古代十大名廚
民以食爲天。中國美食,舉世公認,烹調技藝歷史悠久,源遠流長,其成果是中華民族的驕傲,是勤勞智慧使者的結晶,亦是祖國文化遺產的重要組成部分。下面是小編爲大家收集整理的古代十大名廚,歡迎大家閱讀參考!
1、伊尹,爲商朝輔國宰相,商湯一代名廚,有“烹調之聖”美稱,“伊尹湯液”爲人傳頌千年不衰。
2、易牙,也名狄牙,爲春秋時期名巫、著名廚師,精於煎、熬、燔、炙,又是調味專家,得寵於齊桓公。
3、太和公,爲春秋末年吳國名廚,精通水產爲原料的菜餚,尤以炙魚聞名天下。
4、膳祖,爲唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食,均出自膳祖之手。
5、梵正,爲五代時尼姑、著名女廚師,以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下,將菜餚與造型藝術融爲一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌。
6、劉娘子,爲南宋高宗宮中女廚,歷史上第一個宮廷女廚師,稱爲“尚食劉娘子”。
7、宋五嫂,爲南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖,曾嘗其魚羹,讚美不已,於是名聲大振,奉爲膾魚之“師祖”。
8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕點,尤善桃膏、瓜膏、醃菜等,名傳江南。現在的'揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,爲她所創制。
9、蕭美人,清朝著名女點心師,以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名,袁枚頗爲推崇她,《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛,潔白如雪”。
10、王小余,清代乾隆時名廚,烹飪手藝高超,並有豐富的理論經驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力於王小余的見解。
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