《包餃子》教學設計

作爲一名默默奉獻的教育工作者，編寫教學設計是必不可少的，教學設計是實現教學目標的計劃性和決策性活動。如何把教學設計做到重點突出呢？下面是小編爲大家收集的《包餃子》教學設計，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

教學內容：

海燕出版社版本六年級勞動與技術上冊第五課《包餃子》。

教材分析：

本節教材讓學生掌握包餃子的基本技能,體會自己動手的快樂。

學生分析：

學生在日常生活中經常見到父母包餃子的情形，能簡單瞭解包餃子的過程，但自己動手包餃子的能力可能不高，尤其是男生。

教學目標：

1、在勞動過程中，透過動手動腦，親歷實踐，促進技術素養的形成，獲得基本技術知識與技能，體會勞動的樂趣，感受到團體合作的力量。

2、學會包餃子的基本步驟。

教學重點難點：

要讓學生不僅學會包餃子還要學會煮餃子。

教學準備：

餃子皮 餃子餡 麪粉

教學過程：

一、複習匯入

1、在上一節勞技課上，我們已經學會了怎樣調餡和如何做餃子皮。誰能說一說調餡的技術關鍵是什麼？（放好調料後，始終朝着一個方向攪拌之上勁）上勁就是——（餡很粘，不殺湯）

2、要包好餃子，除了調好餡之外，餃子皮也很關鍵，什麼樣的皮比較好用呢？（薄厚均勻，皮的四周略薄一些）

二、學習包餃子

1、拿起一個餃子皮問學生：“這樣的餃子皮可以嗎？”這是老師課前準備好的，還有餡。（向學生出示餡）這節課我們就來學習包餃子。板書課題：包餃子。

2、在家包過餃子的同學請舉手。誰願意到前面來包給大家看？其他同學認真觀察她（他）是怎麼包的。

教師在前面做解說：

第一步：拿起餃子皮，把皮放在手上，（看餡的多少，如果多的話要指出來：塌方的餡比較多。再看壓沒壓餡，如果沒有要強調：餡好象很散，壓的話要給予肯定：嗯，還壓了壓，真細心啊。看集中不集中，集中的話要以肯定的的'語氣：把餡集中在餃子皮中央了，很聰明，這樣包起來，餡就不會流出來了）

第二步：將餃子皮對摺成半圓，捏牢中間。

第三步：由兩邊向中間封口。

第四步：雙手拇指和食指按住邊，同時向中間微微一擠（中間鼓起了餃子肚）這步如果學生說不出來的話，教師就拿起餃子託在手心裏，問：“這個餃子的小肚子和家裏媽媽做的一樣嗎？差在哪裏了？”（媽媽做的餃子肚是鼓的）咱們幫他（她）加工一下，看老師把餃子餡往中間微微一擠，小肚子出來了吧？這個小餃子像什麼？爲什麼像？還記得嗎？（餃子的由來）記憶力真好！同學們再看，找一個有元寶耳朵的同學，將餃子放到他的耳朵旁邊，問：“還像什麼？”（耳朵）真聰明！東漢河南的張仲景用“去寒嬌耳湯”治好了百姓們的耳瘡，至今河南仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

現在，包餃子的基本步驟你們知道了嗎？這樣，咱們每個小組說出一個步驟，哪個小組先說包餃子的第一步要幹什麼？第二步呢？第三、四、五步呢?

三、包餃子

同學們真棒！這麼快就掌握了包餃子的基本步驟，不過，這還只是紙上談兵，爲了不讓你們成爲光說不練的假把式，老師決定，帶你們去一個地方，哪裏？（廚房）

走進廚房，有哪些注意事項嗎？準備好了嗎？現在，各小組拿出餃子餡，每個同學包一個試試看。

教師巡視指導，等大家包好一個後，舉起自己包的餃子，互相評價一下，每組選出一個包的好的，教師獎勵他們一個巧手星。包的失敗的也在用心包，你們知道失敗在哪裏嗎？要善於總結經驗。目前爲此，哪一組包的最好？口說無憑，咱們賽場上見。比賽馬上就要開始了，聽好比賽規則：比賽時間，3分鐘，數量最多，質量最好的組獲勝。預備——開始！

時間到，我們評審團要到各組檢驗比賽結果，請各組派一名代表和老師一起組成評審團，注意：各組派出的代表一定要公平公正。

萬衆期待的評審結果已經出來了，根據評審團評審：

獲得擺放整齊將的小組是：——

獲得質量最佳獎的小組是：——

獲得最整潔獎的小組是：——

獲得數量最多獎的小組是：——

最後頒發比賽獲勝小組巧手獎的獲得組是：——

四、拓展活動

你會煮餃子嗎？

把包好的餃子放入沸水中，用勺背沿鍋邊輕輕推動，以防粘鍋；待水開，餃子自然浮起後，加入少許冷水；水開半分鐘後再加冷水；待第三次水開後即可食用。

五、佈置作業

下節課請同學們帶好面和餡，我們再進行一場餃子花樣比賽。

板書設計：

包餃子

拿皮、放餡、對摺、封口、擠肚

教學後記：

這節課你們快樂嗎？相信你們一定很快樂！老師也很快樂。是什麼讓你們這樣快樂呢？是你們勤勞的雙手。老師相信，如果你們自己用自己勤勞的雙手多爲父母服務，多做一些力所能及的事情，你們會更加快樂！