夏至面的由來

夏至是中國大部分地區全年雨量最多的節氣，農作物生長旺盛，但同時也是發生病蟲害、水旱災害最頻繁的時期，這對農作物來說，都是極爲不利的。而農作物受害的程度將直接決定糧食的豐歉，因此，爲了禳災避難，保佑五穀豐登，人們往往寄託於夏至節祭祖祈神，以求作物豐收，並納入了祭神禮典。

作爲重要節日，清代之前的'夏至日曾全國放假，回家與親人團聚暢飲，以避夏日酷暑，名曰歇夏。宋代《文昌雜錄》裏記載，夏至之日始，百官放假三天。

自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麪是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。之所以吃麪，一是爲了取一個好彩頭，另外，也有提醒大家注意防暑降溫的含義。

在我國西北有些地區夏至時要吃糉子。如陝西，此日要食糉;在江蘇無錫，夏至日早上要吃麥粥，中午吃餛飩。

餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“混沌”諧音。盤古開天，混沌初分，吃了餛飩可得聰明。吃過餛飩後，要爲孩子稱體重，希望孩子體重增加，更健康。

在浙江一些地區有“夏至日，吃補食”的習俗，一般都吃紅棗燒雞蛋，以滋補身體。