關於大學生暑期酒店打工社會實踐報告

大學就是一個小社會，邁入大學，就業問題就似乎總是環繞在我們身邊，成了說不完的話題，然而當今社會，無論什麼工作，都總是“有經驗者優先”。所以爲了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，以及鍛鍊與提升自身的能力，更爲以後的就業奠基，在這個暑假我開始了自己的社會實踐。

不管是哪個崗位，都有其中的知識;不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，並對此份工作進行學習，以致做到最好! 這個假期，我的工作是一名普通的服務員，可能在大多數人心中，都不大看好這份職業，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認爲。但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多麼的可笑。

皇家壹號是集ktv、茶藝咖啡、時尚餐廳爲一體的休閒高檔會所。會所總面積 3500平方米同時容納1200人就餐，運用中西柔和的.現代自然主義手法將店堂裝扮得如詩如畫，在蘄春建材裝飾城的襯托下猶如一座藝術的宮殿。“音樂爲您而動，美味不再遙遠”，是皇家壹號最響亮的口號!各名家、名師在研究和繼承傳統菜餚的基礎上，融匯各大菜系之精華推出百餘種不同風格的新派川、湘、粵、鄂，官府精品名菜，加上高品質專業音響，細緻周到的服務，典雅舒適的環境，時尚健康的特色主題，皇家壹號將在蘄春爲您呈上健康飲食，現代視聽新體驗。

由於該酒店所招聘的大部分員工都爲假期工，所以一開始我們進行了爲期一週的短期培訓，培訓過程當中我們學到了很多不知道的東西，同時也深刻體會到任何工作都有難度，只有持之以恆纔可以成功。例如，頭兩天主管我們先進行了口頭講解培訓，爲我們講解了餐飲的一些注意事項，餐桌禮儀，以及如何心理定勢等關鍵問題，每日下午我們也會進行一些實操，例如練習托盤、擺臺等。以前看到酒店服務員託托盤也不覺得有什麼，但當親身體會到時，才感受到了他們的不容易。透過長時間的練習我們同樣也找到了一些技巧···在培訓過程中，我們雖然很辛苦，但我們學到的東西也很多，這些在以後的工作生活中，都是很有幫助的。

於七月初開始在皇家一號的實習，起初是在二樓散臺和卡座，然後調往三樓主要負責ktv包房，繼而又來到二樓中餐廳包房，最後一個多月基本就常駐一樓負責宴會接待!

因爲暑期工的機動身份，可以說皇家一號，我是各個營業區域都呆過，在中餐廳包房呆的時間最是長，主要是跟包服務，大致瞭解服務流程，比如客人來了，致歡迎詞、開空調電視、倒茶、點菜、上菜、席間服務、買單、清理衛生、擺臺等。總體感覺就是許多服務，說起來容易，但做起來確實極需要耐心、細心的。凡事以客人爲主，服務周到、熱情!我想這些服務的理念對我以後從事的工作也是同樣適用的!

七月時，因爲同期蘄春第一家五星級酒店(萬豪大酒店)試營業，請了不少商務單位免費試菜，且升學宴高峯尚未來臨，所以皇家一號生意並不好，但經理每天例會都不忘強調服務質量，強調服務熱情、周到，印象深刻的是特別強調送客。

至於酒店管理方面，爲了激發員工營銷積極性，設有酒水、燕鮑翅分紅，針對七八月份的升學宴，更是新推出“介紹親朋好友來辦酒席的，每桌獎勵十元人民幣”，大大提高了酒席承辦率，讓會所生意更上一層樓!但是，會所裏“重罰輕賞”以及針對合同工“每月工資扣除押金”的政策，讓我很不能接受，雖然是爲了穩定工作人員，但往往適得其反，激起了不少員工的不滿情緒，挫傷了不少員工工作的積極性與主動性!