中秋作文:冷鍋餅
我們那兒過中秋要吃冷鍋餅。
做冷鍋餅是個慢功細緻活兒,需要有十二分的耐心和毅力。還需要發麪。這樣算來,中秋節前一天就得忙碌了,把乾麪和上水,添上發糕,再捂上棉被,然後細細地等,第二天半盆漲成滿盆了,纔拿出來。
大鐵鍋鍋底燒火,鍋內抹油,將漲好的發麪倒進去。想一想:整整一盆面在一口鍋裏烤熟,需要怎樣的功力?火大了,外焦內生,火小了,外不熟內裏也不熟。鐵鍋必須介於熱與不熱之間,這樣,鍋塘內的火不能斷又不能全不斷,添火的時間間隔不僅憑技巧、還憑悟性。
那時候我小,根本不屑於參與這些。只記得祖母總坐在竈間,間或添把火,間或又跑到鍋上……
我只管看男人們的熱鬧。月上柳梢了,男人們便在院子裏擺上祭臺,祭臺上有蠟燭香爐,還有鄉人收穫的菱角花生,更不能少女人親手做的冷鍋餅。冷鍋餅整個地擺在祭臺中央,象兩隻緊緊扣在一起的鍋,中間凸起邊緣薄,表面橙黃橙黃,上面一粒粒芝麻像天上的繁星,如果我抱,需要滿滿的一懷,這是每家每戶最圓滿的月,不遜於天上的月仙子,藉助於八月中秋,讓天上人間的兩個滿月撞個懷,真興奮吶!
祭過月仙子,我們就開始享用冷鍋餅了。從中間切開,切開,再切開,切成薄薄的三角形,外面面子酥脆,油香面香芝麻香混在一起,裏面鬆軟,又甜又糯,還有熟面特有的柔韌……這樣的餅就不僅僅是餅了,還摻雜了鄉下女人的細膩情感和蓬勃靈性。
女人很爲自己有一鍋好冷鍋餅而自豪。於是便互相贈送着品嚐品嚐。好的,大家一致誇讚。不好的`,自己赧顏,別人也替她找原因。也有女人喜歡提當年勇,說:“你可記得我去年做的冷鍋餅,不焦不生的,不知被多少人誇!
而城裏的我們似乎不比這些。我們喜歡比一桌飯菜花多少銀子,喜歡比誰的口紅更漂亮,喜歡比哪個的繡眉更自然……都是錢能買到的東西,所以愈比愈顯示不出金貴。
也有錢買不到的,比如說冷鍋餅。那天中秋上街逛,想買個冷鍋餅品一品。結果轉遍小吃街無處覓,最後只能買幌子爲“冷鍋餅”的餅。那種餅湯碗口大,一寸厚,表面無痂皮。回家切開嘗,內裏有一點形仿,卻無神似。因爲這是用烘烤機快速成形的東西,缺少鄉下女人掌心的靈巧,所以怎麼也吃不出滋味來。
都怪我自小隻顧貪吃貪玩,不曉得學一點點鄉下女人細膩溫柔的手藝。
其實,這是個急功近利的時代,即使我會做冷鍋餅,估計現在的我也懶得去對一個餅動用幾天的勞力和心思,也只配在城市的“冷鍋餅”前惆悵復惆悵。
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