生鮮主管年終總結

生鮮主管需要具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，並根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。接下來小編蒐集了生鮮主管年終總結，僅供大家參考。

時光荏苒，光陰似箭，轉眼一年又過去了，經過過去一年的辛勤付出，我們一定積累了不少經驗和教訓，該好好總結一下過去一年的工作了！相信寫年終總結是一個讓許多人都頭痛的問題，下面是小編爲大家收集的生鮮主管年終總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

20xx年即將結束，我和工聯購物中心的每位同事一道，滿懷希望的迎接着新年的到來。過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和採購的大力支援、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。對區域內消費者的消費習慣和消費水平分析力不夠沒有做出我們的經營亮點，利客隆生活超市競爭對手的頻頻出擊及醫大科學學生放假，客流量有所下降，以致至7月、8月份銷售有大幅度的下降。遵循公司的服務理念“專注鄰里好生活”制定促銷方案突出，圍繞民生生活中柴、米、油、鹽、醬、醋、水果、散裝食品、學生用品等選擇商品。在9月學生開學學訊超低限時促銷活動中，對銷售業績和人氣起到了很重要拉動的作用，其力度和頻率都很不錯，也取得了一些較好的業績。

10月對生鮮的調整和改造，特別是對生鮮區：散裝大米、散糖、蜜餞、蔬菜和水果的調整工作調整完成後；同時百貨區的陳列位置調整後讓整個超市的視線更開闊，使我店賣場形象得到了極大的提升。對門店銷售的增長也產生了重要的影響和推動作用。狠抓業務流程，落實服務標準的執行。我們的業務流程，可以說就是一個完善的服務標準。因此嚴格遵守業務流程，就會使服務有明顯的提升。我店對電子秤稱重人進行了定人定崗，對各通道的導購人員進行定員定崗，以此確保能及時爲顧客提供方便快捷的服務。並要求每位員、促銷員嚴格遵守“計量五步起、六大文明禮貌用語、八個必須、微笑服務”服務顧客提供打包、送貨服務，以此讓顧客真正高興而來，滿意而歸。倡導精神文明，彰顯人性化服務。幫扶弱小、拾金不昧、拾物歸。

零售業以人爲本，是否合理的開發和運用人力資源，是一個門店經營管理水平的重要體現。爲了增加門店的凝聚力和團結協作能力，一方面，我店加強門店主管與員工、員工與員工的溝通交流，另一方面加強對員工職業生涯的引導，每個月組織員工進行團隊建設培訓，培養員工的集體榮譽感，並多次組織員工參加“團康”集體活動。生鮮部由散稱乾貨五穀、熟食、鮮肉、水產、蔬果五部分組成，是門店比較大的一個部門，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這裏是全店人氣最旺和管理最爲集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面着手：

一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、週末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專櫃做出儘量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱檢視確保商品質量和數量的正確。

二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關係。對於我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在着許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其餘的均爲廠家導購和專櫃聯營人員。在思想行爲上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，透過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

三、準確掌握市場資訊，靈活調節商品結構。對於生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對於我們來說是最爲關鍵的，目前，我們採用的是每週二次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店利客隆生活超市和百佳華百貨市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對於搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。

對於過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對於我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：

1、DM活動效果總體較差。前期由於我司DM促銷活動方案、促銷商品選擇上沒有突出量，準備工作不到位；供貨商支援力度不大，主要表現爲青菜水果供應商，經市調青菜水果銷價比競爭對對普遍增高；進貨渠道狹窄，部分供貨商結款賬期太長；故而大部分DM商品價格吸引力不夠。價格高導致了商品銷售效果不明顯，供應商不願超低特價上DM，從而導致DM促銷品項、價格受到牽制。有的商品長期連續多檔做DM促銷，從而使DM失去了人氣提升和業績提升的作用。

2、從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整後有所下降。乾貨區一直未能招商五穀磨坊供應商，冰鮮區也一直未能招商供貨商，冰鮮人員技術跟不上一直沒有銷售。同時，整休店每天平均來客人數2450多人，有所變化。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題；

3、員工的對於公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點；

4、店內的特價蔬菜、水果品種少和價格無優勢，工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對於賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規範、價籤價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的'管控、和採購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在着細節性的問題，這都是在以後工作中要注意的方面。在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對於生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰並存，開放與緊縮同在。對於明年的計劃，我想應該有以下幾點：

（1）穩定是前提，創新是路子。對於超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿着去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由於工作忙而沒有時間購買這一羣體的服務，我們生鮮部對於這些人羣的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。

（2）宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。

（3）認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，並且這種文化具有積極向上的引導力，員工纔會踏踏實實的在這裏幹工作，纔會竭盡全力的服務於這個行業。

（4）對比20xx年的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區多做些精品蛋包裝銷售，鮮肉類、蔬果類強加精品包裝品項銷售。

總體來說，我希望在新的一年裏，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。

拓展：生鮮主管崗位職責

（一）計劃與預算職責

1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗。

2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和週轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關係。

3、負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）。

（二）業務（商品）職責

1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，瞭解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向採購提出建議，以確保門店的競爭處於領先優勢。

2、及時瞭解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品佈局、商品的陳列、氣氛佈置進行合理的安排和調整。

3、負責採購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃。

4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和製作數量。

5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規範相關操作。

6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿足顧客的需求。

7、負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確。

8、負責門店生鮮整體環境衛生和安全。

9、負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送。

（三）人事職責

1、爲員工提供安全、衛生的工作環境。

2、定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊。

3、計劃並實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考覈。

4、培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，並培養好本崗位的接班人。

5、對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，並知會店總和人事經理。

6、積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，並付之於實施。

7、以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通，保持良好的協作。

8、負責生鮮區域促銷員的培訓、管理。

9、負責安排生鮮各區域的經理的排班，審覈生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作。