臘八節的習俗
“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年!”今日臘八,濃濃的年味從眼前這碗濃稠的粥蔓延開來。拆被褥、蒸饅頭、炸丸子、祭竈王、掃房子、買年畫、貼對聯、掛燈籠…...家家戶戶充溢着祥和與歡樂。下面和小編一起來看臘八節的'習俗,希望有所幫助!
喝臘八粥
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。
在宋代,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣,一定會讓你看花了眼。
最爲講究的會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天清晨,臘八粥纔算熬好了。
按照老風俗,臘八節這天喝上一碗香噴噴的臘八粥,熱乎乎、甜滋滋,爲新年討個好彩頭!
醃臘八蒜
中國華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫“臘八蒜”。
臘八這一天,將剝好的蒜瓣放入乾淨的壇中,再倒入老醋,密封后醃製數天。制好的臘八蒜通體晶瑩碧綠,口感酸辣,別具一番風味。
根據有關資料,據老人講,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這麼回事。
釀臘八豆腐
把豆腐切成圓形或方形的塊狀,然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產,明清時期,徽商外出經商時,爲了勤儉節約、艱苦創業,在每年的臘月,各家都燒製“臘八豆腐”,帶出作爲菜餚,可以吃上一年。
食臘八面
臘八面的精華在拌麪的臊子。把幹香菇、黑木耳、幹黃花菜、、黃豆、提前用溫水泡發,把豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔、白蘿蔔等切成丁。先炒熟肉丁,再加入其他食材、調料翻炒均勻,臊子就做好了。
-
白露時節的飲食習俗
白露是二十四節氣中的第十五個節氣,秋天的第三個節氣,表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。下面和小編一起來看白露時節的飲食習俗,希望有所幫助!一、吃龍眼福州有個傳統習俗,白露吃龍眼。因爲龍眼有養血安神,益氣補脾等功效,所以在白露這一天吃龍眼有大補身體的效果...
-
重陽節的六大習俗
重陽節,農曆九月初九,二九相重,稱爲“重九”。漢中葉以後的儒家陰陽觀,有六陰九陽。九是陽數,固重九亦叫“重陽”。民間在該日有登高的風俗,所以重陽節又稱“登高節”。還有重九節、茱萸、菊花節等說法。由於九月初九“九九”諧音是“久久”,有長久之意,所以常在此日祭...
-
南方冬至傳統習俗
大夥都知道,每個傳統節日都有不同的傳統習俗,節氣節日也是一樣的,不同的節氣有不同的習俗,且南北風俗各很不同。下面和小編一起來看南方冬至傳統習俗,希望有所幫助!吃餈粑按照江浙一帶的傳統,冬至會舂餈粑,參與的人非常多,很隆重。在雲南,冬至也有吃餈粑的習俗。而每逢祭...
-
白露養生保健有什麼注意事項
白露,是“二十四節氣”中的第十五個節氣,干支歷申月的結束與酉月的起始。下面和小編一起來看白露養生保健有什麼注意事項,希望有所幫助!白露養生小妙招1:勿露身在白露的時候做好保暖工作是非常重要的,由於日夜溫差非常大,所以這時候中醫主張“白露勿露身”,春捂秋凍是...