東西方的餐桌禮儀差異論文
導語:我國的餐桌禮儀和其他國家的餐桌禮儀都有明顯的不同,但是具體的有什麼差異呢?下面是小編整理蒐集的東西方的餐桌禮儀差異論文。歡迎閱讀及參考!
摘要:本文基於涉外禮儀課堂的學習,針對中西方文化與禮儀的差異的宴請禮儀,試圖總結中西方餐桌禮儀的一些要求與差異,以深入瞭解中西方文化。
關鍵詞:餐桌禮儀 中西方 差異
引言:現代社會禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 瞭解了兩者的不同以防止失禮於人。本文按照進餐的順序,分別指出中西方不同的用餐的禮儀。
正文
在精神文明如此發達的'今天,對外交流也愈來愈密切。不管是在商業洽談,或是朋友的聚會中,我們都意識到,瞭解中西方文化的差異,對我們至關重要。其中,中西方的餐桌禮儀則是一個門檻,它是我們交流與合作的前提和試金石。
第一,從邀請的提前與赴宴的守時中看差異。
一般,不管是中方還是西方,邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。
中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上,這是表達一種對客人的尊重。
而西方宴請也要提前通知,像答應對方的邀請後,如果臨時有事要遲到甚至取消約會,必須事先通知對方。另外,如果宴會時間是7點,你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的,但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。所以,我們一定要遵守時間,這是我們成功的第一步。
第二,從中西方座次安排上看禮儀的差異。
古代中國素有“禮儀之邦”之稱,講禮儀,循禮法,崇禮教,重禮信關於中國人的宴席座次禮儀,守禮儀,是中國人數千年的傳統。“不學禮,無以立”,禮的核心是人的社會行爲規範,是中國民衆已經習慣和風俗化了的社會性行爲準則、道德尺度與各種禮節。
我國傳統作法是在排列並排的座次時,我國的傳統作法是"以左爲上",即認爲居左之位高於居右之位。並且先請客人入座上席,在請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子,更不要弄出什麼響聲來,也不要起身走動,如果有什麼事要向主人打招呼。
而國際通行作法並排排列座次時,國際上的通行作法是"以右爲上",即認爲居右之位高於居左之位。他們會注意:以主人和女主人爲中心,左手的位置爲上,靠近主人女主人的位置爲上;夫婦不應相鄰,男女依次相鄰,主人和主方陪客應與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場合,也可以在主人和主賓背後,另外安排用餐;
儘管在排列座次時,國內外的基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時,一般均應遵守國際慣例。
第三,從餐具的擺放中看差異。
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子,筷子,和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的:大盤是離身體最近的,正對領帶;餐布一角壓在大盤之下,一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側放手巾;左前側放小碗,小瓷湯勺放在碗內;右前側放置酒杯;右側放筷子。
西餐中的餐具,它的用餐順序是有外向內的,所以,他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放着吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)裏或放在食盤裏。麪包盤放在左手,上面的黃油刀橫擺在盤裏,刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等,按上菜順序由外到裏排列,刀口向內,用餐時按順序由外向中間排着用,依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中,餐巾是布做的。另外,要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還繫上小緞帶。注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
這樣看來,西餐中的餐具擺放是很有講究的,所以我們用餐的時候絕對不能失禮。要嚴格按照餐具的擺放進行用餐。
第四,從進餐時的禮節看差異。
一般中國人吃飯也很有講究。
首先在進餐時,要先請客人,若站着動筷子,夾菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。
其次,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝,不要一邊吹,一邊喝,有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的,特別是和衆人一起進餐時,就要儘量防止出現這種現象。另外,如果你口裏在嚼着東西,切記,不要說話,以免噴出飯粒,造成尷尬。
相反,西方人,一般是每個人一個盤子,就不存在夾菜的問題,但是他們一般不喜歡,吃東西的時候說話,所以吃東西時儘量的不說話的,只有在吃甜點的時候,可以聊一些,輕鬆地話題。
只是,一般西餐的餐具很複雜,如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的:菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉,應先用最外邊的。第一道菜吃完,侍者會將菜盤 與刀叉一同撤去,再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙,則用途不同。
謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
這裏,總結一點小經驗,如果你不是很懂的西餐的禮儀,最實際的辦法就是別人做一步,你跟着學,看着別人怎麼做,這樣至少不會出差錯。
基本上你學會了這些,一般用餐都不會太失禮。
結論:禮儀雖有差異,但是沒有高低貴賤,只有我們學好這些用餐的禮儀規則,纔會讓我們在人際交往中更加如魚得水。
參考資料:
張文娟《淺談中西方餐桌禮儀存在差異的原因》
賈玉新. 跨文化交際學[M ]. 上海:上海外語教育出版社, 1997
陳君 《宴會上的餐桌禮儀》
餘琳 周遊《從餐桌禮儀看中西禮儀差異》
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