黃橋燒餅小學作文
“民以食爲天”這句話可是一點也不錯,光是我的老家泰州便有許多的美食,什麼姜堰酥餅、溱湖八鮮,還有大佛指白果、中莊醉蟹等,光是聽了就讓人流口水,但是第一個想到的必須是大名鼎鼎的黃橋燒餅。
黃橋燒餅之所以出名,與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的'黃橋戰役打響後,黃橋鎮所有居民夜以繼日地趕做燒餅。鎮外戰火紛飛,鎮內爐火通紅,當地羣衆冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地,譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
黃橋燒餅製作是以麪粉等爲主要原料的餅狀麪點的傳統手工技藝,主要用料麪粉爲黃橋地區特產的小麥精粉。其製作技藝以師徒間口口相傳爲主,具有明顯的地方特色。黃橋燒餅製作工藝比較獨特,從和麪開始就很講究,天冷和麪,天熱“雪花籽”,不冷不熱“老鼠噴沙”。兌鹼也要因時而定,飄鹼面起泡,反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌麪粉擦酥,做燒餅時,酥搭於麪糰上,用手搓長再捲起,然後用響子輕捶一下,翻轉至底上再捶一下,調轉方向再捶,然後將底翻朝下,刷上糖稀,撒上去皮芝麻,貼入桶爐烤。
製作出黃橋燒餅色澤金黃,外觀美觀,香酥可口,不油不膩,適合各地消費者的口味。
如果你來到我的家鄉,一定要嚐嚐這百吃不膩的風味小吃——黃橋燒餅哦!
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