初級家政服務員的培訓方案

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一、課程任務和說明

透過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成製作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，並有選擇性地掌握照料孕、產婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中，應以理論教學爲基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法爲輔助手段，以實際操作演練爲教學重點。製作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能透過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，透過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、製作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

三、課時安排

1、課時安排：150標準課時。

理論知識課佔總課時的40%。理論知識各部分的比重爲：職業道德10%，基礎知識30%，製作家庭餐15%，傢俱清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。

操作技能課佔總課時的60%。操作技能各部分的比重爲：社交禮儀3%，製作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。

2、授課形式：以理論授課爲基礎，以情景模擬教學爲輔助手段，以實際操作技能演練爲教學重點。

四、教學大綱內容

第一部分 基礎知識

(1)職業道德

教學要求：掌握家政服務員的職業道德與職業守則知識

(2)擇業與就業常識

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

(3)安全與衛生常識

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

(4)社交禮儀常識與能力

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

(5)相關法律、法規知識

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

第二部分 製作家庭餐相關知識與能力

(1)製作主食(和制面團的基本方法;餡料調拌常識;主食成熟性狀鑑別常識;燃氣竈具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。

(2)烹製菜餚(採買記賬基本知識與能力;家庭常用刀工技法;菜餚成熟性狀鑑別常識與能力;常見調味品的使用;菜餚原料搭配常識與能力)

教學要求：掌握食物成熟性狀的鑑別、採買記賬的相關知識與技能

第三部分 家居清潔相關知識與能力

(1)清潔傢俱(家庭常見清潔用品和用具知識;家用電器的`使用方法;常見清潔劑、消毒劑的使用方法)

(2)清潔傢俱及用品(傢俱擦試、清潔常識與技能;燈具清潔常識與能力)

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。

第四部分 洗滌擺放衣物

(1)洗滌衣物(服裝面料鑑別常識與能力;常見洗滌劑的性能用途;手工洗滌衣物的基本方法與能力;洗衣機使用方法)

(2)擺放衣物(常見衣物摺疊方法;常見衣物擺放常識與能力)教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑑別常識與能力、 常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物摺疊常識與能力。

第五部分 照料孕、產婦

(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點;孕婦飲食常識;孕婦日常生活起居常識;孕婦盥洗與沐浴方法)

(2)照料產婦(產婦飲食基本要求;產婦日常生活起居常識;產婦盥洗與沐浴方法)

教學要求：透過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食製作知識與能力。

第六部分 照料嬰幼兒