《榆錢飯香》閱讀答案

（1）春天一到，總會想起“蒸榆錢” 。

（2）去年吃過兩回，都是在家鄉的土菜館。菜做得夠精緻，且是精麪粉蒸出的，隨上的蘸料也七碟八碗的，卻感覺沒有早先母親做得好吃，全然找不到記憶中的味兒。

（3）兒時的早春，榆樹的錢錢一出，母親便吩咐兩個哥哥挎着籃子去摘。我年齡小，爬不上樹，只好待在樹下，揀些散落下來的“零錢”。偶爾哥哥們會掰下樹枝扔下來。我拿在手裏，直接捋進籃子，間或抓一把揉到嘴裏。新出的榆錢，黃綠光鮮，青翠欲滴，一串串一簇簇地綴在枝椏上。吃起來，柔軟中帶着絲絲的甘甜，纏綿在舌尖上，沁人心脾。

（4）母親把採回的榆錢漂洗一下，晾得半乾，撒些鹽，拌上平時捨不得多吃的白麪，上籠蒸一刻鐘即好。出鍋的榆錢，細幼滑嫩，佐以三合油（醬油、醋、麻油）調的蒜泥，柔嫩鮮香。母親嗜辣，會獨自加些辣醬，或在蒸菜時，撒些幹辣椒麪拌蒸，我是不敢吃的。

（5）作家劉紹棠寫有《榆錢飯》一文，記錄了從兒時到中年吃“榆錢飯”的事。平淡的敘述中，道出了農村生活的變遷，也影射了社會的發展。文中所言的`榆錢飯，是加玉米麪蒸制的。在我待過的那個海島，農家的條件則差多了。除特例外，大多以山芋粉蒸食。黑黢黢的窩窩頭，拿在手裏黏噠噠的。手指捏巴捏巴，會拽得老長，吃進嘴裏，難以下嚥。

（6）上述的吃法，北方叫蒸榆錢，南方叫榆錢飯，製作方法相同，只是蘸料有別，都是時令美味。就像程琳在《採榆錢》歌中所唱的：“東家妞，西家娃，採回了榆錢過家家。一串串，一把把，童年時我也採過它。那時採回的榆錢，不是看着它玩耍，媽媽要做飯，要我去採它。榆錢飯，榆錢飯，嘗一口永遠不忘它……”

（7）榆錢，又名榆莢。因其扁圓的外形酷似古時串起來的麻錢而得名，又因與“餘錢”諧音，頗討口彩。雖榆錢多是農民在青黃不接或荒年時的救命糧，可也是富裕人家應時的嘗新菜。當然，其做法精緻了許多。

（8）上世紀九十年代初，早春某日，與友去膠東出差。中午錯過了飯時，餐廳多已打烊。無奈，隨意找了家賣小吃的鋪子。店主告知，有包子稀飯可售，隨口問了句什麼餡的，答曰：“榆錢三鮮餡。”當時愣了下，有些詫異，但想來別無選擇，吃了再說吧。膠東的包子，像山東大漢，個個都魁梧得很。皮薄，餡多，看着就踏實。一口咬下，鮮香中透着清爽，汁水潤潤的，饒有風味。仔細端詳，有鮮蝦仁和雞蛋皮，還有些嫩黃淡綠的，就是榆錢了。這頓偶遇的午餐，我二人啖盡了八隻大包、四碗玉米渣子粥。兩天後上火車前，忍不住又光顧了一次，盡興而歸。

（9）久居城市，榆樹難得一覓。開了春的農貿市場，也少有榆錢可賣。偶然碰到，定要買些回家。清水洗罷，簡單地拌入鹽、麻油和少許的香醋。搛（音jiān，用筷子夾）起一撮入口，剎那間，便彷彿咬住了整個春天。

（選自2016年3月14日《徐州日報》，有刪改）

12.作者圍繞“榆錢飯香”，回憶了與榆錢有關的幾件往事。請你簡要概述。（3分）

第3節：

第4節：

第8節：

13.請根據句後的要求，具體分析下面兩個句子是如何描寫榆錢的。（6分）

①新出的榆錢，黃綠光鮮，青翠欲滴，一串串一簇簇地綴在枝椏上。（從詞語運用的角度分析）（3分）

②吃起來，柔軟中帶着絲絲的甘甜，纏綿在舌尖上，沁人心脾。（從運用感官描寫的角度分析）（3分）

14.作者在第（6）段中引用程琳的《採榆錢》歌有什麼作用？（3分）

15.“搛起一撮入口，剎那間，便彷彿咬住了整個春天”，聯繫全文，你如何理解這句話含義和作用？請從內容和結構兩個方面進行分析。（4分）

參考答案

12.（3分，每處1分；大意對即可；過於囉嗦者可酌情扣分）第3節：哥哥和我摘榆錢。第4節：母親蒸榆錢，拌調料。第8節：我和朋友在膠東吃榆錢餡的包子。

13.（6分，每句3分）

①（3分；必須從“詞語運用”的角度分析，詞語選用、表達作用、作者情感等各佔1分；大意對即可）示例1：“一串串一簇簇”連用兩個疊詞（1分），寫榆錢繁多、繁密，表現榆錢的形態之美（1分），流露出作者對榆錢的喜愛之情（1分）。示例2：用“綴”這一動詞（1分），生動形象地表現出榆錢在枝椏上的生長狀態（1分），流露出作者對榆錢的喜愛之情（1分）。示例3：用“黃綠光鮮，青翠欲滴”等詞（1分），生動形象地寫出了榆錢的黃綠青翠，表現榆錢的色彩之美（1分），流露出作者對榆錢的喜愛之情（1分）。

②（3分；必須從“感官描寫”的角度分析，感官運用、表達效果、作者情感等各佔1分；大意對即可）此句從觸覺與味覺的角度（能寫出1點即可）描寫榆錢，非常有表現力地突出了榆錢的柔軟與甘甜（1分），使作者產生“沁人心脾”的愉悅感受（1分）。

14.（3分；分析歌曲內容、前後呼應的寫法、表達的情感等各佔1分）歌中表現了童年時採榆錢、吃榆錢的情形（1分），與作者上文所寫的捋榆錢、蒸榆錢、吃榆錢等相呼應（1分），表現了作者對榆錢的喜愛之情，對童年的留戀之情，對家鄉的懷念之情（1分，答出一點亦可）。

15.（4分；大意對即可）含義（2分）：作者由榆錢飯香，感受到了春天的清新與爛漫，感受到了生活的美好。作用（2分，內容與結構各1分）：在內容上，深化了文章主旨；在結構上，呼應題目與開頭。