西餐禮儀論文
當你應邀赴宴吃西餐時,你對同桌進餐的人和餐桌上的談話,大概要比對飲食來得感興趣。因此在進餐時,應該儘可能少地弄出一些聲響,少一些動作。下面是小編帶來的是西餐禮儀論文,希望對你有幫助!
就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。當女主人拿起餐巾時,你纔可以拿起餐巾放在腿上。有時餐巾中包有一隻小麪包,應把它取出,放在旁邊的小碟上。
餐巾如果很大,就雙迭着放在腿上;如果很小,就全部開啟。千萬別將餐巾別在領上或背心上,也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或髒物,千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
西餐的正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙,它就在你右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,因爲那可能是取蔬菜或果醬用的。
在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜後纔開始。她不會像中國習慣那樣,請你先吃。當她拿起匙或叉時,那就意味着大家也可以那樣做了。
使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿着刀叉,無需放下。不用刀時,可用右手持叉,如果講話需要做手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。用餐後,將刀叉擺在4點鐘方向即可。
用刀叉吃東西時,應以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚,肉汁會流滿盤子,並不雅觀。因此最好是切一塊吃一口。
吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。稍事休息時,刀叉的擺法:如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。
如果有魚的`話,它多半在湯以後送上,桌上可能有魚的一把專用叉子,它也可能與吃肉的叉子相似,通常要小一些,總之,魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。通常在魚上桌之前,魚骨早就剔淨了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,你可以左手拿着麪包卷,或一塊麪包,右手拿着刀子,把刺撥開。如果嘴裏有了一根刺,就應悄悄地,儘可能不引起注意地用手指將它取出,放在盤邊沿上,別放在桌上或扔在地下。
必須用手吃時,會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,意味着“請用手吃”。用手指拿東西吃後,將手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時,如果把手指弄髒,也可請侍者端洗手水來,注意洗手時要輕輕地洗。
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