隱含或明示需求的敏感反應，並能迅速將這種反應轉化爲服務客人的實際行動。服務意識是企業員工職業素質的體現，是企業管理水平的體現，是保證服務質量的基礎，是服務營銷的核心。

4管理制度的不斷完善。

制度是一種規矩，它可以預防事故的發生、約束員工的行爲、對員工有導向作用並是管理者管理的依據、是企業執行的基礎保障。他具有公平公正性、嚴肅性、導向性、規範性、和強制性。

5堅持五化服務 ：

⑴程序化:就是在工作中給員工規定的作某種工作的順序(有時要基與客人的要求而定)

⑵規範化:就是對員工進行工作時的動作要求.

⑶標準化:就是要求員工把工作做到一個程度上纔算合格達標.

⑷制度化:就是員工做任何時都要按制度去進行

⑸個性化:就是對少數客人在某一方面的特殊要求給予滿足 。

在新經濟形勢的影響下，未來的企業競爭就是服務競爭，服務體系的完善程度，服務質量得優劣程度以及由此帶來的顧客對品牌得綜合滿意度，將成爲未來競爭強弱立判得最大試金石。服務是一種無形的產品，是維繫品牌與顧客關係的紐帶，隨着酒店硬件設施同水平化程度的不斷加劇，締造優質的品牌服務體系，爲顧客提供滿意的服務越來越成爲企業差異化品牌戰略的重要武器。最後，我衷心希望：岷山因爲我們而完美，我們因爲岷山而幸福。