校園廚藝大賽策劃書
廚藝即廚房的藝術,廚師的藝術,做飯的藝術,享受生活的藝術。下面是小編爲大家整理的關於校園廚藝大賽的策劃書,歡迎大家的'閱讀。
一、活動目的:
爲培養同學們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我係團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”爲主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間:
xx年 11 月 26 日
三、活動地點:
餐飲樓三樓
四、活動內容:在規定時間內做 “規定菜”和“特色菜”
(一)規定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、幹辣椒
(二)特色菜:選手自己選擇最爲拿手的家鄉菜
1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內)。
2、要求有特色,有創新,有立意。
3、特色菜是一個加分環節,選手根據自己的水平自備原料。
(三)評分標準:(見附表)
五、活動流程:
(一)參賽選手在賽前抽籤分組。
(二)比賽場地的佈置。
(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
(四)主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話,宣讀比賽規則,及獎項設定等事項。
(五)場內互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究,如何達到最好效果的做法等等。
(六)現場觀衆就自己的喜好向營養美食專家提出問題,同時也可向選手提問。
(七)嘉賓品嚐、評分並點評,現場觀衆作爲大衆評審品嚐並現場點評。
(八)統計分數,並宣佈比賽結果。
(九)頒獎。(獎品、榮譽證書)
(十)觀衆退常
(十一)清理場地。
六、獎項設定:
(一)設一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名。
(二)最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。
附表 :
評分標準:
1、由專業廚師進行評審,色、香、味、形各佔25%的比例(佔總成績50%)。
2、由嘉賓進行品嚐並評分,色、香、味、形各佔25%的比例(佔總成績30%)。
3、由現場觀衆進行評分,色、香、味、形各佔25%的比例(佔總成績20%)
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