2016小寒節氣養生習俗「彙總」
1月6日6時8分將迎來“小寒”節氣,標誌我國進入一年中最寒冷的時段。小寒時節,一定要做好日常養生保健和防寒保暖工作。可適當進補和鍛鍊,改善體質。
小寒習俗
南京:吃菜飯
古時,南京人對小寒頗重視,但隨着時代變遷,現已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的.,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
廣東:吃糯米飯
廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,爲避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。
小寒食俗:
1.山藥羊肉湯。一斤羊肉,3兩山藥,羊肉切塊焯去血水,山藥片與羊肉一起入清水鍋,加入蔥、姜、料酒、胡椒、鹽一起煮,開鍋後改成文火燉爛即可。補脾胃,益肺腎。
2.強腎狗肉湯。狗肉一斤,菟絲子少許,附子少許,狗肉切塊,入水焯透,薑切片,蔥切段,狗肉與姜如果同炒,加料就熗鍋,然後倒入砂鍋中,菟絲子、附子用沙包包好放入,加清湯、蔥、味精、鹽大火煮沸,改用文火燉兩個小時即可。暖脾胃,溫腎陽。
3.素炒三絲。三絲,水發冬菇絲,胡蘿蔔絲、青椒絲。鍋內熱炒,加入料酒、糖煸炒片刻,然後加鮮湯、鹽,湯滾後加入味精,水澱粉勾芡,淋上香油即可。健脾化滯,潤躁。
4.西蘭花炒牛肉。美容,預防粉刺。
5.椰菜肉片。椰菜就是圓白菜,切條,豬肉剁成茸,用料酒、鹽、澱粉醃一下,鍋下油,椰菜入鍋炒,加少許水至八成熟盛起,再用油鍋爆香蒜茸放豬肉茸燒熟,椰菜再入鍋炒熟,加入味精即可。美容,預防粉刺。
6.冬菇荷蘭豆炒牛柳也可預防粉刺。
7.黨蔘蓮花雞湯對月經不調的女子和腎氣不足的男子均有調養作用。黨蔘15克,峨參1.5克,雪蓮花3克,薏米100克,母雞1000克,生薑、蔥白適量。中藥洗淨切段裝入沙袋,薏米洗淨也裝袋。母雞洗淨去內臟,入鍋加水,放入藥袋、蔥姜、薏米袋,大火燒開,改小火燉熟。撈出雞切塊,薏米放入碗中,加入雞湯用鹽調味即可。
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