關於成本控制論文

一、前言

在旅遊業快速發展的形勢下，帶動了經濟型酒店行業的飛速發展，其作爲社會生活和經濟發展的產物，具有廉價、連鎖加盟、服務侷限性、覆蓋範圍廣的特點，因此，經濟型酒店成爲來外出旅遊和出差中低層人員的首選消費方式。消費者對經濟型酒店的選擇不僅僅與其廉價實惠性，能夠讓很多的消費者負擔得起有着很大關係，而且與其設備的簡潔完善以及交通的便利性息息相關。所以，在當前經濟形勢下，做好經濟型酒店成本控制管理對於酒店的長遠健康發展有着至關重要的意義。

二、經濟型酒店發展的現狀

經濟型酒店最早是在20世紀50年代的美國率先出現的，其主要是以“xx”的服務模式，即早餐+住宿。自出現以來一直受到廣大的消費者的青睞，目前在歐美地區極爲的流行。而我國的經濟型酒店最早出現於20世紀90年代末的上海地區，且起初品牌單一，到目前發展爲止已有衆多的品牌，比如漢庭、如家、速8、7天、尚客優、錦江之星等等，經濟型酒店目前已經遍佈全國各大地區城市，其從最初的汽車旅館到現今的各種服務集一體的經濟型酒店模式，發生來巨大的改變。當前經濟型酒店相對於其它小型的旅店、青年旅社、家庭旅館等住宿來講雖然在價格方面可能會有點兒高，其基本都是在300元以內，但是在服務質量和住宿的環境清潔以及設備的完善性方面，經濟型酒店具有更大的優勢，這也是廣大消費者選擇經濟型酒店作爲出行住宿的重要原因之一。經濟型酒店相對於一些高檔的星級酒店來講，其雖然在裝飾和設備環境方面不能與其相比，但是經濟型酒店能夠滿足市場90%的人的需求，並且在消費價格方面也比較合理，因此，在此經濟形勢下，經濟型酒店在酒店行業中佔有重大比例，其之間競爭環境也日益激烈。

三、經濟型酒店成本控制管理的必要性

近些年來，隨着酒店市場的快速發展，經濟型酒店無論是在數量還是經營規模上都有了很大的拓展，自我國第一家經濟型酒店的開張——錦江之星，經濟型酒店以低投資、運營成本低和回收期短的經營特點吸引了衆多的投資者的投資，當然，伴隨着人們的生活質量的提高，外出旅遊、出差，入住酒店成爲了一種消費熱潮，其在很大程度上也促進了經濟型酒店的發展。根據《xx—xx年中國經濟型酒店連鎖市場調查研究報告》的相關研究數據表明，經濟型酒店的增長速度在各行業中處於領先地位，而且仍然在繼續增長，在xx年全年的酒店開業新增40%，xx年同比增長31、7%，xx年同比增長37、4%，xx年同比增長41、2%，而且經濟型酒店在增長的過程中品牌集中程度也逐步的有所降低。當然，經濟型酒店的增長的同時，地方的房價及物價也有所調整，有其是租房價格，租房的成本平均年增長達到31%左右，這在一定程度上也降低了酒店的利潤空間，這對於酒店經營來講也是一項巨大的挑戰，如何在此經濟形勢下保證酒店的正常經營和利潤最大化是極其重要，因此，這也凸顯經濟型酒店在經營過程中成本控制的管理必要性。目前，經濟型酒店面對巨大的市場競爭，一方面需要做好成本控制管理工作，選擇科學合理的'管理方式進行規劃，另外一方面還應該在服務和質量方面提升自我，從而增強市場競爭力。

四、當前經濟形勢下經濟型酒店成本控制的管理方式研究

1、作業成本法

作業成本法也稱爲作業成本計算法，這種方法是根據作業的多少來確定所需要的費用，從而將酒店成本管理人員的精力集中於引起成本發生的緣由和因素方面，而不僅僅只是關心成本的結果，由作業成本的合理預算和科學的控制，能夠很好的避免以往的成本法中由於相互之間的責任模糊而造成的成本不清晰的問題發生，同時也使得將經營中某些不可控的費用轉化爲ABC系統中可控費用。所以，ABC相比較於傳統的成本控制方式，其存在很大的優勢，不僅僅是在計算成本控制方面，而且在管理方面也有很大的意義。在此基礎之上開展經濟型酒店成本控制的管理工作對於當前經濟形勢是非常有利的，而且，目前此方法已經在全球得到了廣泛的應用，尤其是在一些歐美國家中，其發揮着舉足輕重的作用。

2、標準成本控制法

研究所謂的標準成本控制法就是透過一系列的精確的調查和技術檢測分析，制定出一種評價成本與工作效率之間關係的方法。作爲一種酒店成本控制方法，其應該在事先根據實際的具體情況確定產品的目標成本，也就是產品的標準成本，然後根據產品應該發生的成本，將其作爲成本控制的依據，並且把實際在經營過程中消耗的狀況與標準成本相對比，從而分析得出脫離標準成本的差值，繼而透過對差值的原因分析，及時的採取相應的措施，減少產品成本，標準成本控制法作爲企業成本控制的管理方式之一，對企業的發展至關重要。

現今，國內外的經濟學家在結合經濟實際狀況分析，認爲標準成本的合理性以及能否發揮重大的積極作用不僅僅與其制定的標準的合理性有關，而且與企業內部的工作人員的職業素質以及工作熱情有着很大聯繫。企業內部工作人員的職業素質以及工作熱情又受企業內部機構建設以及考覈、獎懲影響，所以，一個企業在進行標準成本控制方法的開展實施的同時，需要強化對相關規章制度的建設和完善，合理的調整企業內部結構以及實施嚴明的獎懲規則，實行人性化的管理模式，最大化的提升企業工作人員的主觀能動性和主動爲企業貢獻自我價值的精神，使得標準成本在經濟型酒店成本控制中充分發揮其意義。

3、目標成本控制法

目標成本控制是以目標成本作爲控制對象的一種管理方式，同時其也是目標管理的主要形式，是公司目標管理的關鍵部分。目標成本控制可以簡單理解爲在企業的經營活動過程中，將成本目標從企業目標的系統中提取出來，再成本目標的基礎之上減少經營活動費用，同時也不影響其它的經營活動的正常開展，以其指導控制企業經營活動成本，儘可能的降低企業日常支出，促進企業利潤增值效益的最大化。由目標成本控制目的可以看出，它是一種減少經營成本，提升企業利潤的有效方式，是一種具有科學根據的成本控制經營方法。當然，目標成本和目標成本控制並非一個概念，如果目標成本缺乏目標成本控制就無法提升企業利益，尤其是對於服務業中的經濟型酒店，在做好目標成本制定的同時，不可忽視目標成本控制的管理工作。

4、全面預算控制法

全面預算控制法主要是以提高經濟效益爲目的，把預算作爲成本控制中的核心內容，建立起的一種權、責、利清晰明確關係的機制，其自身也是一個計劃、決策和執行過程的完整體系。全面預算從本質上來講是一整套預算的財務收支報表及其他附表，主要用來規劃計劃期間企業的全部經營活動及其成果的事前控制，包括編制生產預算、產品成本預算、各種費用預算、財務收支預算和貨幣流轉預算等。只有從消費者的需要和企業長期利益出發，決定企業的資本經營活動及財務狀況，才能達到預期目標，成本的控制纔有可靠保證。當然，對於一個現代化經濟型酒店，預算控制對在其中能夠充分的在保障服務質量的前提下降低其經營成本，科學合理的對其進行全面的預算控制，是酒店發展和內部建設管理的重要內容之一，也是企業發展的必然選擇，經濟型酒店要想在激烈的市場競爭中獲取生存就需要強化其內部成本控制的管理，應用科學的管理方式爲企業帶來利益。

五、結束語

綜上所述，在當前經濟形勢下，我國的酒店行業在旅遊業的帶動下發展極其迅速，而酒店之間的競爭也逐漸激烈，經濟型酒作爲中低層消費者出行的主要消費方式之一，爲了使得經濟型酒店能夠在市場上贏得更多的顧客，從而獲取更大的利益，經濟型酒店成本控制的管理方式是非常關鍵的部分，以上文中對此方面進行了詳細的研究分析，希望對相關的工作人員有一定的指導和啓示意義。