創業培訓計劃書

【文章導讀】因爲目前餐飲服務市場上競爭激烈，火鍋這一賣點也一直受到對這一市場有興趣的創業人士的關注。下面是小編爲您整理的創業培訓計劃書，供您參考和借鑑。

一、 創業項目：

1、項目名稱：胖頭蛙火鍋店

2、經營範圍：主營三鮮、菌湯、番茄等各式火鍋，副營的食品有：海鮮，滷肉，涼菜、酒水等。

3、項目簡述：爲適應北方人愛吃火鍋，以及無辣不歡的飲食習慣，適合學生、工薪階層、商務白領、公務人員均是目標消費羣體。滿足現代人消費多樣化的潮流，火鍋熱鬧、熱情的就餐環境，還有助於形成溝通交際的熱烈氣氛，長時間閒聊，火鍋裏菜也不會涼，非常適合喝酒用餐時間長的中國人。

二、 創業地點：

XXXXXXX商業街區

三、 項目可行性分析：

（一）行業分析

在我國，餐飲業作爲第三產業中的一個傳統支柱行業，在社會發展與人們生活中具有不可缺少的地位發揮着重要的作用。自1991年以來，我國餐飲零售額連續保持兩位數增長。2011年，餐飲業零售額達到20543億元，同比增長16.9%，佔社會消費品零售總額11.3%，佔全國GDP比重4.4%，餐飲就業人數逾2200萬，每年新增就業崗位200多萬個，爲推動我國經濟持續、健康、快速發展做出了重要貢獻。2011年11月商務部發布的“十二五”期間促進餐飲業科學發展

的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業保持年均16%的'增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，並培育一批特色突出、營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團。

從長期發展看，社會發展與消費水平提高是餐飲業發展的兩個重要基礎。“民以食爲天”，社會越發展，人們生活越提高，餐飲業的發展越來越快，行業規模也將更趨擴大。

就餐飲業說，火鍋是最有發展空間的。火鍋,作爲中國傳統飲食中的重要組成部分,不僅具有悠久的歷史,而且與時俱進,發生了較大改革。火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。今日火鍋的雛形起源於商周時期，直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個，其規模堪稱登峯造極，令人驚歎。而麻辣火鍋發源於重慶，大約是在清道光年間，以此可以看出，火鍋在中國已經有着幾千年的歷史，吃火鍋已是大多數中國人密不可分的餐飲習慣，火鍋符合人民吃飯要求食材新鮮、味道香濃、氣氛活躍、價格合理的特點，同時又符合經營者成本降低，對廚師要求不高等心理。

（二）市場分析：

透過前期的調查，本店選址在人口密集的紅旗廠商業街區，這裏有大量的廠礦職工、學生、外來務工人員、城中村居民，在整個商業街區一共有2家稍具規模的火鍋店，5家刷鍋及小火鍋，從經營情況看，每天人流量大，人滿爲患，經常需要排隊等位，是經營火鍋的好地方。我們的店址選在商業街西口，交通非常便利。

四、 自有資金：

1、房租：50元/㎡/月×450㎡×12月=270000元

2、裝修：150000元

3、裝飾、傢俱：100000元

4、設備、器皿及空調等：100000元

5、前期開辦費：5000元

6、現金：179500

合計：800000元

五、 貸款用途：

購買原料及人員工資、水電開支等流動資金的支出；新店開業廣告宣和打折促銷活動等費用支出。

六、 貸款金額：

80000元

七、 盈利計劃：

1、銷售收入預測：按一年365天營業，預測兩年的銷售收入： 第一年：按平均每天100人次，每人平均最低60元的消費計算 營業收入=100人×60元×365天=2190000元

第二年：按平均每天200人次，每人平均最低80元的消費計算

營業收入=200人×80元×365天=5840000元

2、營業費用支出：

3、預期收益：

兩年銷售收入（803萬元）—兩年營業費用支出（463.88萬元）—前期開辦費（0.05萬元）—兩年房租費（54萬元）=285.07萬元