長期吃肉會不會降低智商的閱讀答案
長期吃肉降低智商
最近,有個長期吃肉降低智商的說法在網上流行。該傳言稱,英國科學家在8170名實驗對象身上發現了一個現象:常吃肉會導致智商下降。這個說法讓很多朋友感覺驚奇,一些人提出了疑問:自己不夠聰明是因爲愛吃肉的緣故嗎?這種說法是真的嗎?
筆者覺得特別需要注意的是以下幾點:
1、吃肉太多有害智力,不等於少量吃肉就會降低智商。從營養平衡角度來說,每一樣事物都有它合適的分量。流行病學研究表明,過量的紅肉會增加患心臟病、糖尿病、老年癡呆以及多種癌症的風險。特別是加工肉製品,增加多種癌症風險的作用更爲確定。
目前我國營養學會推薦每天吃50-75克肉類(生重),按紅燒牛肉來算也就3-5塊。按照這一標準攝取肉類沒有發現會有什麼害處。適量吃肉的營養學意義是預防缺鐵性貧血,特別對於育齡女性和兒童比較重要。
2、很多人以爲素食的好處在於完全不吃魚、肉、蛋、奶,這個概念是錯誤的。素食的好處不在於遠離魚、肉、蛋、奶,而在於大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。別忘記油條、薯片、炸麻花都是素食,餅乾、甜點和各種甜飲料也可以是素食,而這些東西並不會促進智力提高。
實際上,適當吃魚,適當吃蛋類,對於腦力是有益的。一些在發展中國家低收入人羣中進行的研究發現,孕婦、乳母和兒童吃雞蛋有利於孩子的認知能力,可能是因爲雞蛋含有12種維生素、大量的磷脂以及優質的蛋白質,對嬰幼兒的智力發育有益。
3、少吃肉,甚至吃素食,必須保證營養充足。營養不良的素食未必會提高智力水平。營養不良的素食不僅不會讓人聰明,還會因爲貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏而影響兒童的智力。無論在我國貧困地區還是在其他發展中國家進行的研究都發現,貧血兒童的學習能力明顯低於不貧血的兒童。
西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶素,有蛋類和奶類的營養支援,而且有多種素食者的營養增補品和素食者專用嬰兒食品,因此出現營養缺乏的情況很少。國內相關營養品和強化食品的供應不足,在決定純素飲食時最好能諮詢營養專業人士,獲得膳食指導,避免出現營養不良情況。
4、多吃素菜,特別是多吃綠葉蔬菜,可能比完全吃素更重要。我國營養學界推薦國民吃少量的肉和魚,同時吃大量的蔬菜。蔬菜所供應的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和抗氧化物質,對良好的智力具有重要的支援作用,也能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。每天吃500克蔬菜,包括250克綠葉菜,對健康至關重要。研究表明,深綠色的葉菜和預防老年性的認知退化之間可能是有密切關係的。也有很多研究提示,孕期攝入足夠的蔬菜對於新生兒的健康包括智力發育是有益的。
總之,鑑於兒童在生長髮育過程中需要足夠的鐵、鋅、鈣和蛋白質等營養素,因此不提倡兒童吃純素。不吃肉是可以的,但至少需要蛋、奶,最好還能有魚類。筆者希望不會有人因爲這個報道而誤認爲吃素就一定聰明,然後決定給自己未成年的'孩子吃純素。
1.怎樣才能吃出聰明的頭腦?下列對作者觀點的概括不準確的一項是
A.要適量吃紅肉 B.適當吃魚類、蛋類
C.吃素食要保證營養充足 D.多吃綠葉蔬菜
2.下列表述不符合文字內容的一項是
A.過量進食紅肉會增加患心臟病、糖尿病、老年癡呆以及多種癌症的風險。
B.素食的好處在於大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。
C.素食會造成貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏,從而影響兒童的智力。
D.蔬菜所供應的多種微量元素和抗氧化物質,能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。
3.對於作者寫作本文的目的,下列選項最準確的一項是
A告訴讀者不能只吃素食,還要吃一定量的肉食。
B.說明素食者應該進食不同種類的素食來補充各種營養。
C.告訴讀者多吃綠葉蔬菜,可能比完全吃素更重要。
D.告訴讀者:無論是否吃素,關鍵是控制肉食的量,吃足量的蔬菜,保證營養充足。
參考答案
1.A
2.C
3.D
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