話糉子作文500字

再過幾天就是端午節了，在一年一度的端午佳節裏，人們不僅以龍舟競渡來歡慶，而且有吃糉子的習慣。吃着清香的糉子，人們不禁要問：糉子是怎麼包的呢？包糉子大致可分以下五步：

首先是浸米。包糉子要用糯米，米要事先浸泡一下，這一步工作最好放在包糉子的前一天進行。浸泡時，要先把糯米淘乾淨，然後倒入容器，假如稍多的.水，靜放即可。

再次是拌料。當一切準備就緒，開始包糉子時，拌料的選材也是十分重要的，我國民族衆多，各地風貌人情、地方口味各不相同，因此拌料方法也數不勝數，無法一一說明。這裏，我只講講溫州地區常見的方法。

最簡單的是“白糉”，只有純糯米一樣東西。較簡單的有豆棕，花生糉等，只要把紅豆或蠶豆、花生等東西和在糯米中，以糯米爲主即可。較難配的是肉糉，也就是夾肉糉。肉最好是稍鹹的，精多肥少。和時，把肉切成小塊，米中倒入少許醬油、味精、放置待用。最複雜的是嘉興的“百寶糉”，它用料很多，如花生仁、松仁、核桃仁、火腿絲、蓮心、棗肉等，這些適量即可，用得最多的是豆沙，豆沙中要多放些糖。包前，要先把前面說的東西包在豆沙中，揉成球狀。

拌料結束接着是包糉。包法也多種多樣，而且隨糉葉不同而不同。就糉子的形狀來說，有夾角糉、小腳糉、秤砣糉、三角糉、八角糉、魔方糉等等。包法不一，各有千秋。包時注意：豆棕裏的餡要均勻；肉糉的餡心要在中間，但不宜太大、太多，否則會隔斷糯米。包糉子是一門看來容易、實際卻很難掌握技巧的技藝，得下一番功夫才能學會。

最後一步是煮糉。煮糉時，把糉子都放在高壓鍋中（溫州老店都是放高壓鍋裏的），但不同味道要放到不同的鍋中，加上浸沒糉子的水，先用旺火把水燒開，再用文火加熱半小時。煮好後，千萬不能馬上開鍋，而要悶上半天才行，這樣才能熟透。

糉子吃起來清香、味美，殊不知，包糉子還有大學問呢！不論何事，持之以恆纔是硬道理啊。