葡萄酒廠實習報告範文

一、報告的基本要求

1、總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。

2、成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。

3、經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。爲便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。

4、今後的打算。根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等。

二、實習報告、實習總結、實習小結的區別

實習報告：報告都有基本的格式，就像政府工作報告，主要表述這一年或這一段時間的工作，計劃實施情況，就是一種公佈式的報告，讓別人知道你在這一段時間的情況。

實習總結：就是實習完成後進行的整體性總結和概括。在中遇到的困難，並且是如何克服的。總結自己獲得的經驗和解決問題的方法。

實習小結：就是在實習的過程中，某個時間段的小範圍的總結，對以後的實習和工作有指導性的作用，時常的反省吧可以這樣說。

三、葡萄酒廠實習報告範文

一段時間的實習生活已經結束了，相信你積累了不少實習心得，讓我們一起來學習寫實習報告吧。千萬不能認爲實習報告隨便應付就可以，下面是小編爲大家整理的葡萄酒廠實習報告範文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

葡萄酒廠實習報告1

20XX年3月29日，我們生科學院20XX級食品班全體同學在林老師的帶領下來到位於銀川市永寧縣的西夏王葡萄酒廠和巴格斯酒莊參觀實習，在西夏王葡萄酒廠，講解員首先給我們講解了葡萄酒的罐裝技術，然後我們參觀了地下酒窖，發酵罐等設備，最後我們來到葡萄酒展廳，看到讓我們驚奇的葡萄酒產品；之後我們又來到不遠的巴格斯酒莊，參觀了葡萄酒生產車間和地下酒窖。透過參觀實習，我們瞭解了葡萄酒的生產全過程和關於酒莊的文化。

一、企業簡介：

XXX葡萄酒廠：即XXX葡萄酒業(集團)有限公司，隸屬於中國寧夏農墾集團XXX實業(集團)有限公司，其前身爲寧夏農墾玉泉營葡萄酒廠。

酒莊始建於1984年，是西北地區發展最早的葡萄酒加工企業，19XX年改製爲寧夏XXX葡萄酒業(集團)有限公司，主要生產高檔乾紅、乾白、冰白等系列產品。廠區建築面積13800平方米，截至20XX年底，公司在賀蘭山東麓國家葡萄酒地理標誌保護區域內已發展葡萄種植面積13.2萬畝，並擁有年產5000萬株優質脫毒葡萄苗木繁育中心，20XX年葡萄酒加工能力3萬噸。20XX年，寧夏西夏王葡萄酒業(集團)有限公司被農業部等國家八部委確定爲“農業產業化國家重點龍頭企業”。

按照總體發展規劃，到20XX年底，農墾將按照引領示範現代農業發展的要求，使葡萄種植總面積達到30萬畝，成爲全區高標準、高效益、連片規模最大的優質葡萄示範園區；完成6萬噸葡萄酒廠技改項目，新建個性酒堡9個，並帶動葡萄酒及果汁生產等相關產業鏈的延伸，爲形成產業集羣奠定基礎；新建葡萄及葡萄酒檢測中心一個，成爲葡萄及葡萄酒科研、示範、推廣、良種繁育、人才培訓、災害防治、產品檢測爲一體的綜合科研中心，爲墾區葡萄產業乃至全區葡萄產業的快速發展提供技術、人才、良種的支援配套；新建現代農產品物流中心一個，年集散鮮果及葡萄酒5萬噸以上，成爲寧夏葡萄及葡萄酒的產品集散地；完善核心區旅遊設施，豐富旅遊項目，爭取成爲葡萄旅遊特色鮮明的5A級旅遊景區；新增就業崗位1萬人，帶動核心區和周邊農村農民的快速致富。

巴格斯酒莊：是國內屈指可數，在中國寧夏率先採用國際先進種植模式（有機種植、限產限量），擁有500畝自主經營葡萄種植園的酒莊。它是寧夏首家嚴格按照法國傳統釀酒工藝釀造高品質葡萄酒的酒莊，更是寧夏第一家擁有恆溫、恆溼的地下酒窖，並用法國橡木桶陳釀，保證所有精品葡萄酒都經橡木桶儲存、陳釀而成的酒莊。

這一切也讓巴格斯酒莊葡萄酒俱樂部得以成爲寧夏一流，中國葡萄酒愛好者爲數不多的的樂園。酒莊佔地面積達6,500平方米，總建築面積2,200平方米，綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務中心三大建築羣組成,呈現出歐式園林建築風格，以巴格斯酒神像作爲酒莊的標誌性建築。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象徵。

巴格斯酒莊坐落於我國葡萄原產地產品保護區域寧夏賀蘭山東麓，美輪美奐，是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護佑，源源不斷地爲世間釀出最美的佳釀。

酒莊秉承“崇尚自然，精心釀造”的經營理念，憑藉得天獨厚的氣候土壤條件，引進已被證實在本地區表現優良的葡萄苗木，在國內衆多知名釀酒師和品酒師的指導下進行莊園酒的.釀造，並親自實施釀酒的關鍵工序。同時，酒莊將每年從法國進口橡木桶來補充和替換，保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果，最終釀造出充分發揮寧夏賀蘭山東麓原料優勢，具有國內頂級品質的巴格斯酒莊酒。

二、車間生產工藝流程：

西夏王葡萄酒廠：

(1)篩選：採後的葡萄又是帶有葡萄葉或未成熟的葡萄，因此嚴謹的酒廠在釀製前會加以篩選，必要是也依葡萄的成熟度進行分類。

(2)破皮：使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮肉的單寧、紅色素及香味物質溶解出來，但必須注意避免釋出葡萄籽和籽中的油脂影響酒的品質。

(3)榨汁：榨汁過程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感，傳統的方法是以氣囊式壓榨機壓榨。（白葡萄酒）

(4)澄清：採用沉澱法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過程必須在低溫下進行。（白葡萄酒）

(5)發酵：採用橡木桶或其他溫控的不鏽鋼糟進行酒精的發酵，其溫度控制相當重要，須堅持在16度18度（白葡萄酒），28度30度（紅葡萄酒）溫度範圍內才能使葡萄中的糖分轉化爲酒精、二氧化碳及熱量。

(6)陳釀：爲了提高酒的穩定性，使酒成熟、口味和諧，高品質的紅酒都是用橡木桶進行陳釀以補充酒的香味，同時提供適量的氧氣使酒更圓潤和諧，並以換桶的方式以去除沉澱物質。

(7)裝瓶：葡萄酒在橡木桶待到足夠的時間後，在將這些酒裝入玻璃瓶內，貼上酒標，就可以在市場上銷售。

巴格斯酒莊：

輔料↓

葡萄園→葡萄→除梗破碎→發酵罐↓

澄清←調配←橡木桶陳釀←蘋果酸乳酸發酵↓

過濾→冷凍並過濾→無菌灌裝→地下酒窖瓶貯→飲用、工藝指標、工藝調控方法、設備工作原理、下游技術、三廢處理方法等。

三、什麼是“酒莊酒”：

酒莊酒顧名思義就是酒莊裏面所釀造出來的葡萄酒，一般要符合三個要素才能稱之爲酒莊酒或者莊園酒：一是在適合種植葡萄的地域擁有屬於自己的葡萄種植園；二是所種植樹的葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是釀造和灌裝全過程都是在自己莊園中進行。三個條件缺一不可。

酒莊葡萄酒象徵着傳統工藝和高質量、高品味的葡萄酒。所以，酒莊不是以規模和產量取勝，而是以生產高質量的葡萄酒爲目標，因此“酒莊酒”也就意味着高檔酒。其實，不論是歐洲還是中國，大家心目中真正備受推崇的頂級葡萄酒，不是因爲他們擁有漂亮的酒莊和雄偉的建築，也不是因爲他們對酒莊的種種包裝，而是來自他們透過精湛的釀酒技術對葡萄酒深刻的理解。

只有在對葡萄酒有着深刻理解的基礎上，才能熟練地駕馭從葡萄摘種到葡萄酒出窖的整個過程。而“酒莊酒”正是傳達出了來自葡萄、氣候、土壤、人文的豐富內涵，並將其最終化爲令人歎爲觀止的酒香和口感。酒莊聯盟的十項資格規定

1、酒莊的投資總額不低於20XX萬元人民幣；

2、有歸屬於酒莊並且能夠百分之百完全控制的葡萄園；

3、葡萄種植、釀酒到灌裝的全過程都是在酒莊完成；

4、葡萄定植後第三年方可出產，並實行限產，畝產在800公斤以下；

5、酒莊酒的產量應與酒莊種植葡萄面積及單產相對應；酒莊酒年生產能力100-1000千升；

6、具有常年在20℃以下的地下室或有溫溼度相對穩定的儲酒車間；

7、擁有的225升橡木桶的數量不少於200個，兩年以內桶齡的木桶不少於木桶總數的30%；

8、葡萄園與發酵車間之間的距離不超過20公里；

9、酒莊酒的標籤標註內容應與瓶內容物相符；

10、酒莊酒的產品在釀酒過程中應符合酒莊酒生產規範(酒莊酒生產規範經會員大會透過後開始實施)。

四、“好葡萄酒”爲什麼要用“橡木桶”貯藏：

據英格蘭釀酒史記載，在十七世紀，英國的制酒商爲抗拒政府徵收的麥芽稅，他們製作大小不一的橡木桶，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞裏，過了一年後，他們將酒桶取出，奇蹟出現了，他們發現酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，並伴隨着一種從未有過的芬芳味。人們經過仔細研究才發現原來是橡木桶的奇特功效，因爲橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。於是，橡木貯酒便產生了。

由於橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品!凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。

在巴格斯酒莊裏，所有的葡萄酒都會放在全新橡木桶中618個月，一個全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是現代科學也無法媲美的。

五、葡萄酒大家族：

按顏色分類：

紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成爲以紅色調爲主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般爲深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調爲主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。按含糖量分類：

幹葡萄酒：幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。半乾葡萄酒：半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒：半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒：甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

六、實習體會：

透過這次的參觀實習，我對該酒廠的產品品牌、產品的生產工藝、各階段的操作流程，以及酒廠內酒品的生產操作規程和產品檢驗有了初步的認識，也學習到以前不知道的關於酒莊酒的知識等，擴展了我的知識面，也爲以後學習新的知識打下了基礎。以後有機會希望能多去一些這類企業，學習更多的課外知識。

葡萄酒廠實習報告2

一、實習目的

透過對葡萄酒釀造過程中用到的各種設備的瞭解，更好地掌握其工作原理，並能熟練地運用。

二、實習內容

在爲期五天的實習時間裏，我們對實驗室設備如發酵罐、貯酒罐、氣囊壓榨機、破碎除梗機、離心泵、打塞機等，進行了充分的瞭解。下面詳細介紹：

1.發酵罐

工業上用來進行微生物發酵的裝置，其主體一般爲用不鏽鋼板製成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3，所有部件置於不鏽鋼機架上，移動方便。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件儘量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強，並可進行一定調節以便於清洗、減少污染，適合於多種產品的生產以及減少能量消耗。

2.葡萄破碎除梗機

主要構造有：料口、破碎輥、篩筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果漿出口，可對葡萄進行破碎、果梗分離、清除梗枝、輸送果漿等工藝過程。

工作原理是工作時葡萄由料口投進並落入破碎輥之間，葡萄顆粒在輥齒的擠壓下破碎，並同果梗一起進入篩筒，在除梗螺旋葉片的作用下，果梗排出，果肉、果漿等從篩孔排出落入下部螺旋排料器，再經果漿泵排出。

3.板框式紙板過濾機

採用優質不鏽鋼製造，結構簡單，操作方便，過濾介質爲紙板。最大的優點是過濾質量好、性能穩定，可對葡萄酒進行精濾或半精濾。主要構造有止推板、慮框、濾板、壓緊板、機座等。

工作原理是在止推板與壓緊板之間依次交替地排列着慮框和濾板，慮框和濾板之間夾紙板，壓緊後，慮框與其兩側紙板間形成慮室，從而起到過濾的作用。

4.氣囊榨汁機

主要構造：罐體、氣囊、螺旋導板、配氣盤、氣缸、入孔蓋、活動集汁槽等。工作原理:罐體內部的氣囊將內部分爲氣室和壓榨室兩部分，氣室是密封的，壓榨室沿罐壁沒有篩孔，當壓榨室充滿物料時，向氣室內充氣，使其逐漸增大，壓榨室容積逐漸減少，從而使物料得到壓榨，汁從篩孔中擠出並落入下部集汁槽內。利用氣囊榨汁機提高榨汁效率和出汁率，節省勞動力並大大降低操作技術難度。

5.打塞機(手動和自動)

主要構造有抱塞手、壓塞頭、託瓶臺等，應用於葡萄酒的軟木塞封口作業，壓塞作業部分自動完成，具有無瓶無塞自動控制，壓塞深度和縮緊量均可微調。

6.離心泵

基本構造是由六部分組成的，分別是：葉輪，泵體，泵軸，軸承，密封環，填料函。離心泵的工作原理是：離心泵所以能把水送出去是由於離心力的作用，水泵在工作前，泵體和進水管必須罐滿水行成真空狀態，當葉輪快速轉動時，葉片促使水很快旋轉，旋轉着的水在離心力的作用下從葉輪中飛去，泵內的水被拋出後，葉輪的中心部分形成真空區域。水原的水在大氣壓力（或水壓）的作用下透過管網壓到了進水管內。這樣循環不已，就可以實現連續抽水。

7.冷凍機

冷凍機在葡萄酒生產中主要用於白葡萄汁低溫(0-5℃)澄清前的冷卻及葡萄酒的冷處理(低於葡萄酒的冰點)。實驗室採用的是間接冷凍，間接冷凍是將經過製冷機組冷凍後的載冷劑送入換熱器，利用換熱器冷處理時對葡萄酒進行冷凍。

8.手動灌裝機

基本構造主要有輸液管、真空管、貯液箱、灌裝頭、託瓶臺等。原理是利用貯液箱上部氣室中的無菌空氣給酒瓶充氣，使兩者的壓力接近相等，然後酒靠自重流入酒瓶。9.不鏽鋼貯酒罐

製作材料選用的是不鏽鋼，主要構造是罐身、液位計、濁酒口、請酒口、取樣口、壓力錶、進料口等。

罐容從50~200m3，有的甚至更大。

貯酒時應避免灌裝不滿，否則會造成其頂部產生坑痕腐蝕。不鏽鋼對氯離子不具抗性，清洗用水中應注意氯離子含量不能過高。

10.製冷機

實驗室採用的是蒸汽壓縮式製冷機，其主要有蒸發器、壓縮機、冷凝器、膨脹閥構成，製冷劑採用的是乙醇。

主要原理是製冷劑在蒸發器中吸收被冷卻對象的熱量並沸騰汽化，壓縮機不斷地抽吸蒸發器中產生的蒸汽並將其壓縮到冷凝壓力送入冷凝器，使其冷凝成液體，冷凝後的高壓液體透過膨脹閥或節流元件是壓力降低到蒸發壓力，再送入蒸發器，從而循環制冷。

11.果漿泵

果漿泵的基本構造是螺桿、泵殼、料斗、輸送螺旋。在葡萄酒的生產中用於輸送果汁（主要是破碎除梗後葡萄醪）。

工作原理是工作時物料投入料斗，在輸送螺旋的作用下進入螺桿泵的吸入口，然後在螺桿泵的推動下，由排入口經輸送管道排出。

三、實習收穫或體會

透過這次的實習，我學到許多書本上學不到的知識，收穫到很多東西，這些對於我們的課程學習以及今後的工作有重要作用，對認識自己提高自己非常有益，而且藉助這個機會我瞭解到自己將來可能的工作環境，對自己以後的學習提高有很好的指導意義。在這次實習完成後，我對葡萄酒的釀造過程中用到的設備有了初步的瞭解，並對葡萄酒這個行業有了一定的認識。

葡萄酒廠實習報告3

1、實習目的：

（1）學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

（2）瞭解和初步掌握成產工藝的流程，技術指標。

（3）瞭解生產工藝所使用的設備。

（4）學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德。

2．實習單位簡介：

昌瑞山酒莊坐落在昌瑞山下，昌瑞山是大自然厚賜予人類的福地，它保持着古老、綠色的生態環境。昌瑞山酒莊在這塊福地上種出了上好的葡萄，並以法國特有的酒莊模式生產精品莊園葡萄酒，由葡萄種植到葡萄酒灌裝進行全程監控，釀出優質的葡萄酒。酒莊的所有產品均嚴格按照國家頒佈的葡萄酒標準執行，保證每一滴昌瑞乾紅葡萄酒都無污染、安全、優質，即保持了葡萄原有的營養成分，也符合國際營造綠色食品的時尚概念，同時也造就了昌瑞乾紅葡萄酒的高貴品質。

3、實習任務：

透過在生產一線的親身實踐能夠充分與理論知識相結合，對理論知識理解更透徹更到位。並且透過這次實習對葡萄酒行業進一步認識，能夠對將來就業有所幫助。

4、實習過程：

10月5號我們一行16人早八點坐車從學校出發去往我們的實習地點河北遵化昌瑞山酒莊，這是我們的第一次實習，我們都非常期待，心情非常激動，一路上我們都在想着之後的一個月會是怎樣的，辛苦？勞累？或許吧。我們都做好了準備，不管遇到什麼我們都會衝勁十足地將活幹得漂亮。中午十一點我們到達了目的地，廠裏所有人都熱情地接待了我們，之後我們將整個廠子參觀了一遍，初步印象是廠子不大但是五臟俱全，有的設備我們都沒有見過，希望到實習結束了，我們將盡量多的東西學到手。就這樣帶着好奇心我們的實習開始了……

紅葡萄酒的生產工藝流程：原料選擇→分選→去梗→清毒→漂洗→破碎→主發酵→壓榨→後發酵→貯藏→澄清過濾→裝瓶、殺菌

採摘及破碎：我跟着廠子裏的人去農戶的葡萄地裏收葡萄，葡萄摘下後我負責將筐中果穗上的黴粒還有青粒剔除。黴粒的存在使得多酚氧化酶含量升高，從而促進多酚物質的氧化，如果氧化作用太強就會在葡萄酒釀造和儲藏過程中引起氧化破敗病，大大降低了葡萄的潛在質量。另外在葡萄裝筐運輸過程中應儘量避免摩擦擠壓，否則不僅會提高葡萄汁中懸浮物的含量而且會降低出酒率。回廠子後最短時間內將葡萄破碎，泵送入罐。

二氧化硫處理：在發酵基質中加入二氧化硫，以便發酵能順利進行並且有利於葡萄酒的儲藏。二氧化硫最重要的作用是抗氧化。它可以抑制氧化酶的作用，從而防止原料的氧化。另外，二氧化硫還具有淨化發酵基質，提高葡萄酒酒度，提高有機酸含量，增加色度，改善葡萄酒的味感質量等有利影響。

果膠酶的加入：爲了提高出汁率，促進葡萄汁的澄清需要對葡萄汁進行酶處理。

酵母的添加：對於紅葡萄酒在二氧化硫處理完三到四個小時後接種酵母。

倒罐：接種酵母完成後到酒精發酵結束這一段時間內要進行倒罐工作。倒罐可以使發酵基質混合均勻，通風，提供氧，有利於酵母菌的活動。對於二到四噸的小型發酵罐，倒罐通常每三個小時進行一次，每次十分鐘。倒罐不可大意，每次倒都要倒足夠的時間。

加糖：葡萄含糖量低達不到所需酒度，就要人爲地提高原料的含糖量。生產上採用加蔗糖的方式。按每升17克糖可提高一度酒來加糖。酒精發酵過程注意事項：

（1）如果外界溫度較低，接入酵母菌後酒精發酵不能啓動那麼需要對罐體進行加熱。

（2）酒精發酵爲放熱反應，隨着反應進行罐體溫度會升高，當溫度達到二十七八度時爲防止冒罐應對罐體進行降溫。

（3）定時記錄各罐的溫度，比重。

（4）盛過葡萄汁的容器和處理過葡萄的設備用完後要及時清洗乾淨。

自流酒的分離及皮渣的壓榨：

酒精發酵完成後將自流酒泵送進乾淨的儲藏罐中。在自流酒分離完畢以後，應將發酵容器中的皮渣取出，經氣囊壓榨機壓榨後獲得壓榨酒。

灌裝：灌裝流水線上依次是：洗瓶，灌裝，打塞，燙帽，噴碼。

灌裝注意事項：

（1）洗瓶機內過段時間要向其中倒入亞硫酸洗滌。

（2）每瓶都要裝一定量，不可多也不可少。

（3）打完塞後要檢查是否合格，不合格的要重新打

（4）檢查是否每瓶的噴碼都合格，不合格要重新噴。

5、個人想法：

這一個月的實習，學到了不少的東西，並且對一些新事物有了一些想法，可能不成熟吧，但我把它們當收穫。

（1）倒罐這個程序可以用在罐中裝入攪拌器來代替，可能會操作不方便而且佔罐內的空間，但若經改良或可以是一個省力的好辦法。

（2）無論高檔酒還是中檔酒包裝都要適度得精美，不可奢華但必須體現特色。尤其酒標，酒塞都是代表葡萄酒風格的要素，必須要精緻。

（3）酒廠無論人多人少都要有嚴格的體制，沒有大的規模但廠子的運作必須要規範。

（4）品酒室可以安幾扇落地窗，窗外是葡萄長廊，品酒同時可以賞景。

6、實習收穫及感想：

這次的實習，真的受益匪淺，說實話最後我們都不想走了，確實收穫了很多。最大的感觸就是理論和實際必須結合起來才能真正懂得一種道理。在學校上課的時候，老師按着課本講我們就按着課本畫，根本不走什麼腦子，比如老師描述一個設備，老師描述得很清楚，但是我們仍然不知道它是什麼樣子，講它的執行原理我們更是半知半解，而如果我們看見了實物我們可以很清晰地在心裏形成輪廓，並能很輕易地記住它怎樣使用怎樣操作。所以說，在以後的學習和工作中要儘量把理論和實際結合起來，形成更深的印象。

再者，就是在學習和工作中要勤于思考，我們看事物還相當靈活，不死板，可以萌生新的想法或許就可以提高工作效率，產生很好的效果。

然後就是要有吃苦耐勞的精神，無論幹什麼活都不抱怨，儘自己最大努力幹活，不要應付，寧願幹少些也不要幹劣質的活。要有團結合作的意識，大家力朝一處使才能提高工作效率。

透過這次實習，我們不僅受到良好的薰陶從而形成了好的工作態度，學習了知識，更重要的是我對葡萄酒行業有了更深的認識，更加喜歡上了這個行業，這是個很有前景的行業，朝氣蓬勃，蓄勢待發，正需要我們這一代人的努力將它推上又一個頂峯。最後，我要感謝昌瑞山酒莊給了我們這一次寶貴的實習機會，這將是我們的一個總要轉折點，更是我們的一段美好的回憶。