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關於山西刀削麪作文彙編五篇

平凡的學習、工作、生活中,大家一定都接觸過作文吧,藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識資訊。寫起作文來就毫無頭緒?下面是小編幫大家整理的山西刀削麪作文5篇,僅供參考,大家一起來看看吧。

關於山西刀削麪作文彙編五篇

山西刀削麪作文 篇1

世介面食在中國,中國麪食在山西,山西面食數平遙。那平遙有什麼麪食呢?這個就要說一說世界名吃刀削麪了。

平遙刀削麪吃起來好吃,做起來可是有點難。首先要選上好的麪粉,接着就要和麪,這和麪可有講究,要反覆揉,和好的麪糰必須軟硬合適。削麪是一個技術活,把揉好的麪糰放在手上,拿刀削麪專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的,兩端尖,中間略厚。邊削邊煮,大約兩三分鐘後,削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時,面就熟了。要注意了,刀削麪的澆湯是熬製的骨頭湯或者肉湯,其中加了很多特配的調料,味道鮮美彌久。

我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削麪,再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削麪,就在鍋裏倒一點油放兩顆雞蛋,待雞蛋熟後就把西紅柿放進去,聞到香味時就該刀削麪出場了,把刀削麪放在鍋裏和西紅柿雞蛋仔細攪拌,這時你會聞到一股香味從鍋裏溢出,你便會迫不及待得把面放到碗裏,細細品味,西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來,越嚼越香。嚥下去真是回味無窮。

怎麼樣,你覺得平遙的刀削麪香嗎?那就快來山西平遙品嚐刀削麪吧。賞平遙古城,嘗平遙麪食。

山西刀削麪作文 篇2

俗話說“民以食爲天”,幾乎每個地方都有自己的美食,你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,雲南的過橋米線,山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說舉不勝舉。

今天,我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風味小吃——山西刀削麪。

山西的刀削麪可是非常有名的一道小吃啊,記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩,跟我說山西刀削麪怎麼樣怎麼樣的好吃,我聽着聽着,口水都快流下來了,可謂是“口水直流三千尺”啊!

山西的刀削麪不僅味道好,樣子也很好看。粗細均勻的麪條浸在米黃色的湯裏,一條條肉色的豆腐乾伴着青綠色的青菜,香噴噴的香菜,褐色的肉末、肉丸子,還有一顆特別好看的滷雞蛋,真是讓人看到就馬上想要吃!

山西刀削麪的做法很簡單:來了客人,隨手拿根筷子,把煮好的面撈進碗裏,再撈出豆腐乾、肉末、肉丸子、青菜、滷雞蛋,加上湯水,撒上一把香菜,喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油,一碗色、香、味俱全的山西刀削麪就做好了。

我吃刀削麪的時候,喜歡先把雞蛋吃掉,吃麪條我喜歡一根一根地吃,找到面的“頭”以後,“哧溜”地一下吸進嘴裏,再細細地咀嚼。

聽完我的介紹,你們是不是垂涎欲滴呢?那就趕緊去山西大同品嚐一下正宗的山西刀削麪吧!

山西刀削麪作文 篇3

山西是麪食之鄉,麪食種類繁多,其中以刀削麪最爲有名,可謂“麪食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京的打滷麪、山東的伊府麪、武漢的熱乾麪、四川的擔擔麪被譽爲我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麪中,最出名的莫過於大同的刀削麪。可稱“麪食王中王”。

大同刀削麪物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嚐之後,都讚不絕口。一些本地遊子,在回到家鄉之後,都要先趕去削麪店,去吃一碗刀削麪,來解日夜思念之情。

關於刀削麪還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後,建立元朝。爲防止“漢人”造反起義,他們將家家戶戶的金屬全部沒收,並規定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面後,讓老漢去取刀,結果刀被別人取走,老漢只好返回。在出韃靼的大門時,老漢的.腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手撿起來揣在懷裏。回家後,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃,可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷裏的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看,鐵皮薄而軟,嘟囔着說:“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說:“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把麪糰放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內,煮熟後撈到碗裏,澆上滷汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。

刀削麪的操作方法是一手託面,一手拿刀,直接削到開水鍋裏,其要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手平,手端一條線,一棱趕一棱,平刀是扁條,彎刀是三棱。”要說吃了刀削麪是飽了口福,那麼觀看刀削麪則飽了眼福。有順口溜贊曰:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。”

到了大同,除了要看美景,還要記得來碗刀削麪哦!

山西刀削麪作文 篇4

刀削麪的顏色很好。紅色的番茄滷伴着綠色的菜葉,由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”,伴着肉末組成的“肉滷”,青、紅、桔褐相間,還有白色的面片、湯,真是令人垂涎三尺!

刀削麪的做法很容易掌握。先和麪,在面里加上適量的鹽、雞蛋,在面板上揉好之後,“醒”一會,再在面板上反覆揉,再“醒”一會,再在面板上反覆揉……直到麪糰表面變得十分光滑,既不粘手,又不粘面板爲止。把水燒開,把面舉到肩膀上方,用一個鐵片對準過開始快速地削麪。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麪時,停止削麪,加入青菜,面和青菜都煮熟以後,就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好,適量放入面中,攪拌均勻,一碗香噴噴的山西刀削麪就出鍋了。

吃山西刀削麪時也很有意思。吃菜時,我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白麪片挑出來,“噓”的一下吸進嘴裏,真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裏,再在嘴裏細細的品嚐。我每次吃刀削麪時,總是非常“節約”地用各種滷,爲的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味,最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

聽了我的介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以後到了山西,可別忘了嚐嚐哦!

山西刀削麪作文 篇5

山西,我美麗的家鄉,一直傳承着幾千年的麪食文化。山西的麪食可謂鼎鼎有名。

在衆多面食當中,我最喜歡刀削麪。因爲它風味獨特,所以名揚中外。刀削麪和北京炸醬麪、河南玉佩面、山東伊府麪、四川擔擔麪被稱爲五大面食名品。刀削麪的做法也很獨特,它不是用刀切,而是用刀削。削出的面是否可口,就要看削麪的師傅刀工如何了。

上次,我去麪館吃麪時,從那兒的電視上看到了刀削麪是怎麼做的。只見師傅先和好面,然後把面用手揉成筒狀,接着,走到盛滿翻滾開水的大鍋前,左手拖住剛揉好的面,右手持刀,沒過幾分鐘,如短箭般密集的面片向鍋裏“射”去。不一會,面就煮好了。

每當一碗刀削麪擺在我面前時,一股誘人的香味一個勁兒的往我鼻子裏鑽。再看碗裏,褐色的牛肉濃湯,綠色的青菜,乳白色的面片,咬上一口,軟而不爛,外滑內筋,味道極佳!再嚐嚐湯,油而不膩,湯味鮮美。

像這樣典型的山西面食還有許多,如:刀撥面、拉麪等,它們的味道也很獨特呢!

一碗刀削麪,傳承着幾千年的麪食文化,歡迎你到山西品嚐哦!