中國六大茶類分類

茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。下面和小編一起來看中國六大茶類分類，希望有所幫助！

綠茶：

綠茶是中國六大茶類之一，屬於不發酵茶，在綠茶的製作過程中，沒有發酵這一工序。綠茶產量居我國幾大茶類之首，它在製作工藝上由於殺青和乾燥方法不同，可以分爲炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。目前，我國的各個省份都有綠茶的生產，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，貴州，浙江等地居多。

黃茶：

黃茶是中國六大茶類之一，也是我國特有的茶類，屬於輕微發酵茶。黃茶最大的特點就是“黃湯黃葉”，這得益於其獨特的製作工藝。它的製作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。黃茶歷史悠久，最初創作於西漢，目前多產於安徽，湖南，湖北，浙江，四川，廣東等地。

青茶：

茶（烏龍茶）是中國六大茶類之一，屬於半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。茶葉沖泡後，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。目前主要分佈在福建，臺灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產。根據產地以及製茶工藝的不同，烏龍茶可以分爲閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。其中閩北烏龍茶的代表名茶爲大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等；閩南烏龍茶的代表爲安溪鐵觀音，黃金桂等；廣東烏龍茶的代表名茶爲鳳凰單叢等；臺灣烏龍的`代表名茶爲凍頂烏龍，阿里山烏龍等。

黑茶：

黑茶是中國六大茶類之一，屬於後發酵茶，是我國特有的茶類。黑茶歷史悠久，主要是採用粗老的原料製作而成，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，乾燥等，其中渥堆是形成黑茶品質的關鍵工序。目前，黑茶產區主要分佈在湖南，湖北，雲南，廣西，四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，雲南的普洱茶以及廣西的六堡茶。

紅茶：

紅茶是中國六大茶類之一，屬於全發酵茶。紅茶是六大茶類中多酚氧化聚合程度最深的，它的製作方法主要是從綠茶，白茶的制伐演變而來的，只是在製作過程中比綠茶多了一道發酵的工序。紅茶的生產最初起源於福建省武夷山一帶，目前，茶區主要集中分佈在海南，廣東，福建，湖南，臺灣以及安徽，浙江等地。紅茶根據製作方法不同，可以分爲三類，即小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶。紅茶以“紅湯紅葉”著稱，其中名優品種主要有祁門工夫，正山小種，滇紅工夫，寧紅工夫。

花茶：

花茶是一種具有特殊花型的新創名茶，屬於烘青綠茶類，它主要由多個茶芽紮成花的造型。花茶大多爲手工製作而成，難度很高，它的製作工序主要包括殺青，輕揉，初烘理條，選芽，造型美化，定型烘焙等。花茶採用上等的福建大白毫銀針茶與脫水鮮花入茉莉花，千日紅，百合花，貢菊，金蓮花燈捆紮製成，花的美感以及藥用價值得到了體現。花茶的最大特點是“鮮花在茶葉中綻放”，它既具有很高的欣賞價值，同時，許多鮮花還具有良好的保健功效，經常飲用可以調節神經，提供免疫力。