工作總結(食堂)
總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它有助於我們尋找工作和事物發展的規律,從而掌握並運用這些規律,讓我們一起認真地寫一份總結吧。但是總結有什麼要求呢?下面是小編收集整理的工作總結(食堂),僅供參考,歡迎大家閱讀。
一直以來,食堂工作本着食品衛生質量的好壞,直接關係到每一個人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質的基本點。遵照市衛生監督局衛生工作的要求,認真貫徹執行食品衛生法,進一步嚴格規範食品衛生管理工作,從工人的健康安全出發,以維護我們項目工作秩序和社會穩定,解決領導和員工們的後顧之憂,使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。
一、樹立全心全意爲項目服務的思想,提高全體工作人員愛崗敬業、踏實工作、有愛心的思想。一直以來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“三心”服務,即工作人員用心,工人吃的歡心,領導放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。透過活動的.開展和學習,使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情,積極認真、紮實的工作態度。我們在業務上相互學習,取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心,熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的弟兄一樣苛護,樹立了良好的員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作,嚴把進貨“五關”
爲了確保工人的生命安全,保證飲食衛生質量,杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事,認真落實飲食衛生安全條例,制定了一系列安全計劃,並與食堂有關人員鑑定了飲食衛生安全責任書,工作中做到了“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規範關,飲食衛生安全關,食品存放儲存關。做到責任到人,檢查到位,記載詳實。例:在食品的採購中,我們經常去市場作調查,瞭解物品的質量。購買新鮮的蔬菜,魚,肉等,做到品質到家,價格便宜。.爲項目節約了許多資金。在食物儲存上,嚴格做到生熟分開,嚴格把握好份量,做到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費。在餐具消毒中,每天進行檢查與記載。爲了謹防食物中毒,除加強自身的操作和檢查外,還防止他人放毒。食堂還經常開展安全檢查,主動排除水、電、火不安全隱患,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直以來,食堂工作無一例不安全隱患發生,項目生產秩序穩定。三、不斷提高飲食質量,讓領導放心。
爲了真正解決工人們的後顧之憂,確保工人們吃的放心、開心、舒心,我們對工人們就餐食譜進行了研究與探討,還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時工人的喜好,對菜譜進行創新,從而對三餐進行營養搭配,制定出科學的就餐食譜,在製作上從食品的味道、顏色上下工夫,保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進。在早餐中儘量增添花樣。食堂裏飲食衛生做得不錯,受到領導和職工的好評.
總之,我們的食堂之所以能做到以上幾點,是因爲我們把項目看成是自己的家,一方面,我們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面,我們都有一顆愛心。但是,我們也還存在一些需要改進的地方。同時,還要不斷改進工作方法,多關心愛護職工們,在服務中,注意工作方法和技巧,做到讓工人們高興而來,滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
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