生鮮超市促銷活動方案
一、方案怎麼寫
1、首先要寫清楚題目,工作方案的題目要言簡意駭。要寫清楚一個引文,主要寫爲了什麼,要做什麼工作。
2、指導思想,就是在什麼精神的統領下開展工作,工作任務有哪些工作小組,每個工作小組的負責人是誰,要完成哪些工作。
3、工作措施,要寫清楚要做哪些工作,要怎麼做這些工作,還要明確所有參加開展工作的人員,單位要注意哪些事項。
二、生鮮超市促銷活動方案
爲確保活動高質量高水平開展,常常需要預先準備活動方案,活動方案是闡明活動時間,地點,目的,預期效果,預算及活動方法等的企劃案。活動方案應該怎麼制定呢?以下是小編整理的生鮮超市促銷活動方案,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。
生鮮經營是現代超市不可或缺的經營品類,那麼怎麼透過此次生鮮節來真正樹立起超市的低價高品質以及高享受低消費形象,拉動客流量,提高客單價,現超市生鮮節活動促銷方案如下:
一、生鮮組合:
根據消費者的特點和本地化需求,不同的季節有不同的生鮮組合,一般來說,春節和春節前後品種最齊全,在銷售旺季(1月份和11月份)注重品種的組合。應季商品很多,特別是與季節相對應的菜餚大量上市。宜推薦對預防感冒等相應的適合病人的特殊食譜,推薦對於常外出的人方便又省事、省時的食譜,推薦多種花樣的火鍋,推薦便於儲存的部分應季食品原料。
生活特性:讓家人感到家庭的溫暖,食譜宜以燉菜、紅燜火鍋爲主。11月份人們戶外活動減少,呆在家裏的時間增多,開始準備年底的各項活動,做收支計劃如寄賀年片、制訂採購計劃等。
1、主要商品
海產品:螃蟹??草魚、鯉魚、帶魚。
蔬菜類:大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類:蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬類:以火鍋燉菜譜爲主,包括蘑菇和應季山野菜。蔬菜櫃檯以蘑菇作爲火鍋的主要原料來吸引顧客,讓人們充分感到秋天的味道;重點陳列草菇、香菇,一般蘑菇也不可少。果蔬櫃檯上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子,可作爲果品類推出,包裝形式待定。
魚類:用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客,同時陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹,有生的和熟的,有1只包裝,也有切塊包裝,還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作爲原料。其他魚可分成鮮的、鹹的兩種,鹹的又可分成整條包裝和切開包裝,各擺出2行,鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。
肉類:本月以雞肉作爲重點推薦,如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤,可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補身體之功用,用此題目來吸引顧客,將雞翅、雞腿、雞塊等作爲清燉的原料推出,可做成10種不同形式包裝,雞脯可用於清燉,也可作雞排、幹炸等用,注意同時配上生薑和調味汁。
對於一些特殊的食譜,要用POP寫出製作的方法以及功效。可以採用與一貫製作方法不同的製作方法制作配菜,讓消費者去自己製作。
二、可採用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃:
1、 生鮮試吃流程
適用範圍:用於生鮮商品質量的檢查。
試吃情況:管理層試吃生鮮商品:生鮮部門的主管、樓面經理、店經理、值班經理等可以試吃商品。
檢查商品的質量和口味,並作出書面的試吃意見;
試吃範圍:只能取少量的商品進行試吃;只能在操作間的後區範圍內進行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品:收貨的質量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的:收貨時爲檢查商品質量而進行試吃;
試吃範圍:只能在收貨現場檢驗商品時,在收貨的區域內試吃;只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分;試吃的商品不能計人收貨的重量內。
生產崗位人員試吃生鮮商品:本崗位的生產人員可以試吃本崗位自制的.商品;
試吃目的:檢查自制生產商品的質量時,可以試吃;
試吃範圍:只能在操作現場的區域內試吃;只能試吃本崗位生產的自制商品:只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。
2、 消費者試吃:
可專門用小盤放置需要讓消費者進行試吃的食品,包括現場展示和加工。但必須能透過工作人員的解釋,不能一吃到底。
三、新鮮度和價格的控制:
一般來說,消費者對生鮮食品最爲關心的是新鮮度和價格兩個因素。建議超市的生鮮政策是:保證商品新鮮、價格優惠,並注重對顧客的服務。對於價格,要保證全縣第一低價。爲了證明這裏的價格是最便宜的,專門用統一大小的POP進行標識,明確標上全縣最低價的字樣,並用醒目的顏色來區別。要十分自信地告訴消費者:這裏的商品是最低的,是經得起比較的。
1、低價形象的樹立:
可以選擇一些消費者相當敏感的而且經常購買的商品,例如新鮮雞蛋,一元一斤:購物滿XX元,可以憑收銀條購買雞蛋,每人限購三斤,這個可以適當的拉動客單價,但是一般情況下也許效果不會很好,但是可以透過以下方法解決:
(1) 收銀員嚴格培訓,假如我超市的客單價定在五十元,則要求收銀員告之顧客,滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋
(2)在收銀臺前擺放低單價商品,如飲料,口香糖,顧客買滿四十幾元,可以告訴他還差幾元就可以參加活動了,不如再添些錢買個什麼什麼吧,這樣也就會有顧客隨手買些什麼的
(3)員工的宣傳以及相關海報的宣傳力度要大,要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋,而且限購三斤,這樣讓消費者感覺比買什麼送什麼東西要實惠的多。因爲贈品有限,那麼後來的消費者就覺得超市在欺騙他們,而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力,所以透過這樣的活動,他們也覺得實惠。具體的商品需要生鮮部的建議後具體實施方案。
2、新鮮度與損耗的控制:
因預估地訂貨與實際銷售有較大出入時,要第一時間處理尾貨,因爲生鮮食品地保質期非常短,並且銷售旺季過後通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售地當天晚上,即可透過降價等手段來處理餘貨,這樣既可以減少損耗,又可以引起一個銷售高潮。但是透過降價地方式很多種,如果只是透過單純地降價,讓顧客感覺到東西不行了,寧願不買。我建議可以用這個方法實施降價,達到同樣地目地:
例如蔬果有損耗,可以在閉店前做個買一斤,送二斤活動,總之要想辦法在這個時候拉動客量,先拉動客量,再發揚特色提高客單價。
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