小學關於營養的課件

營養是指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。

小學關於營養的課件

教學目標：

1、知道蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素、維生素、礦物質和水等都是維持人類健康的主要營養素及主要來源；知道沒有哪一種食物能含有人體所需要的全部營養。

2、能借助資料設計探究食物營養成分的實驗；藉助簡單的器材對食物的營養成分進行檢測活動，並做好實驗記錄。

3、在探究過程中，能與其他同學合作、交流；並樂於用學到的科學知識改善生活。

教學準備：

酒精燈、鑷子、火柴、培養皿、碘、滴管、紙。

五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃各三份，肥肉、麪粉、熟雞蛋白各一份。

教學過程：

課前交流：有關汽車的知識，知道汽車在哪些配合下才能正常行駛。

圖上是什麼？構造完整的汽車想正常行駛，需要什麼？

一、 圖片匯入：

出示一組照片（狼吞虎嚥的和皮包骨的對比照片），讓學生說說看懂了什麼？引入營養缺乏就不健康，營養全面人體纔會健康。

【透過圖片讓學生知道人體與營養的關係，引出今天所學。】

二、 瞭解營養素。

1、 說一說，你知道人體需要哪些營養？哪種食物中有？

【這一環節主要是瞭解學生對於營養知道多少，把握學生的直接經驗。】

2、 除了大家說的這些，還有幾種，看資料卡，勾畫出新瞭解的'營養成分，說說它的作用及在哪些食物中。

【讓學生透過閱讀資料來學習間接經驗，補充有關營養素的知識。】

3、 老師總結：蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素、維生素、礦物質和水等都是維持人類健康的主要營養素。把人比作一輛汽車的話，蛋白質就相當於鋼鐵，是人體的主要構成部分；脂肪和澱粉相當於汽油，爲人體的生命活動提供能量；纖維素、維生素和礦物質相當於火花塞，在人體中的比重很小，卻很重要；水相當於管道，輸送的作用。七種營養素全面，身體纔會健康。

【將人體比作汽車，更直觀形象地將七種營養素的作用進行類比，學生更容易理解。】

　三、 檢驗營養素。

　（一）學習檢驗方法。

1、食物中的營養素都可以用實驗的方法檢驗出來，由於實驗室的條件限制，我們只能檢測出脂肪、澱粉和蛋白質。

2、 閱讀方法。

3、 學生檢驗，教師指導。

脂肪：將肥肉在紙上反覆擠壓，紙上有油漬。

澱粉：將碘滴在麪粉中，會變深藍色。（爲了讓學生看得更清楚，將碘滴在麪粉液中。）

蛋白質：將熟雞蛋白在酒精燈上燃燒，聞聞有沒有燒焦頭髮的氣味。

（指導學生使用酒精燈的使用方法。讓學生聞聞頭髮燒焦的氣味。）

【 透過老師對學生檢驗方法的指導，讓學生更紮實的掌握三種營養素的檢驗方法，而不流於形式，也有利於下一步的順利進行。】

（二）檢測食物中的營養素。

1、教師提出實驗要求：用剛纔學習的三種方法分別來檢驗這幾種食物。出示6種食物：五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃。

【這6種食物都是含有多種營養素的食物，意在讓學生透過檢驗發現一種食物含有多種營養素。】

2、實驗中注意什麼？

3、學生實驗，教師指導。

4、學生彙報。

5、教師總結：看着這張表格，從營養角度出發，你會挑選哪種食物作爲你的午飯呢？爲什麼？如果讓你天天吃這一樣，行不行？爲什麼不行？

【從學生的生活出發，自己選擇午飯和天天吃這種食物，讓他知道一種食物中含有多種營養素，而沒有一種食物能包含所有的營養素，這樣提問能讓學生較自然的總結，從而來指導自己的飲食】

　四、 說說這節課的收穫