西餐廳服務基本禮儀
西餐廳服務基本禮儀
第一,飯店從業人員應注意儀表儀容。作爲飯店人員,儀表儀容極爲重要,因爲飯店的工作是給賓客提供直接面對面的服務,要讓來自四面八方的客人對飯店留下深刻的印象。有位飯店管理專家曾說過: 一進飯店大堂,只要看一下員工的形象,再告訴我客房數量,就能大致評估出這家飯店營業的收入和利潤。 形象代表檔次,檔次決定價格,價格產生效益,這是一個連鎖反應的循環圈。對飯店從業人員來說,外貌修飾是很必要的,可以修補先天的不足,也是尊重客人的體現,但不要刻意追求打扮;也不要過分濃妝豔抹,這樣會影響賓客的情緒。還需要講究個人衛生,養成良好的衛生習慣,在工作崗位上要避免一些不良的習慣性小動作。如皺眉、眯眼、挖鼻孔等。
第二,飯店從業人員應注意語言談吐。在語言上要做到談吐文雅,語調親近甜潤,音量適中,語句流暢。首先語言要文雅,文雅的語言是美麗的。要 請 字當先, 謝 字隨後, 您好 不離口。提倡飯店員工在服務時要有 五聲 、忌 四語 西餐服務基本禮儀西餐服務基本禮儀。有 五聲 即賓客來時要有迎客聲,遇到賓客時要有招呼聲,受人幫助時要有致謝聲,麻煩賓客時要有致歉聲,賓客離店時要有送客聲;忌 四語 是指忌講蔑視語、煩躁語、否定語、鬥氣語。飯店人員有時需要擔任演員的角色,當出現尷尬場面時,要善於隨機應變。比如在客人不小心打破碗碟,可用 落地開花,富貴榮華 之語來緩解緊張氣氛。人人都渴望自己能出口成章、富有文采、幽默風趣、談笑自如,這需要各方面知識的儲備,平時多加鍛鍊,到用時方能得心應口。
第三,飯店從業人員應樹立良好的服務態度。飯店從業人員要在工作崗位上表現出熱情、誠懇、和藹、耐心,做到微笑服務。微笑服務是良好服務的外在表現形式。微笑能給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺。微笑要發自內心,要笑得甜美、親切,不能笑得僵硬,讓賓客無所適從,也不能傻笑,讓客人恐慌。因此,飯店人員在工作崗位上,要善於調節自己的情緒,讓自己有一個愉快的心境,才能開心面對工作,微笑面對賓客。風靡全球的希爾頓飯店之所以有如此的效益,其成功的祕訣之一就是服務人員的微笑,他們的微笑永遠屬於賓客的陽光。
第四,飯店從業人員在行動方面要不亢不卑、落落大方。賓客進入飯店,渴望的是得到享受和尊重。飯店工作人員要注重各種各樣的禮貌、禮節,使賓客步入飯店就因受飯店的禮遇和尊重而留下深刻的印象。在飯店裏賓客來自四面八方,工作人員就應瞭解國外及一些少數民族的風俗習慣,尊重他們的禮儀規範,不要因缺少這方面的知識而引起客人的不滿。
飯店禮貌服務意識和行爲規範不是一朝一夕養成的'。從業人員應該在日常生活中養成良好的行爲習慣,培養自己各方面的興趣愛好,豐富自己的知識,提高自己的綜合素質,只有這樣,才能爲賓客提供最真誠的禮貌服務。
西餐廳服務基本禮儀規範
文明禮貌的優質服務,可以使賓客獲得賓至如歸之感,因此,我們必須樹立“賓客至上,服務第一”的觀念,自覺講究禮貌禮節,切實做到禮貌接待,文明服務,創最佳服務效果。
站立要求
站立服務是餐廳服務員的基本功之一。“站如鬆”是說人的站立姿勢要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是:站正,自然親切,穩重。其具體要領:上身正直,頭正目平.面帶微笑,微收下頜,肩平胸挺,直腰收腹,兩臂自然下垂,兩腿相靠直立,肌肉略有收縮感。站立時,切忌東倒西歪,聳肩勾背,懶洋洋地倚靠,這不僅給人以缺乏自信感.而且有失儀表的端重西餐服務基本禮儀禮儀大全。
女子站立時,雙腳呈V字形,雙膝和腳後跟要靠緊,張開的距離約爲20—250cm。穿禮服或旗袍時,不要雙腳並列,要讓兩腳之間相距5cm,以一隻腳爲重心
男子站立時.雙腳與肩同寬,上體保持正直,不可把腳叉開很大。站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。禮貌的站姿,給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業素質。餐廳服務員上崗時,站姿一定要規範,特別是隆重、熱烈、莊重的場合,更要一絲不苟地站好。
-
色彩民俗語彙與三大禮儀
色彩民俗語彙與古代人生禮儀,從古代人生禮儀一個方面管窺一下色彩民俗語彙背後的深層文化意蘊。我們經常會發現在衆多的民俗活動中總是會涉及到一些色彩問題,不同的民俗活動形成了不同的民俗色調,在有關民俗活動中若出“黑白顛倒”的現象可是要受到世人非議的一...
-
婚禮客人名單擬定的禮儀
地點也選了,婚紗蛋糕也訂了,接下來就得準備客人名單了,這時你會覺得私奔是一個非常好的方法。因爲這時會碰到很多矛盾,也就是說她的所有朋友都得參加婚禮,別擔心,新娘新郎和他們的父母永遠會爲這個問題爭論,但婚禮還是會照樣舉行的。有些新人,可能要自己付費--至少一部...
-
關於商務傳真禮儀講解
目前,在商務交往中,經常需要將某些重要的檔案、資料、圖表即刻送達身在異地的交往對象手中。傳統的郵寄書信的聯絡方式,已難於滿足這一方面的要求。在此背景之下,傳真便應運而生,並且迅速走紅於商界。傳真,又叫作傳真電報。它是利用光電效應,透過安裝在普通電話網絡上...
-
下跪禮儀是從什麼時候開始的
大家看宮廷劇的時候可以看到,在劇中見到皇上通常是要下跪,這是一種表示忠誠的方式嗎?縱觀封建歷史,想必這也是封建等級制度的一種無形體現。那麼這種禮儀是從什麼時候開始的呢?叔孫通在歷史上最大的名氣大概是因爲他給劉邦制定了朝儀。朝儀這東西是用來規範禮儀的,對...